{"title":"Rifermentati","description":"\u003ch2\u003eVini Rifermentati\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eUna selezione di vini prodotti con rifermentazione in bottiglia o in vasca: Pet Nat, Metodo Ancestrale, Col Fondo e Piquette. Vini vivi, frizzanti e autentici, espressione della viticoltura naturale.\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eMetodo Ancestrale e Pet Nat\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCol Fondo — Prosecco rifermentato in bottiglia\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRifermentazione spontanea con lieviti indigeni\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","products":[{"product_id":"prosecco-frizzante-di-valdobbiadene-rifermentato-in-bottiglia-nino-duca-di-dolle-duca-di-dolle","title":"Prosecco Frizzante di Valdobbiadene Rifermentato in Bottiglia 'Nino' Duca di Dolle","description":"\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\u003cdiv brand=\"brand-meta-fields=\" class=\"mt-6\" data-v-3a9d109c=\"\"\u003e\n\u003ch2 class=\"h2\"\u003eDESCRIZIONE DEL PROSECCO FRIZZANTE DI VALDOBBIADENE RIFERMENTATO IN BOTTIGLIA 'NINO' DUCA DI DOLLE\u003c\/h2\u003e \u003cdiv class=\"prose\"\u003e\n\u003cp\u003eIl Prosecco Frizzante di Valdobbiadene “Nino” della cantina Duca di Dolle è uno \u003cstrong\u003espumante delicato e fresco\u003c\/strong\u003e, rifermentato in bottiglia secondo il metodo ancestrale di produzione del Prosecco. Le vigne, situate su verdi e dolci colline nella zona di Rolle di Cison di Valmarino nella Marca Trevigiana, sono allevate secondo il sistema a doppio capovolto e trattate nel massimo rispetto del territorio e del consumatore finale. Il “Nino” è un Prosecco di Valdobbiadene ottenuto da uve in prevalenza Glera, più piccole percentuali di Verdiso e di Perera provenienti da vigneti esposti a sud con vigne di 35\/40 anni di età. La cantina, proprietaria di circa 100 ettari (25 vitati e 75 a bosco) all’interno della Tenuta di Rolle, più un ulteriore ettaro nell’area del Cartizze, sorge nella sede di un vecchio monastero e crede fortemente nella salvaguardia del paesaggio e nella sostenibilità ambientale.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eIl Valdobbiadene Prosecco Frizzante “Nino” viene prodotto da uve vendemmiate manualmente verso la fine di settembre con immediato trasporto delle stesse in cantina possibile per evitare l’insorgere di fermentazioni spontanee indesiderate e mantenere l’uva fresca e sana. Le uve, pigiadiraspate e separate dalle bucce con la sgrondatura, rilasciano il mosto che viene portato a fermentazione alcolica in contenitori di acciaio inox a bassa temperatura per alcuni giorni. Conclusa la fermentazione il vino base ottenuto viene poi fatto rifermentare in bottiglia per alcuni mesi sui propri lieviti\u003cstrong\u003e senza l’aggiunta di zuccheri o di anidride solforosa\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eIl “Nino” Prosecco Frizzante di Valdobbiadene si presenta alla vista di un colore giallo paglierino con alcuni riflessi verdognoli e una caratteristica velatura data dai lieviti presenti durante la rifermentazione in bottiglia. Al naso compaiono intensi aromi di \u003cstrong\u003efrutta croccante e frutta fresca\u003c\/strong\u003e, tra cui la mela, la pera e gli agrumi, note floreali di fiori bianchi e di crosta di pane. In bocca è fresco, magro e verticale, con una beva molto piacevole e leggeri sentori di lievito in chiusura. È davvero un’espressione sincera, immediata e generosa, autentica espressione della tradizione del Prosecco.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e \u003cdiv class=\"grid\" gap-4 mt-4 md:grid-cols-3\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cdiv class=\"h4\"\u003e Colore \u003c\/div\u003e \u003cp\u003e Giallo paglierino verdognolo con caratteristica velatura \u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cdiv class=\"h4\"\u003e Gusto \u003c\/div\u003e \u003cp\u003e Fresco, secco, asciutto, di pronta beva \u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cdiv class=\"h4\"\u003e Profumo \u003c\/div\u003e \u003cp\u003e Intenso, con note di agrumi, fiori e crosta di pane \u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"veronetta_casa_sartori","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55198109565276,"sku":"VR6386325","price":9.2,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0943\/5178\/6332\/files\/40664.jpg?v=1754565510"},{"product_id":"lambrusco-falcorubens-col-fondo-terraquilia-2020-terraquilia","title":"Lambrusco 'Falcorubens col fondo' Terraquilia 2019","description":"\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\u003cdiv brand=\"brand-meta-fields=\" class=\"mt-6\" data-v-3a9d109c=\"\"\u003e\n\u003ch2 class=\"h2\"\u003eDESCRIZIONE DEL LAMBRUSCO 'FALCORUBENS COL FONDO' TERRAQUILIA 2019\u003c\/h2\u003e \u003cdiv class=\"prose\"\u003e\n\u003cp\u003eIl Lambrusco “Falcorubens Col Fondo” di Terraquilia è un vino rosso frizzante che esprime l’antico sapore della tradizione emiliana. Viene prodotto con metodo ancestrale, cioè con \u003cstrong\u003erifermentazione spontanea in bottiglia, senza aggiunta di lieviti, solforosa, mosto o altri additivi\u003c\/strong\u003e. Viene imbottigliato dopo una prima fermentazione in acciaio che gli garantisce il mantenimento di un lieve residuo zuccherino, necessario al naturale svolgersi della rifermentazione in bottiglia.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eLe uve di Lambrusco Grasparossa che danno origine al Falcorubens provengono da vigneti a 500 metri di altitudine sulle colline modenesi, coltivate nel rispetto dell’agricoltura biologica in un contesto ricco di biodiversità. L’amore per la terra e per i suoi frutti, il rispetto per l’ambiente e la \u003cstrong\u003efedeltà verso le antiche tradizioni\u003c\/strong\u003e sono i criteri che guidano tutto il processo produttivo. In cantina si evita il ricorso alle tecnologie moderne e invasive, rifiutando anche qualsiasi tipo di alterazione: non si utilizzano pompe e le fermentazioni avvengono spontaneamente, grazie all’azione dei lieviti indigeni.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eIl “Falcorubens Col Fondo” si presenta in un colore rosso rubino con spuma rosea e il proprio sedimento naturale: il caratteristico ‘fondo’, sinonimo di genuinità e tradizione. Si esprime all’olfatto in sentori di piccoli frutti rossi, sfumature piacevolmente erbacee e vegetali e nuance vinose che rievocano gli antichi profumi di cantina. Il sorso è \u003cstrong\u003efresco, secco, asciutto e vivace\u003c\/strong\u003e, di ottimo equilibrio e dall’effervescenza fine e piacevole. Da provare con i piatti tipici della cucina emiliana, come salumi, insaccati, primi piatti al ragù, bolliti ma anche stuzzichino, parmigiano o anche con la pizza. \u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e \u003cdiv class=\"grid\" gap-4 mt-4 md:grid-cols-3\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cdiv class=\"h4\"\u003e Colore \u003c\/div\u003e \u003cp\u003e Rosso rubino con spuma rosata \u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cdiv class=\"h4\"\u003e Gusto \u003c\/div\u003e \u003cp\u003e Secco, asciutto, leggero e dinamico, dalla sottile e vivace effervescenza \u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cdiv class=\"h4\"\u003e Profumo \u003c\/div\u003e \u003cp\u003e Intenso e piacevole, di frutti di bosco, fragoline e sfumature vegetali \u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"veronetta_casa_sartori","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55198118150492,"sku":"VR6386459","price":9.6,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0943\/5178\/6332\/files\/lambrusco-falcorubens-col-fondo-terraquilia-2019_51739_0d520154-58d6-42a0-8423-4f7335cf3961.jpg?v=1754565545"},{"product_id":"prosecco-di-valdobbiadene-rifermentato-in-bottiglia-cosi-e-col-fondo-bellenda-bellenda","title":"Prosecco di Valdobbiadene Rifermentato in bottiglia 'Cos+¼ +¿ Col Fondo' Bellenda","description":"\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\u003cdiv brand=\"brand-meta-fields=\" class=\"mt-6\" data-v-3a9d109c=\"\"\u003e\n\u003ch2 class=\"h2\"\u003eDESCRIZIONE DEL PROSECCO DI VALDOBBIADENE RIFERMENTATO IN BOTTIGLIA 'COSÌ È COL FONDO' BELLENDA\u003c\/h2\u003e \u003cdiv class=\"prose\"\u003e\n\u003cp\u003eIl “Così è Col Fondo” è il Prosecco di Valdobbiadene nella sua versione più antica e artigianale, riproposto dalla Cantina Bellenda in omaggio alla tradizione del territorio. Prima dell’introduzione della spumantizzazione in autoclave, il Prosecco si produceva con la rifermentazione naturale in bottiglia. La presenza dei lieviti esausti sul fondo rende l’aspetto del vino leggermente velato. Al naso è secco e deciso, con profumi fragranti di frutta bianca e cenni di frutta esotica. Il sorso è di\u003cstrong\u003e vivace freschezza, teso e verticale\u003c\/strong\u003e, con chiusura piacevolmente sapida.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eIl Prosecco di Valdobbiadene Rifermentato in bottiglia “Così è Col Fondo” è una bottiglia che ha il sapore genuino del passato. Viene prodotto con Glera in purezza, coltivata nella zona di Carpesica, caratterizzata da un terreno calcareo-argilloso ricco di scheletro, generato dalla morena dell’antico ghiacciaio del Piave. Le vigne si trovano a un’altitudine di circa 180 metri sul livello del mare, con esposizione sud e sud-ovest e sono allevate a Sylvoz. Il clima fresco, ventilato e con buone escursioni termiche, contribuisce a portare a maturazione uve sane e aromaticamente ricche. Dopo la pressatura soffice e la decantazione statica del mosto, si procede alla classica vinificazione in bianco in vasche d’acciaio inox. La \u003cstrong\u003erifermentazione in bottiglia\u003c\/strong\u003e avviene con l’aggiunta di mosto e si svolge naturalmente a primavera con il rialzo delle temperature.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eIl Rifermentato in bottiglia “Così è Col Fondo” è un Valdobbiadene Prosecco molto apprezzato per il suo carattere schietto e diretto, per la sua capacità di portare nel calice le caratteristiche del terroir e i sapori primari dell’uva Glera nella sua \u003cstrong\u003eessenziale purezza espressiva\u003c\/strong\u003e. Si può scegliere se berlo senza agitarlo, lasciando i lieviti sul fondo, oppure se portarli in sospensione capovolgendo la bottiglia prima di aprirla. Nel calice si presenta di colore giallo chiaro con la tipica velatura dei rifermentati in bottiglia. Al naso esprime profumi floreali, aromi di frutta bianca e di crosta di pane. Al palato ha un attacco fresco e deciso, che si distende in un centro bocca maturo di pesca bianca e litchi. Il finale è sapido e minerale.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e \u003cdiv class=\"grid\" gap-4 mt-4 md:grid-cols-3\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cdiv class=\"h4\"\u003e Colore \u003c\/div\u003e \u003cp\u003e Giallo paglierino, naturalmente velato dal deposito dei lieviti con bollicina delicata \u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cdiv class=\"h4\"\u003e Gusto \u003c\/div\u003e \u003cp\u003e Diretto, asciutto, sapido e ricco di finezza aromatica tipica del vitigno \u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cdiv class=\"h4\"\u003e Profumo \u003c\/div\u003e \u003cp\u003e Profumi varietali di mela, pera, litchi e pesca bianca insieme a note più erbacee di menta e caprifoglio \u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"veronetta_casa_sartori","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55198122475868,"sku":"VR6386527","price":9.76,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0943\/5178\/6332\/files\/12240.jpg?v=1754565566"},{"product_id":"terrebianche-col-fondo-terraquilia-2021-terraquilia","title":"Terrebianche col fondo Terraquilia 2020","description":"\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\u003cdiv brand=\"brand-meta-fields=\" class=\"mt-6\" data-v-3a9d109c=\"\"\u003e\n\u003ch2 class=\"h2\"\u003eDESCRIZIONE DEL TERREBIANCHE COL FONDO TERRAQUILIA 2020\u003c\/h2\u003e \u003cdiv class=\"prose\"\u003e\n\u003cp\u003eIl Terrebianche col fondo è un vino bianco frizzante a base di Grechetto e Trebbiano, prodotto nel rispetto delle antiche tradizioni emiliane con rifermentazione spontanea in bottiglia. Si tratta di un vino\u003cstrong\u003e autentico e molto territoriale\u003c\/strong\u003e che rappresenta appieno la filosofia produttiva di Terraquilia, una cantina che ha fatto dell’amore per la natura, il rispetto per il territorio e le sane tradizioni i suoi punti di forza.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eIl Terrebianche col fondo di Terraquilia viene prodotto come si faceva una volta, senza uso delle moderne tecnologie e senza aggiunta di lieviti o additivi. Dopo una prima fermentazione con lieviti indigeni il vino viene imbottigliato e, grazie alla presenza di un naturale residuo zuccherino, rifermenta in bottiglia spontaneamente finendo di trasformare gli zuccheri in alcol e divenendo frizzante. Dato che non viene filtrato o degorgiato \u003cstrong\u003epresenta il caratteristico fondo, cioè un sedimento naturale\u003c\/strong\u003e che rende il vino leggermente velato e dotato di una tradizionale ricchezza aromatica.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eIl Terrebianche col fondo è un vino \u003cstrong\u003efresco, morbido, vivace e molto beverino\u003c\/strong\u003e. Il suo spettro olfattivo è caratterizzato di sentori di fiori di campo, agrumi, erbe aromatiche e frutta gialla, come albicocche e prugne gialle. Il sorso rivela brio, equilibrio, armonia e una lunga scia sapida e minerale. Un vino autentico e territoriale da bere ad ampie e rinfrescanti sorsate, in accompagnamento a primi piatti di pesce e verdura, antipasti, stuzzichini o al cartoccio di pesce fritto.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e \u003cdiv class=\"grid\" gap-4 mt-4 md:grid-cols-3\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cdiv class=\"h4\"\u003e Colore \u003c\/div\u003e \u003cp\u003e Giallo paglierino con riflessi verdolini e fine effervescenza \u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cdiv class=\"h4\"\u003e Gusto \u003c\/div\u003e \u003cp\u003e Fresco, morbido e vivace, con una lunga scia sapida, di alta bevibilità \u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cdiv class=\"h4\"\u003e Profumo \u003c\/div\u003e \u003cp\u003e Fresco e fruttato, con note di fiori di campo, frutta gialla, agrumi ed erbe aromatiche \u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"veronetta_casa_sartori","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55198130241884,"sku":"VR6386689","price":10.24,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0943\/5178\/6332\/files\/terrebianche-col-fondo-terraquilia-2020_54459_643e81ea-8b7f-4613-b105-b66b166a87ec.jpg?v=1754565601"},{"product_id":"ottavio-funk-rifermentato-in-bottiglia-cascina-tavijn-1-cascina-tavijn","title":"Ottavio Funk' Rifermentato in bottiglia Cascina Tavijn","description":"\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\u003cdiv brand=\"brand-meta-fields=\" class=\"mt-6\" data-v-3a9d109c=\"\"\u003e\n\u003ch2 class=\"h2\"\u003eDESCRIZIONE DEL 'OTTAVIO FUNK' RIFERMENTATO IN BOTTIGLIA CASCINA TAVIJN\u003c\/h2\u003e \u003cdiv class=\"prose\"\u003e\n\u003cp\u003eL'Ottavio Funk è un vitale e irriverente rifermentato a base di uve rosse, splendido nel suo essere così \u003cstrong\u003egioioso e dinamico\u003c\/strong\u003e. Punto di riferimento per gli appassionati di liquidi artigianali e volto simbolo tra le donne del vino, Nadia Verrua è dal 1998 che ci delizia con bottiglie espressive e coinvolgenti, che sono solo frutto di terra, uva e lavoro. Una tradizione familiare ben più antica, visto che già al 1908 il nonno di Nadia produceva vino senza imbottigliarlo ed un finale quasi scritto nel DNA, alimentato dalla passione trasmessagli. Da sempre il credo è quella di valorizzare la propria terra, vinificando solamente vitigni autoctoni, che crescono liberi da qualsiasi trattamento chimico o di sintesi. Si vendemmia se lo consentono uva ed annata, altrimenti si passa oltre. Il risultato paga e nel bicchiere si ritrovano sempre espressioni emozionanti nella loro sincerità. Irrinunciabili.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eIl vino Ottavio Funk è ottenuto da uve rosse in purezza, proveniente da vigne situate su terreni sabbiosi e ricchi di arenaria, esposti a sud-ovest e che crescono seguendo senza l'ausilio di alcuna sostanza chimica o di sintesi. Dopo raccolta manuale e diraspapigiatura, prende il via la fermentazione alcolica spontanea in tini di acciaio e in vasche di cemento, seguita dalla \u003cstrong\u003eseconda fermentazione spontanea in bottiglia\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eIl rifermentato Ottavio Funk si presenta nel calice con veste rubina delicata e tenue, che vira verso il granato. Il naso è la terra d'incontro tra il lato bucolico tipico dei vini di Nadia, fatto di fieno ed erbe spontanee, con l'animo delicato dell'uva, fatto di rosa, scorza d'agrume e pepe. Sorso \u003cstrong\u003esnello, scattante, dinamico\u003c\/strong\u003e, un vero centometrista capace di sprintare sulla tavola di tutti i giorni, in particolare su merende a base di salumi o su risotti conditi con funghi o verdure. Pura gioia di campo.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e \u003cdiv class=\"grid\" gap-4 mt-4 md:grid-cols-3\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"veronetta_casa_sartori","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55198138302812,"sku":"VR6386830","price":10.64,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0943\/5178\/6332\/files\/12418_80d32b35-f69c-441b-b178-edb501c601d3.jpg?v=1754565646"},{"product_id":"lambrusco-di-grasparossa-rifermentato-in-bottiglia-lambroosklyn-koi-1-koi","title":"Lambrusco di Grasparossa rifermentato in bottiglia 'Lambroosklyn' Koi","description":"\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\u003cdiv brand=\"brand-meta-fields=\" class=\"mt-6\" data-v-3a9d109c=\"\"\u003e\n\u003ch2 class=\"h2\"\u003eDESCRIZIONE DEL LAMBRUSCO DI GRASPAROSSA RIFERMENTATO IN BOTTIGLIA 'LAMBROOSKLYN' KOI\u003c\/h2\u003e \u003cdiv class=\"prose\"\u003e\n\u003cp\u003eIl ‘Lambroosklyn’ di Koi rappresenta un Lambrusco di Grasparossa Rifermentato in Bottiglia perfetto per chi ricerca una \u003cstrong\u003ebevuta tipica e accessibile\u003c\/strong\u003e. Questa realtà produttiva dell’Emilia, pur di recente fondazione, si è distinta fin da subito per la volontà di produrre vini territoriali attraverso un approccio agronomico ed enologico sostenibile. Il nome “\u003cem\u003eKoi\u003c\/em\u003e” deriva dal giapponese e significa “carpa”, animale che nella cultura nipponica simboleggia la perseveranza e l’anticonformismo, virtù che ben inquadrano lo spirito produttivo della cantina.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eIl Koi Rifermentato in Bottiglia ‘Lambroosklyn’ Lambrusco di Grasparossa costituisce un’espressione in purezza dell’omonima varietà, coltivata con il sistema di allevamento Bellussi su terreni di medio impasto con prevalenza di argilla, da \u003cstrong\u003eceppi di 40-50 anni di età\u003c\/strong\u003e. A seguito della raccolta, i grappoli sono tutti diraspati e solo la metà pigiati, con il restante 50% ammostato integro. La fermentazione alcolica è operata dai soli lieviti indigeni senza controllo della temperatura, con 3 giorni di macerazione sulle bucce. Il liquido rimane quindi sulle fecce fini fino a primavera, quando viene addizionato di mosto e subito imbottigliato per la presa di spuma in accordo al Metodo Ancestrale. Dopo qualche mese di affinamento in bottiglia il vino è commercializzato senza subire sboccatura. Lungo l’intero processo di vinificazione non sono effettuate né chiarifiche né filtrazioni.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eIl Lambrusco di Grasparossa Koi ‘Lambroosklyn’ Rifermentato in Bottiglia possiede una colorazione rosso granato con spuma rosacea fine e vivace. Il bagaglio olfattivo è descritto da aromi di frutta rossa matura, principalmente ciliegia e fragolina, uniti a sensazioni erbacee. \u003cstrong\u003eAllegro e rotondo al palato\u003c\/strong\u003e, di agile freschezza e dal tannino pronunciato. Grazie alla sua naturale scorrevolezza, il ‘Lambroosklyn’ si esalta come aperitivo abbinato a taglieri di salumi e formaggi assortiti.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e \u003cdiv class=\"grid\" gap-4 mt-4 md:grid-cols-3\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cdiv class=\"h4\"\u003e Colore \u003c\/div\u003e \u003cp\u003e Rosso granato con spuma rosacea fine e vivace \u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cdiv class=\"h4\"\u003e Gusto \u003c\/div\u003e \u003cp\u003e Di agile freschezza, allegro, rotondo, con tannino pronunciato \u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cdiv class=\"h4\"\u003e Profumo \u003c\/div\u003e \u003cp\u003e Note di frutta rossa matura, fragolina, ciliegia e sentori erbacei \u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"veronetta_casa_sartori","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55198138892636,"sku":"VR6386838","price":10.64,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0943\/5178\/6332\/files\/39723_3c42120e-41cf-4c50-8242-a54ce3317e9c.jpg?v=1754565649"},{"product_id":"rifermentato-in-bottiglia-volatile-tenuta-san-marcello-tenuta-san-marcello","title":"Rifermentato in bottiglia 'Volatile' Tenuta San Marcello","description":"\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\u003cdiv brand=\"brand-meta-fields=\" class=\"mt-6\" data-v-3a9d109c=\"\"\u003e\n\u003ch2 class=\"h2\"\u003eDESCRIZIONE DEL RIFERMENTATO IN BOTTIGLIA 'VOLATILE' TENUTA SAN MARCELLO\u003c\/h2\u003e \u003cdiv class=\"prose\"\u003e\n\u003cp\u003eL’etichetta del “Volatile” di Tenuta San Marcello è quasi un gioco di parole: può descrivere il \u003cstrong\u003efrizzantino talmente goloso e immediato\u003c\/strong\u003e da finire bevuto in un istante oppure scherzare ammiccando a certe produzioni che lasciano in bottiglia aromi un po’ troppo pungenti e di cui qui non vi è effettivamente traccia.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003e“Volatile” della Tenuta San Marcello è realizzato vinificando con metodo ancestrale la più tipica varietà a bacca bianca locale, allevata senza nessun utilizzo di prodotti chimici di sintesi e con un occhio ai principi dell’agricoltura biodinamica. La cantina ha sede nell’entroterra di Senigallia, ad una altitudine di circa 290 metri sui pendii che guardano verso il mare Adriatico, caratterizzati da suoli fondamentalmente argillosi con diffusa presenza calcarea: sono le terre emerse formatesi in epoche geologiche dalla sedimentazione marina. La vendemmia viene eseguita a mano e le uve sono trasportate in cantina in piccole cassette, per essere diraspate. La pressatura soffice permette di \u003cstrong\u003eestrarre gli aromi in maniera delicata\u003c\/strong\u003e e il mosto fermenta in vasca d’acciaio in maniera spontanea grazie al lavoro dei lieviti indigeni: raggiunto il residuo zuccherino ottimale il vino viene imbottigliato, concludendo la fermentazione alcolica sigillato dal tappo a corona e sviluppando la caratteristica effervescenza. L’utilizzo dell’anidride solforosa è ridotto ai minimi termine, mentre non si eseguono manipolazioni come filtrazioni, chiarifiche o stabilizzazioni.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003e“Volatile” realizzato dalla Tenuta San Marcello veste un colore giallo paglierino squillante, con riflessi dorati e una spuma ricca e persistente. L’olfatto è caratterizzato da profumi tipici e immediati, come il richiamo al mosto d’uva e al lievito di birra, che si fondono alle fragranze da panificio e a note di frutta a polpa bianca e fiori campestri. \u003cstrong\u003eIl sorso è una esplosione annunciata di allegria\u003c\/strong\u003e e mostra una grande scorrevolezza e bevibilità: la freschezza pungente è l’elemento chiave dell’assaggio, ben integrata dal carattere avvolgente e lievemente ruvido dei lieviti in sospensione, mentre i richiami citrini e fruttati lasciano al palato una sensazione tonificante. La chiusura è un sottile rimando alla mineralità del varietale. Un metodo ancestrale sincero e fatto per essere bevuto, ogni volta che si ha sete: più che abbinarsi ad un piatto specifico, accompagna molto bene l’attività in cucina!\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e \u003cdiv class=\"grid\" gap-4 mt-4 md:grid-cols-3\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cdiv class=\"h4\"\u003e Colore \u003c\/div\u003e \u003cp\u003e Giallo paglierino con riflessi dorati e spuma ricca e persistente \u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cdiv class=\"h4\"\u003e Gusto \u003c\/div\u003e \u003cp\u003e Vivace, allegro, tonificante e di grande freschezza, che lo rende beverino e scorrevole \u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cdiv class=\"h4\"\u003e Profumo \u003c\/div\u003e \u003cp\u003e Frutta bianca, fiori di campo, lievito di birra, mosto d'uva e ricordi di panificio \u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"veronetta_casa_sartori","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55198138990940,"sku":"VR6386850","price":10.64,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0943\/5178\/6332\/files\/rifermentato-in-bottiglia-volatile-tenuta-san-marcello_55930.jpg?v=1754565650"},{"product_id":"bianco-rifermentato-in-bottiglia-naturalmentefrizzante-casa-belfi-casa-belfi","title":"Bianco rifermentato in bottiglia 'NaturalmenteFrizzante' Casa Belfi","description":"\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\u003cdiv brand=\"brand-meta-fields=\" class=\"mt-6\" data-v-3a9d109c=\"\"\u003e\n\u003ch2 class=\"h2\"\u003eDESCRIZIONE DEL BIANCO RIFERMENTATO IN BOTTIGLIA 'NATURALMENTEFRIZZANTE' CASA BELFI\u003c\/h2\u003e \u003cdiv class=\"prose\"\u003e\n\u003cp\u003eIl Bianco NaturalmenteFrizzante di Casa Belfi è uno dei punti di riferimento assoluti nella sua tipologia, \u003cstrong\u003egodurioso rifermentato \u003c\/strong\u003ein bottiglia che si distingue per la pericolosa bevibilità. Si fa presto a dire vino spumante, soprattutto in un periodo in cui il nome del vino italiano più esportato nel mondo è stato fortemente bistrattato da produzioni volte più al lato quantitativo che a quello qualitativo. Per fortuna un'illuminata cerchia di produttori continua a valorizzare la bollicina, e a questo gruppo il nome di Casa Belfi si ascrive di diritto. 9 ettari coltivati in biodinamica nei pressi di Treviso, dove a farla da padrona è ovviamente la Glera. Nessun artificio nè trucco, solo uva, passione e serietà. Il risultato sono delle bibite irresistibili, rimedi naturali all'arsura estiva o rapidi compagni per aperitivi.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eIl NaturalmenteFrizzante di Casa Belfi è ottenuto a partire da uve bianche, da viti coltivate in biodinamica e che poggiano su suoli di medio impasto e ciottolosi. 9 ettari in cui la vendemmia manuale è anche un modo di scegliere accuratamente le uve che verrano inviate in cantina per la fermentazione. In cantina si prosegue con pochi gesti, tra cui la pressatura soffice delle uve, una rapida decantazione statica del mosto, e \u003cstrong\u003eprima fermentazione che avviene spontaneamente\u003c\/strong\u003e in acciaio, mentre la rifermentazione avviene naturalmente in bottiglia.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eIl vino rifermentato in bottiglia di Casa Belfi si presenta nel calice con la tipica veste gialla intensa e velata, ed una bollicina finissima. Un vino \u003cstrong\u003egioioso e spensierato\u003c\/strong\u003e, da merenda, ed il naso preannuncia da subito le sue giocose intenzioni: scorza d'agrume, mazzi di fiori e fieno per quella che sembra essere una vera e propria passeggiata in campagna. Sorso snello, longilineo e scorrevole tanto da richiamarne immediatamente uno nuovo. Bottiglia traversale, dal brunch al dopo cena!\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e \u003cdiv class=\"grid\" gap-4 mt-4 md:grid-cols-3\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cdiv class=\"h4\"\u003e Colore \u003c\/div\u003e \u003cp\u003e Giallo paglierino carico, con sottile effervescenza \u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cdiv class=\"h4\"\u003e Gusto \u003c\/div\u003e \u003cp\u003e Vivace, leggero, molto fresco e sapido, ricco di frutto \u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cdiv class=\"h4\"\u003e Profumo \u003c\/div\u003e \u003cp\u003e Ricco, floreale e fruttato, con note di agrumi, lieviti e crosta di pane \u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"veronetta_casa_sartori","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55198139122012,"sku":"VR6386851","price":10.72,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0943\/5178\/6332\/files\/39122.jpg?v=1754565647"},{"product_id":"tribulato-rifermentato-in-bottiglia-tiberi-2022-tiberi","title":"Tribulato' Rifermentato in bottiglia Tiberi 2022","description":"\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\u003cdiv brand=\"brand-meta-fields=\" class=\"mt-6\" data-v-3a9d109c=\"\"\u003e\n\u003ch2 class=\"h2\"\u003eDESCRIZIONE DEL 'TRIBULATO' RIFERMENTATO IN BOTTIGLIA TIBERI 2022\u003c\/h2\u003e \u003cdiv class=\"prose\"\u003e\n\u003cp\u003eIl Tribulato di Tiberi è un vino naturalmente frizzante, che nasce dal processo di rifermentazione spontanea in bottiglia. È un Trebbiano in purezza, che grazie a quest’antico metodo di produzione di vivi vivaci, restituisce il \u003cstrong\u003egusto genuino e diretto \u003c\/strong\u003edel buon vino artigianale di una volta. Completamente secco, essenziale e diretto nella sua tipicità, regala profumi fruttati, speziati e di crosta di pane, tipici della presenza di lieviti in bottiglia. Il sorso è intenso, teso e piacevolmente rinfrescante.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eIl bianco “Tribulato” è prodotto con il vitigno Trebbiano, una varietà a bacca bianca largamente diffusa nel centro Italia. Le uve provengono dalle vigne coltivate nel territorio collinare che circonda Perugia, a un’altitudine di circa 350 metri sul livello del mare. I vigneti godono di un’ottima esposizione a sud ovest e sono piantati su terreni ricchi di scheletro, molto drenanti. Dopo la vendemmia manuale, le uve sono avviate alla fermentazione spontanea con utilizzo di soli lieviti indigeni in tini d’acciaio. Secondo le più antiche usanze legate alla produzione di vini naturalmente vivaci, il vino \u003cstrong\u003erifermenta in bottiglia sui propri lieviti\u003c\/strong\u003e la primavera successiva alla vendemmia, conservando i lieviti esausti sul fondo e arricchendosi di una verve frizzante, che lo rende particolarmente piacevole alla beva. L’imbottigliamento avviene senza alcuna aggiunta di solforosa.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eIl vino rifermentato in bottiglia “Tribulato” rappresenta la massima espressione del vino artigianale. Prodotto con il metodo più antico e naturale per avere vini frizzanti, regala l’emozione di un sorso di \u003cstrong\u003egrande purezza espressiva, fresco e vibrante\u003c\/strong\u003e è perfetto da bere per condividere un momento piacevole e informale in compagnia di amici. Nel calice si presenta di un giallo intenso, con riflessi leggermente aranciati. I profumi di frutta sono arricchiti da note evolutive della rifermentazione, che offrono uno spettro aromatico che spazia dai sentori di crosta di pane, alla frutta secca, al miele e alle spezie. Il sorso è secco e fresco, teso e dritto, con un centro bocca che si apre a note fruttate piacevolmente succose.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e \u003cdiv class=\"grid\" gap-4 mt-4 md:grid-cols-3\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cdiv class=\"h4\"\u003e Colore \u003c\/div\u003e \u003cp\u003e Giallo ocra con trame aranciate \u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cdiv class=\"h4\"\u003e Gusto \u003c\/div\u003e \u003cp\u003e Sorso sostenuto e ricco, con una bella spinta acida e polposa \u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cdiv class=\"h4\"\u003e Profumo \u003c\/div\u003e \u003cp\u003e Frutta secca, miele di castagno, spezie leggere e guizzi minerali \u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"veronetta_casa_sartori","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55198143545692,"sku":"VR6387023","price":10.88,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0943\/5178\/6332\/files\/tribulato-rifermentato-in-bottiglia-tiberi-2022_52226.jpg?v=1754565672"},{"product_id":"il-nativo-ancestrale-terraquilia-2020-terraquilia","title":"Il Nativo Ancestrale Terraquilia 2020","description":"\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\u003cdiv brand=\"brand-meta-fields=\" class=\"mt-6\" data-v-3a9d109c=\"\"\u003e\n\u003ch2 class=\"h2\"\u003eDESCRIZIONE DEL IL NATIVO ANCESTRALE TERRAQUILIA 2020\u003c\/h2\u003e \u003cdiv class=\"prose\"\u003e\n\u003cp\u003eIl Nativo Ancestrale di Terraquilia \u003cstrong\u003econgiunge schiettezza ed eleganza\u003c\/strong\u003e, per quello che a tutti gli effetti è uno dei metodi ancestrali più approcciabile e trasversale. Impossibile non riconoscere l'Emilia Romagna come vero e proprio baluardo dei rifermentati in bottiglia, vista la tradizione storica legata anche alla ricca gastronomia regionale che esige liquidi sgrassanti e ripulenti. Lo sa bene Romano Mattioli, fondatore della cantina Terraquilia, che ha rilevato 6 ettari nel Modenese con l'idea ben precisa di coniugare l'innata schiettezza dell'espressioni locali ad uno stile fine e godibile. In vigna si seguono i dettami dell'agricoltura biologica e si dà spazio a varietà locali quali Grechetto, Trebbiano, Lambrusco e Malbo Gentile affiancate da qualche filare di Traminer Aromatico. Realtà incentrata prevalentemente sulla produzione di bollicine, quelle di Terraquilia sono bottiglie perfette per chi sia in cerca di originalità senza la ricerca di estremismi forzati. Passpartout\u003cstrong\u003e.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eIl vino Ancestrale Nativo di Terraquilia è ottenuto da uve a bacca bianca, coltivate senza l'ausilio di sostanze chimiche o di sintesi. Dopo una prima macerazione a freddo del mosto si procede con prima fermentazione spontanea e \u003cstrong\u003eseconda rifermentazione in bottiglia\u003c\/strong\u003e, con remuage e sboccatura alla volée. Anche in cantina no all'utilizzo di sostanze chimiche, ma solo aggiunta di una piccola quantità di solforosa prima dell'imbottigliamento.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eIl Nativo Ancestrale si palesa nel calice con veste paglierina molto chiara, orlata da riflessi verdognoli. Naso fragrante e gustoso, incentrato su declinazioni fresche e richiami netti alla mela verde, alla nespola, al tiglio. Semplice diretto, come si confà ad un liquido pensato per uso quotidiano, all'assaggio \u003cstrong\u003eha polpa ed equilibrio\u003c\/strong\u003e, ed è perfettamente bilanciato tra accogliente morbidezza e freschezza. Dagli antipasti di pesce ai primi delicati, è bottiglia duttile che non soffre nessuna collocazione.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e \u003cdiv class=\"grid\" gap-4 mt-4 md:grid-cols-3\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cdiv class=\"h4\"\u003e Colore \u003c\/div\u003e \u003cp\u003e Giallo paglierino con riflessi verdi e spuma ricca e vivace \u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cdiv class=\"h4\"\u003e Gusto \u003c\/div\u003e \u003cp\u003e Fresco, morbido e vivace, nitido e succoso \u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cdiv class=\"h4\"\u003e Profumo \u003c\/div\u003e \u003cp\u003e Fruttato e floreale, con note di frutta gialla, fiori di campo, miele e fieno \u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"veronetta_casa_sartori","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55198163140956,"sku":"VR6387194","price":11.6,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0943\/5178\/6332\/files\/35925.jpg?v=1754565751"},{"product_id":"prosecco-di-valdobbiadene-superiore-brut-nature-col-fondo-sui-lieviti-adami-adami","title":"Prosecco di Valdobbiadene Superiore Brut Nature 'Col Fondo Sui Lieviti' Adami","description":"\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\u003cdiv brand=\"brand-meta-fields=\" class=\"mt-6\" data-v-3a9d109c=\"\"\u003e\n\u003ch2 class=\"h2\"\u003eDESCRIZIONE DEL PROSECCO DI VALDOBBIADENE SUPERIORE BRUT NATURE 'COL FONDO SUI LIEVITI' ADAMI\u003c\/h2\u003e \u003cdiv class=\"prose\"\u003e\n\u003cp\u003eIl Prosecco di Valdobbiadene Superiore Brut Nature “Col Fondo Sui Lieviti” di Adami è un \u003cstrong\u003eriferimento assoluto della tipologia\u003c\/strong\u003e, nonché un rifermentato in bottiglia distintivo e di bella complessità. Quella della famiglia Adami è una storia che può vantare radici profonde, dato che la fondazione della cantina risale addirittura al 1933 e da allora l'idea di congiungere tradizione ad una costante ricerca qualitativa è sempre stata al centro degli intenti aziendali. Oggi la cantina, che conta 13 ettari vitati e una produzione considerevole di bottiglie, è guidata da Franco e Armando Adami, impegnati anche nel consorzio di tutela del Prosecco, dato che la vasta produzione diffusa nell'areale (e non solo) ha dato vita a numerosi prodotti poco significativi e di scarsa aderenza territoriale. Le vigne, piuttosto impervie, mettono a dura prova i vignaioli ma sanno ripagare chi le tratta con attenzione e scrupolo, come nel caso della famiglia Adami. Un’istituzione.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eIl Brut Nature “Col Fondo Sui Lieviti” è ottenuto da uve Glera in purezza, coltivate nell'areale del Prosecco di Valdobbiadene e provenienti da vigne che poggiano su terreni collinari con forti pendenze ed esposizioni a sud. Se in vigna si pone massima attenzione alla maturità delle uve e al contenimento delle rese, in cantina si prosegue con fermentazione a temperatura controllata e affinamento e sosta sulla feccia nobile in acciaio per tre mesi. La presa di spuma avviene secondo il metodo tradizionale in uso nelle colline trevigiane da molte generazioni, ovvero quello della \u003cstrong\u003erifermentazione in bottiglia.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eIl Prosecco “Col Fondo” di Adami si presenta nel bicchiere con veste gialla paglierina e bollicina fine e persistente. Naso cangiante e complesso per la tipologia, che squaderna sentori di crosta di pane, mela golden, scorza d'agrume e note legate all'affinamento sui lieviti. Il sorso sa essere al contempo conviviale e complesso, dotato di bevibilità compulsiva e di un allungo sapido che invoglia ad un nuovo sorso. \u003cstrong\u003eGioioso.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e \u003cdiv class=\"grid\" gap-4 mt-4 md:grid-cols-3\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cdiv class=\"h4\"\u003e Colore \u003c\/div\u003e \u003cp\u003e Giallo paglierino torbido con perlage fine e delicato \u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cdiv class=\"h4\"\u003e Gusto \u003c\/div\u003e \u003cp\u003e Molto fresco, secco, leggero, beverino e brioso, con allungo salino \u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cdiv class=\"h4\"\u003e Profumo \u003c\/div\u003e \u003cp\u003e Note fresche e giovani di agrumi, polpa di mela, fragranze floreali, crosta di pane e cenni di lievito \u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"veronetta_casa_sartori","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55198167007580,"sku":"VR6387262","price":11.84,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0943\/5178\/6332\/files\/29211.jpg?v=1754565762"},{"product_id":"rosato-rifermentato-in-bottiglia-scighera-fiorano-agricola-fiorano","title":"Rosato Rifermentato in bottiglia 'Scighera' Fiorano","description":"\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\u003cdiv brand=\"brand-meta-fields=\" class=\"mt-6\" data-v-3a9d109c=\"\"\u003e\n\u003ch2 class=\"h2\"\u003eDESCRIZIONE DEL ROSATO RIFERMENTATO IN BOTTIGLIA 'SCIGHERA' FIORANO\u003c\/h2\u003e \u003cdiv class=\"prose\"\u003e\n\u003cp\u003eL’Azienda Agricola Fiorano presenta lo Scighera Rosato Rifermentato in bottiglia, un \u003cstrong\u003evivace e immediato rosato frizzante\u003c\/strong\u003e capace di donare brio ad aperitivi o serate in compagnia. Agricola Fiorano, piccola realtà produttiva localizzata nel comune di Cossignano, in provincia di Ascoli Piceno, si distingue per l’approccio naturale improntato sull’agricoltura sostenibile, culminato con la certificazione biologica. Tuttavia, questa realtà produttiva artigianale non è solamente dedita alla viticoltura. Si tratta infatti di un’azienda agricola poliedrica, che oltre a vini autentici e territoriali produce un delizioso olio EVO bio, occupandosi al contempo di accogliere fortunati visitatori grazie all’incantevole agriturismo, per un’esperienza bucolica immersi nella verde campagna delle Marche meridionali.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eIl Rosato Rifermentato in bottiglia Scighera Agricola Fiorano deriva da uve rosse coltivate su terreni argilloso-calcarei a 270 metri sul livello del mare, secondo le pratiche dell’agricoltura biologica certificata. La vendemmia si realizza a mano e la fermentazione alcolica spontanea ha luogo in acciaio a temperatura controllata. Successivamente, la \u003cstrong\u003erifermentazione avviene seguendo il metodo ancestrale\u003c\/strong\u003e, imbottigliando il mosto con ancora una parte di zuccheri residui da trasformare. Il vino non viene sboccato e non subisce solfitazioni, chiarifiche, filtrazioni e stabilizzazioni.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eIl Metodo Ancestrale Scighera di Agricola Fiorano possiede un colore rosato chiaro brillante. L’olfatto è intrigante e articolato, con note di agrumi che incontrano sensazioni di frutti a bacca rossa e fiori. \u003cstrong\u003eSorso fresco, vivace e scorrevole\u003c\/strong\u003e, dal finale fruttato e armonioso. Grazie alla sua spontaneità e facilità di beva, questo rosato frizzante col fondo si presta bene per essere gustato con taglieri di salumi e formaggi freschi.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003e \u003c\/p\u003e \u003cp\u003eImbottigliato da Az. Agr. Fiorano di Stracci Adriana\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e \u003cdiv class=\"grid\" gap-4 mt-4 md:grid-cols-3\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cdiv class=\"h4\"\u003e Colore \u003c\/div\u003e \u003cp\u003e Rosato chiaro brillante \u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cdiv class=\"h4\"\u003e Gusto \u003c\/div\u003e \u003cp\u003e Vivace, fresco, scorrevole, fruttato ed armonioso \u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cdiv class=\"h4\"\u003e Profumo \u003c\/div\u003e \u003cp\u003e Intrigante, articolato, note di agrumi incontrano frutti a bacca rossa e fiori \u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"veronetta_casa_sartori","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55198190469468,"sku":"VR6387401","price":12.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0943\/5178\/6332\/files\/40554.jpg?v=1754565808"},{"product_id":"bianco-frizzante-rifermentato-in-bottiglia-rude-zanotto-1-zanotto","title":"Bianco frizzante rifermentato in bottiglia 'Rude' Zanotto","description":"\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\u003cdiv brand=\"brand-meta-fields=\" class=\"mt-6\" data-v-3a9d109c=\"\"\u003e\n\u003ch2 class=\"h2\"\u003eDESCRIZIONE DEL BIANCO FRIZZANTE RIFERMENTATO IN BOTTIGLIA 'RUDE' ZANOTTO\u003c\/h2\u003e \u003cdiv class=\"prose\"\u003e\n\u003cp\u003eIl “Rude” firmato Zanotto è un vino bianco frizzante rifermentato in bottiglia che deve il nome alla sua \u003cstrong\u003enatura selvaggia e incontrollabile\u003c\/strong\u003e. La cantina di Riccardo Zanotto è una realtà emergente nel cuore della Valdobbiadene, attiva da più di 25 anni, ma che da soli pochi anni ha iniziato a vendere i suoi vini al pubblico. Nonostante l’altissimo numero di produttori del luogo, Zanotto ha saputo già ritagliarsi un posto tra i grandi produttori di Prosecco. L’etichetta Rude, creata con tanto lavoro e fatica, vuole essere un omaggio alla tradizione agricola della regione. Proprio per questo i metodi utilizzati non sono invasivi, ma puntano ad un’agricoltura sostenibile, dove la tradizione si sposa con la modernità e il legame intrinseco tra uomo e territorio è l’essenza del Prosecco. Così i suoi vini sono l’anima della terra e un concentrato del territorio.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eIl Bianco Frizzante “Rude” nasce da \u003cstrong\u003elunghe macerazioni\u003c\/strong\u003e che lo colorano di ambrato, quasi aranciato, e da una rifermentazione in bottiglia. L’intero processo produttivo avviene senza filtrazioni e senza aggiunta di solforosa durante la vinificazione.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eIl “Rude” è una “creatura” di grande fascino dalla \u003cstrong\u003epersonalità spiccata\u003c\/strong\u003e, che si fa riconoscere dal primo assaggio. Il bouquet è segnato della frutta matura gialla e da una piacevole scia di zafferano, accompagnati da ricordi di lievito. Il gusto è secco, vivacizzato da un’inebriante freschezza e da una bollicina fine e persistente. Si fa apprezzare per la sua semplicità espressiva e per la sua giovane struttura. Un sorso tipico, feroce e indelebile.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e \u003cdiv class=\"grid\" gap-4 mt-4 md:grid-cols-3\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cdiv class=\"h4\"\u003e Colore \u003c\/div\u003e \u003cp\u003e Giallo ambrato tendente all'arancione \u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cdiv class=\"h4\"\u003e Gusto \u003c\/div\u003e \u003cp\u003e Fresco, secco, deciso e leggermente veronetta \u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cdiv class=\"h4\"\u003e Profumo \u003c\/div\u003e \u003cp\u003e Ricco e complesso con note di agrumi, zafferano e frutta gialla matura \u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"veronetta_casa_sartori","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55198193680732,"sku":"VR6387448","price":12.24,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0943\/5178\/6332\/files\/bianco-frizzante-rifermentato-in-bottiglia-rude-zanotto_55088_72105250-7d05-4dda-8e7a-a2b29dca978b.jpg?v=1754565815"},{"product_id":"rifermentato-in-bottiglia-chi-mera-koi-koi","title":"Rifermentato in Bottiglia 'Chi Mera' Koi","description":"\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\u003cdiv brand=\"brand-meta-fields=\" class=\"mt-6\" data-v-3a9d109c=\"\"\u003e\n\u003ch2 class=\"h2\"\u003eDESCRIZIONE DEL RIFERMENTATO IN BOTTIGLIA 'CHI MERA' KOI\u003c\/h2\u003e \u003cdiv class=\"prose\"\u003e\n\u003cp\u003eLa cantina bolognese Koi presenta il Rifermentato in Bottiglia ‘Chi Mera’, un’\u003cstrong\u003einterpretazione sincera e territoriale\u003c\/strong\u003e derivante da un ricco blend dei vitigni autoctoni a bacca bianca Pignoletto, Trebbiano Modenese, Alionza e Albana. Il primo costituisce l’uva bianca di riferimento dei colli bolognesi, e altro non è che un clone di Grechetto Gentile (clone G5); la seconda varietà, a maturazione tardiva, si presta bene a essere vinificata in versione frizzante; l’Alionza rappresenta un ricercato e pregiato vitigno della pianura bolognese e modenese; infine, l’Albana è un’antica varietà romagnola che si distingue per la sua notevole versatilità enologica.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003e‘Chi Mera’ Rifermentato in Bottiglia di Koi è realizzato a partire da un assemblaggio di Pignoletto, Trebbiano Modenese, Alionza e Albana, allevati nel medesimo vigneto su suoli di medio impasto con prevalenza di argilla. Le uve sono raccolte e pressate a grappolo intero e il mosto fiore così ottenuto viene fermentato dai lieviti indigeni a temperatura controllata. Dopo qualche mese di sosta sulle fecce fini, il vino è posto in bottiglia con aggiunta di mosto per la \u003cstrong\u003eseconda fermentazione secondo il Metodo Ancestrale\u003c\/strong\u003e, senza successiva sboccatura. Lungo l’intero processo di vinificazione non sono effettuate né chiarifiche né filtrazioni.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eIl Rifermentato in Bottiglia Koi ‘Chi Mera’ è di colore giallo paglierino opaco con bolla fine. Il bouquet porta con sé profumi di fiori di campo, frutta estiva e sentori minerali, mentre l’assaggio è \u003cstrong\u003efresco e pulito\u003c\/strong\u003e, di grande scorrevolezza. La notevole tipicità e il dinamismo gustativo rendono il ‘Chi Mera’ un bianco frizzante perfetto da bere subito, in compagnia di torte salate, formaggi freschi e antipasti di pesce non eccessivamente strutturati.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e \u003cdiv class=\"grid\" gap-4 mt-4 md:grid-cols-3\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cdiv class=\"h4\"\u003e Colore \u003c\/div\u003e \u003cp\u003e Giallo paglierino opaco con bolla fine \u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cdiv class=\"h4\"\u003e Gusto \u003c\/div\u003e \u003cp\u003e Fresco, pulito, di grande progressione e bevibilità \u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cdiv class=\"h4\"\u003e Profumo \u003c\/div\u003e \u003cp\u003e Note di fiori di campo, frutta estiva e sentori minerali \u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"veronetta_casa_sartori","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55198194303324,"sku":"VR6387458","price":12.24,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0943\/5178\/6332\/files\/39724.jpg?v=1754565820"},{"product_id":"pet-nat-waz-k-clos-troteligotte-2022-clos-troteligotte","title":"Pet Nat 'Waz-K' Clos Troteligotte 2022","description":"\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\u003cdiv brand=\"brand-meta-fields=\" class=\"mt-6\" data-v-3a9d109c=\"\"\u003e\n\u003ch2 class=\"h2\"\u003eDESCRIZIONE DEL PET NAT 'WAZ-K' CLOS TROTELIGOTTE 2022\u003c\/h2\u003e \u003cdiv class=\"prose\"\u003e\n\u003cp\u003eIl ‘Waz-K’ Pét-Nat del Domaine francese Clos Troteligotte costituisce un’\u003cstrong\u003eespressione dinamica e spensierata \u003c\/strong\u003erealizzata attraverso la tecnica del Metodo Ancestrale. Questa cantina è gestita da Emmanuel Rybinski, giovane produttore di origine polacca tra i più apprezzati della zona di Cahors, che con passione coltiva 19 ettari di vigneti circondati da ben 15 ettari di boschi, in un contesto di grande biodiversità. Il nome “Waz-K” deriva dalla storpiatura del termine polacco “\u003cem\u003ewazka\u003c\/em\u003e”, che significa “libellula”, animale raffigurato in etichetta.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eClos Troteligotte ‘Waz-K’ Pét-Nat deriva da un assemblaggio di Chardonnay (70%), Sauvignon Blanc (15%) e Viognier (15%), varietà radicate su terreni ricchi di argilla e calcare di Quercy Blanc noti come “stampien”. I ceppi hanno circa 15 anni di età e sono allevati a regime biologico e biodinamico certificati. Dopo essere stati raccolti a mano, i grappoli vengono direttamente pressati in maniera delicata, con il mosto così ottenuto che va incontro a fermentazione alcolica spontanea in vasche di acciaio. Successivamente, la massa è posta in bottiglia con ancora una parte degli zuccheri da trasformare in modo da realizzare la presa di spuma in accordo al \u003cstrong\u003eMetodo Ancestrale\u003c\/strong\u003e. La sboccatura manuale è eseguita dopo un breve affinamento sui lieviti in bottiglia e durante l’intero processo di lavorazione non sono aggiunti solfiti.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eIl Pét-Nat ‘Waz-K’ Clos Troteligotte ha un colore giallo paglierino brillante. Leggero e delicato l’olfatto, contraddistinto da sentori di frutta a polpa gialla e agrumi che si fondono con aromi minerali e di fiori bianchi. In bocca risulta secco, \u003cstrong\u003eagile e beverino\u003c\/strong\u003e, di notevole freschezza e dall’armonioso allungo agrumato e sapido. Per le sue caratteristiche intrinseche questo vino frizzante si configura come ideale rinfrescante bevuta estiva.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e \u003cdiv class=\"grid\" gap-4 mt-4 md:grid-cols-3\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cdiv class=\"h4\"\u003e Colore \u003c\/div\u003e \u003cp\u003e Giallo paglierino brillante \u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cdiv class=\"h4\"\u003e Gusto \u003c\/div\u003e \u003cp\u003e Fresco, agile, beverino, secco e armonioso \u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cdiv class=\"h4\"\u003e Profumo \u003c\/div\u003e \u003cp\u003e Leggero, delicato, note di fiori bianchi incontrano frutti gialli \u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"veronetta_casa_sartori","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55198206755164,"sku":"VR6387649","price":12.72,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0943\/5178\/6332\/files\/pet-nat-waz-k-clos-troteligotte-2022_52356.jpg?v=1754565864"},{"product_id":"frizzante-rifermentato-spontaneamente-ca-dei-zago-2022-ca-dei-zago","title":"Frizzante Rifermentato Spontaneamente Ca' dei Zago 2022","description":"\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\u003cdiv brand=\"brand-meta-fields=\" class=\"mt-6\" data-v-3a9d109c=\"\"\u003e\n\u003ch2 class=\"h2\"\u003eDESCRIZIONE DEL FRIZZANTE RIFERMENTATO SPONTANEAMENTE CA' DEI ZAGO 2022\u003c\/h2\u003e \u003cdiv class=\"prose\"\u003e\n\u003cp\u003eIl Colfondo di Ca' Dei Zago rappresenta uno splendido esempio di Prosecco fatto \u003cstrong\u003ecome una volta\u003c\/strong\u003e, ovvero con il cosiddetto metodo ancestrale che prevede la rifermentazione in bottiglia. Una tradizione familiare antica quella degli Zago, che già nel 1924 vedeva il bisnonno di Christian, attuale gestore della cantina, produrre liquidi che non solo provenissero da uve completamente sane e non trattate chimicamente, ma anche senza che questi subissero filtrazioni né venissero stabilizzati. Il credo è rimasto lo stesso da allora, sebbene si sia arricchito delle competenze maturate da Christian nel suo viaggio in Nuova Zelanda, con la ferrea applicazione dell’agricoltura biodinamica in vigna. \u003cstrong\u003eViti piuttosto vecchie di circa 50-60 anni\u003c\/strong\u003e, completano un quadro idilliaco, vera e propria enclave del Colfondo che dà vita ogni anno a bottiglie che si distinguono per facilità di beva ed estrema aderenza al territorio.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eIl vino Colfondo proviene da una vigna situata a 400 metri di altitudine, con piante di circa 50 anni prevalentemente di Glera, vitigno principe della zona. Altre varietà locali vengono utilizzate in minima parte, quali Verdiso, Bianchetta, Perera. Dopo una leggera pressatura dell'uva, in inverno avviene la fermentazione in acciaio. Prima che la fermentazione termini del tutto, il liquido viene imbottigliato con una buona dose di zuccheri residui, in modo che avvenga il processo di \u003cstrong\u003erifermentazione naturale in bottiglia\u003c\/strong\u003e. L'ultimo intento di Christian è quello di produrre vini in cui il mosto rimanga a contatto con le bucce dai tre ai cinque giorni, proprio come faceva sua nonno e i risultati sembrano dargli ragione.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eIl Ca Del Zago Colfondo si presenta nel bicchiere con una bollicina sottile ed un paglierino leggermente velato, data la presenza dei lieviti. Il naso è un ritratto bucolico, in cui fanno capolino dapprima note di erba tagliata, agrumi, e frutta croccante per lasciare spazio ad una raffinata florealità. Il sorso è davvero un \u003cstrong\u003eemblema di purezza e rusticità\u003c\/strong\u003e, capace di immortalare come pochi altri il suo territorio d'origine. I sentori di mela verde passano in secondo piano di fronte ad un assaggio che spicca per croccantezza, coesione e freschezza. Davvero da non perdere nella sua tipologia, dove si pone ai vertici. Eccellente.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e \u003cdiv class=\"grid\" gap-4 mt-4 md:grid-cols-3\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cdiv class=\"h4\"\u003e Colore \u003c\/div\u003e \u003cp\u003e Giallo paglierino leggermente velato con spuma persistente \u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cdiv class=\"h4\"\u003e Gusto \u003c\/div\u003e \u003cp\u003e Semplice e delicato, rustico e sottile, di grandissima beva, vivacizzato da una grande freschezza e da una ricca bollicina \u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cdiv class=\"h4\"\u003e Profumo \u003c\/div\u003e \u003cp\u003e Note di agrumi, mela verde, fiori freschi e intensi ricordi di lievito \u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"veronetta_casa_sartori","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55198215700828,"sku":"VR6387801","price":13.2,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0943\/5178\/6332\/files\/frizzante-rifermentato-spontaneamente-ca-dei-zago-2022_59166.jpg?v=1754565914"},{"product_id":"bianco-frizzante-rifermentato-in-bottiglia-330-slm-costadila-costadila","title":"Bianco frizzante rifermentato in bottiglia '330 slm' Costadil+á","description":"\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\u003cdiv brand=\"brand-meta-fields=\" class=\"mt-6\" data-v-3a9d109c=\"\"\u003e\n\u003ch2 class=\"h2\"\u003eDESCRIZIONE DEL BIANCO FRIZZANTE RIFERMENTATO IN BOTTIGLIA '330 SLM' COSTADILÀ\u003c\/h2\u003e \u003cdiv class=\"prose\"\u003e\n\u003cp\u003eIl 330 slm è un \u003cstrong\u003egustoso e beverino \u003c\/strong\u003erifermentato in bottiglia, ennesima folgorante interpretazione di Costadilà. Una linea di prodotti che fanno della spensieratezza e della beva compulsiva il loro punto di forza, non rinunciando però a finezza e originalità. Sì, perché quello di Ernesto Cattel e Mauro Lorenzon è un progetto dove nulla è lasciato al caso, e le uve utilizzate per produrre liquidi provengono da una viticoltura di estrema qualità dove non si utilizzano sostanze chimiche o di sintesi come coadiuvanti. In cantina la scelta ovvia è quella di proseguire allo stesso modo, con fermentazioni dei vini base e rifermentazioni che avvengono sempre spontaneamente. Sono uva, territorio ed annata a parlare, in un connubio indissolubile che ogni anno consolida la fama di una delle migliori cantine produttrici di rifermentati in bottiglia. A merenda, al mare, all'aperitivo. Sempre!\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eIl bianco frizzante 330 slm è ottenuto a partire da un blend di uve bianche. Le viti, coltivate seguendo i precetti dell'agricoltura biologica, hanno circa 30 anni di età e poggiano su terreni marnoso-argillosi collocati tra i 250\/350 mt di altitudine con esposizione sud-est. Dopo vendemmia manuale e diraspapigiatura avviene la prima fermentazione in contenitori d'acciaio con affinamento sui lieviti della durata di cinque mesi. Il liquido viene imbottigliato con aggiunta di mosto non fermentato e \u003cstrong\u003efatto rifermentare spontaneamente in bottiglia \u003c\/strong\u003eper 3 mesi.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eIl vino 330 slm di Costadilà riempie il calice con la sua veste dorata opaca e bollicina estremamente fine. Punto di riferimento nel mondo dei rifermentati, se ne capisce il perché già portandolo al naso, dove squaderna in modo sussurrato note di pera williams, crosta di pane, mazzi di fiori bianchi e sbuffi minerali. È dunque lecito attendersi tanto dall'assaggio, dopo un profilo olfattivo così invitante, e il liquido non tradisce le aspettative. \u003cstrong\u003eDotato di bevibilità irresistibile\u003c\/strong\u003e, scorre freschissimo e chiude con una piacevole nota amaricante, che fa esigere immediatamente un'ulteriore assaggio. Bottiglia che finisce prestissimo e di cui consigliamo dunque una scorta adeguata!\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e \u003cdiv class=\"grid\" gap-4 mt-4 md:grid-cols-3\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cdiv class=\"h4\"\u003e Colore \u003c\/div\u003e \u003cp\u003e Giallo dorato opaco con sottile velatura \u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cdiv class=\"h4\"\u003e Gusto \u003c\/div\u003e \u003cp\u003e Fresco, scorrevole, autentico e molto minerale, leggermente amarognolo \u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cdiv class=\"h4\"\u003e Profumo \u003c\/div\u003e \u003cp\u003e Intenso e minerale, con sentori di frutta e pane appena sfornato \u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"veronetta_casa_sartori","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55198226743644,"sku":"VR6388008","price":13.84,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0943\/5178\/6332\/files\/26229.jpg?v=1754565968"},{"product_id":"rifermentato-in-bottiglia-sottofondo-tunia-tunia","title":"Rifermentato in bottiglia 'Sottofondo' Tunia","description":"\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\u003cdiv brand=\"brand-meta-fields=\" class=\"mt-6\" data-v-3a9d109c=\"\"\u003e\n\u003ch2 class=\"h2\"\u003eDESCRIZIONE DEL RIFERMENTATO IN BOTTIGLIA 'SOTTOFONDO' TUNIA\u003c\/h2\u003e \u003cdiv class=\"prose\"\u003e\n\u003cp\u003eIl Sottofondo fa parte della grande famiglia dei vini rifermentati in bottiglia. Un’antica tecnica di produzione, che negli ultimi anni sta conquistando sempre più estimatori tra gli appassionati. La freschezza, la\u003cstrong\u003e grande piacevolezza di beva\u003c\/strong\u003e e il gusto così immediato ed espressivo dell’uva, lo rendono perfetto per chi è alla ricerca di un vino genuino e schietto. E’ un frizzante rifermentato naturalmente in bottiglia, secondo l’antico metodo di produzione di quest’affascinante tradizione. Un’etichetta che rinnova la ricerca delle radici e degli aspetti più naturali del mondo del vino, che fanno parte della filosofia della giovane Cantina Tunia.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eIl Rifermentato in bottiglia “Sottofondo” nasce dalle uve di Trebbiano coltivate nelle vigne delle Tenuta Tunia, nel meraviglioso territorio collinare della Val di Chiana, in provincia di Arezzo. E’ frutto di una \u003cstrong\u003edoppia vendemmia, una anticipata e una leggermente tardiva\u003c\/strong\u003e. Con la prima vendemmia di agosto si raccolgono le uve che garantiranno nel tempo la freschezza, fermentate in acciaio con utilizzo di soli lieviti indigeni. Durante la seconda vendemmia di fine settembre, si selezionano i migliori grappoli in fase di surmaturazione, che regaleranno al vino aromi ricchi, morbidi e complessi. In questo caso la fermentazione avviene sempre in acciaio con lieviti indigeni, ma con una \u003cstrong\u003emacerazione sulle bucce\u003c\/strong\u003e di circa 30 giorni. I vini delle due diverse vendemmie sono poi assemblati nel mese di febbraio, prima di procedere alla seconda fermentazione in bottiglia, con l’aggiunta di una piccola quantità di mosto di Vin Santo, che contribuisce anche ad arricchire lo spettro aromatico del vino.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eIl vino frizzante Sottofondo rappresenta la storia e la tradizione, sia per l’utilizzo di un vitigno autoctono come il Trebbiano, che per il metodo di produzione. L’effervescenza leggera e mai invadente, unita alla freschezza, fanno del rifermentato in bottiglia un’espressione di grande piacevolezza, che si può degustare in ogni occasione. Nel calice ha un colore giallo chiaro con la leggera velatura tipica dei rifermentati. Al naso esprime \u003cstrong\u003eprofumi agrumati\u003c\/strong\u003e, di frutta matura, sentori di crosta di pane, ricordi mielati e di frutta secca. Al palato la morbida bollicina lo rende cremoso e appagante, con frutto succoso e finale secco e sapido.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e \u003cdiv class=\"grid\" gap-4 mt-4 md:grid-cols-3\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cdiv class=\"h4\"\u003e Colore \u003c\/div\u003e \u003cp\u003e Giallo paglierino velato con bollicina ricca e intensa \u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cdiv class=\"h4\"\u003e Gusto \u003c\/div\u003e \u003cp\u003e Delicato, vivace, fresco e molto bevibile con leggera sensazione tannica \u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cdiv class=\"h4\"\u003e Profumo \u003c\/div\u003e \u003cp\u003e Note di frutta secca e nocciola si integrano a sentori di lievito, agrumi e sbuffi vegetali \u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"veronetta_casa_sartori","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55198228382044,"sku":"VR6388043","price":13.84,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0943\/5178\/6332\/files\/41818.jpg?v=1754565974"},{"product_id":"spumante-ancestrale-brut-nature-futura-madrevite-2023-madrevite","title":"Spumante Ancestrale Brut Nature 'Futura' Madrevite 2022","description":"\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\u003cdiv brand=\"brand-meta-fields=\" class=\"mt-6\" data-v-3a9d109c=\"\"\u003e\n\u003ch2 class=\"h2\"\u003eDESCRIZIONE DEL SPUMANTE ANCESTRALE BRUT NATURE 'FUTURA' MADREVITE 2022\u003c\/h2\u003e \u003cdiv class=\"prose\"\u003e\n\u003cp\u003eMadrevite Spumante Brut Nature ‘Futura’ è una bollicina dall’\u003cstrong\u003eanimo vivace e genuino\u003c\/strong\u003e elaborata secondo il Metodo Ancestrale. Tra le varietà autoctone a bacca bianca allevate dalla tenuta umbra Madrevite si annoverano il Trebbiano Spoletino e il Grechetto, autentici rappresentanti “bianchisti” della regione. Quest’etichetta è ispirata al futurismo, corrente culturale e artistica nata in Italia nei primi anni del secolo scorso che ha segnato una rottura con il passato, configurandosi come un movimento altamente innovativo proprio come lo Spumante Brut Nature ‘Futura’.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eLo Spumante Brut Nature Madrevite ‘Futura’ di Madrevite viene elaborato con sole uve bianche cresciute senza l’impiego di prodotti chimici di sintesi. Le piante da cui provengono i grappoli hanno 20 anni di età e sono radicate su terreni argillosi e sabbiosi. La vendemmia manuale è seguita dalla pressatura soffice dei grappoli, con il mosto così ottenuto che va incontro a fermentazione alcolica spontanea per azione dei soli lieviti indigeni. La rifermentazione avviene in bottiglia secondo il Metodo Ancestrale, che consiste nell’imbottigliare il mosto-vino quando la fermentazione alcolica non è ancora completata, allo scopo di far terminare il processo fermentativo in bottiglia e realizzare così la presa di spuma grazie agli zuccheri residui e ai lieviti già attivi. Dopo almeno 6 mesi di sosta sui lieviti lo spumante viene direttamente commercializzato, \u003cstrong\u003esenza quindi subire alcuna sboccatura\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eIl Madrevite Spumante Brut Nature ‘Futura’ Metodo Ancestrale è di colore giallo paglierino tenue dall’effervescenza persistente. Il bouquet aromatico propone sentori di mela, pera e gelsomino, uniti a \u003cstrong\u003epeculiari cenni di lievito e mosto\u003c\/strong\u003e. Sorso fresco e verticale, cremoso e fine, dal finale vivace e fragrante che invita a nuovi assaggi.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e \u003cdiv class=\"grid\" gap-4 mt-4 md:grid-cols-3\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cdiv class=\"h4\"\u003e Colore \u003c\/div\u003e \u003cp\u003e Giallo paglierino tenue, perlage persistente \u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cdiv class=\"h4\"\u003e Gusto \u003c\/div\u003e \u003cp\u003e Fresco, verticale, cremoso e fine, vivace \u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cdiv class=\"h4\"\u003e Profumo \u003c\/div\u003e \u003cp\u003e Mela, pera, gelsomino, cenni di lievito e mosto \u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"veronetta_casa_sartori","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55198229397852,"sku":"VR6388067","price":15.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0943\/5178\/6332\/files\/spumante-ancestrale-brut-nature-futura-madrevite-2022_56059_ea6919cd-8c65-4492-b161-bca533651f4e.jpg?v=1754565981"},{"product_id":"frizzante-rosato-ancestrale-mangiafuoco-villa-picta-2021-villa-picta","title":"Frizzante Rosato Ancestrale 'Mangiafuoco' Villa Picta 2021","description":"\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\u003cdiv brand=\"brand-meta-fields=\" class=\"mt-6\" data-v-3a9d109c=\"\"\u003e\n\u003ch2 class=\"h2\"\u003eDESCRIZIONE DEL FRIZZANTE ROSATO ANCESTRALE 'MANGIAFUOCO' VILLA PICTA 2021\u003c\/h2\u003e \u003cdiv class=\"prose\"\u003e\n\u003cp\u003eIl ‘Mangiafuoco’ Rosso Frizzante Ancestrale della cantina Villa Picta è un’etichetta dalla \u003cstrong\u003epersonalità schietta e vivace \u003c\/strong\u003erealizzata secondo un approccio realmente artigianale. Nel comune mantovano di Villimpenta, il vignaiolo Paolo Pasini, anima di Villa Picta, alleva tra gli altri le uve rosse Lambrusco di Sorbara e Lambrusco Ruberti. La prima è una varietà tradizionale del modenese, tra le più pregiate della famiglia dei Lambrusco, mentre il Lambrusco Ruberti, anche noto come Grappello Ruberti, è diffusa proprio nell’Oltrepò mantovano ed è tipicamente vinificato in versione frizzante. Il progetto Villa Picta ha avuto origine nel 2008 e l’appellativo della cantina, che significa “paese dipinto”, rappresenta un omaggio all’antico nome del luogo dove sorge la tenuta.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eVilla Picta Frizzante Rosso Ancestrale ‘Mangiafuoco’ deriva da sole uve rosse cresciute secondo i principi dell’agricoltura biologica su suoli di medio impasto di origine alluvionale. A seguito della raccolta, i grappoli vengono vinificati in rosso tramite fermentazione alcolica spontanea in vasche di acciaio inox con una breve macerazione sulle bucce. Quando il processo fermentativo non è ancora terminato il liquido viene posto in bottiglia così da realizzare la leggera presa di spuma in vetro con gli zuccheri naturali del mosto-vino, \u003cstrong\u003ein accordo al Metodo Ancestrale\u003c\/strong\u003e. Durante tutta la lavorazione è poi escluso il ricorso a operazioni di filtrazione e chiarifica.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eIl colore del Frizzante Rosso Ancestrale ‘Mangiafuoco’ della tenuta Villa Picta è rosa cerasuolo intenso. Al naso si avvertono sentori croccanti di fragoline di bosco, ciliegia, ibisco e violetta, impreziositi da suggestioni vinose di mosto in fermentazione. L’assaggio è \u003cstrong\u003erinfrescante e succoso\u003c\/strong\u003e, fragrante e leggermente effervescente, dalla progressione piacevolmente rustica.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e \u003cdiv class=\"grid\" gap-4 mt-4 md:grid-cols-3\u003e\u003cdiv\u003e\n\u003cdiv class=\"h4\"\u003e Colore \u003c\/div\u003e \u003cp\u003e Rosa cerasuolo intenso \u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"veronetta_casa_sartori","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55198240932188,"sku":"VR6388415","price":14.72,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0943\/5178\/6332\/files\/frizzante-rosso-ancestrale-mangiafuoco-villa-picta-2021_53582.jpg?v=1754566043"},{"product_id":"malvasia-frizzante-ancestrale-emiliana-lusenti-2020-lusenti","title":"Malvasia Frizzante Ancestrale 'Emiliana' Lusenti 2020","description":"\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\u003cdiv brand=\"brand-meta-fields=\" class=\"mt-6\" data-v-3a9d109c=\"\"\u003e\n\u003ch2 class=\"h2\"\u003eDESCRIZIONE DEL MALVASIA FRIZZANTE ANCESTRALE 'EMILIANA' LUSENTI 2020\u003c\/h2\u003e \u003cdiv class=\"prose\"\u003e\n\u003cp\u003e‘Emiliana’ è una Malvasia Frizzante Ancestrale, prodotta dalla realtà viticola piacentina Lusenti, dal \u003cstrong\u003ecarattere affabile e beverino\u003c\/strong\u003e. Si tratta di un vino bianco secco frizzante a base di Malvasia Bianca di Candia Aromatica realizzato secondo il Metodo Ancestrale, come da tradizione dei Colli Piacentini. Secondo Ludovica Lusenti, terza generazione alla guida della cantina, un vino deve rispecchiare il vitigno da cui proviene e l’annata in cui nasce. In questo senso in vigna si rispettano i principi dell’agricoltura biologica mentre in cantina si evita qualsiasi processo invasivo che possa alterare le caratteristiche intrinseche della materia prima, allo scopo di mostrare l’essenza viticola della Val Tidone. Quest’etichetta fa parte della selezione ‘Natura Frizz’, marchio di Lusenti che racchiude i vini frizzanti rifermentati naturalmente in bottiglia.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eLa Malvasia Frizzante Ancestrale ‘Emiliana’ è un 100% Malvasia Bianca di Candia Aromatica le cui uve provengono da vigneti coltivati a regime biologico. I ceppi, localizzati a 230 metri sul livello del mare, sono radicati su terreni composti prevalentemente da argilla e limo con presenza di striature calcaree. In cantina, i grappoli vengono dapprima velocemente raffreddati per esaltare gli aromi primari della varietà. La conseguente fermentazione alcolica avviene in acciaio grazie al solo intervento dei lieviti indigeni e, prima della conclusione del processo, il liquido è imbottigliato così da realizzare una leggera presa di spuma secondo il \u003cstrong\u003eMetodo Ancestrale\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eLusenti ‘Emiliana’ Malvasia Frizzante Ancestrale ha una colorazione giallo paglierino scarico. Il naso evidenzia note delicate e vivaci di fiori bianchi che incontrano sentori di frutta a polpa bianca. Leggero, agile e beverino in bocca, dal \u003cstrong\u003efinale fresco e aromatico\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e \u003cdiv class=\"grid\" gap-4 mt-4 md:grid-cols-3\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cdiv class=\"h4\"\u003e Colore \u003c\/div\u003e \u003cp\u003e Giallo paglierino scarico \u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cdiv class=\"h4\"\u003e Gusto \u003c\/div\u003e \u003cp\u003e Leggero, agile, fresco, aromatico e beverino \u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cdiv class=\"h4\"\u003e Profumo \u003c\/div\u003e \u003cp\u003e Delicato, vivace, note di fiori bianchi incontrano frutti a polpa gialla \u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"veronetta_casa_sartori","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55198241390940,"sku":"VR6388418","price":14.72,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0943\/5178\/6332\/files\/48192.jpg?v=1754566044"},{"product_id":"pet-nat-dindi-malaparte-malaparte","title":"Pet Nat 'Dindi' Malaparte","description":"\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\u003cdiv brand=\"brand-meta-fields=\" class=\"mt-6\" data-v-3a9d109c=\"\"\u003e\n\u003ch2 class=\"h2\"\u003eDESCRIZIONE DEL PET NAT 'DINDI' MALAPARTE\u003c\/h2\u003e \u003cdiv class=\"prose\"\u003e\n\u003cp\u003eCon il “Dindi” della cantina Malaparte, diamo orgogliosamente il benvenuto ai frizzanti realizzati con metodo ancestrale della Castilla y Leon, in Spagna. Semplice senza mai essere banale, di pura e gioiosa convivialità, questo ancestrale spagnolo sarà la vostra salvezza nei pomeriggi estivi. Il vitigno protagonista di questa etichetta è il \u003cstrong\u003eVerdejo, variet\u003c\/strong\u003e\u003cstrong\u003eà tipica della regione della Castilla\u003c\/strong\u003e, dove la \u003cem\u003ebodega \u003c\/em\u003eMalaparte ha sede, precisamente a Cuéllar. Qui tutto è nato con l’idea di nobilitare questo areale vitivinicolo con la produzione di vini dal carattere agricolo e leggermente funky.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eIl Pet Nat di Malaparte si chiama “Dindi” è un classico esempio di un frizzante fatto con \u003cstrong\u003emetodo ancestrale\u003c\/strong\u003e a partire da uve Verdejo in purezza. Cosa significa? Partiamo intanto dalla gestione della vigna: i 5 ettari e mezzo di proprietà della \u003cem\u003ebodega\u003c\/em\u003e Malaparte vengono coltivati in regime biologico e le piante hanno la fortuna di essere localizzate a ben 900 metri di altitudine e possono godere delle marcate \u003cstrong\u003eescursioni termiche tra il giorno e la notte.\u003c\/strong\u003e Passando invece alla cantina: le uve vengono lasciate fermentare spontaneamente senza l’utilizzo di lieviti industriali e il vino viene imbottigliato con ancora degli zuccheri presenti. Con l’arrivo della Primavera successiva alla vendemmia il “Dindi” rifermenta naturalmente in bottiglia dando origine alle sue inimitabili e rinfrescanti bollicine.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eMalaparte con il suo “Dindi” vuole nobilitare i frizzanti dalla\u003cstrong\u003e beva gioiosa e conviviale\u003c\/strong\u003e. Questo Pet Nat si presenza al calice con un colore giallo vivo e ricco di riflessi dorati e sprigiona al naso piacevoli note di fiori bianchi e polpa di mela e di pesca con di ritorno piacevoli nuances erbacee e mediterranee soprattutto di alloro. In bocca è agile, scorrevole e non sofisticato, di tonificante freschezza e piacevole allungo sapito. La sua nota distintiva? Un sentore di mandorla sul finale.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eQuando la sete di frizzanti, semplici, ma accattivanti, leggeri, ma mai noiosi chiama, il “Dindi” di Malaparte risponde a gran voce!\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e \u003cdiv class=\"grid\" gap-4 mt-4 md:grid-cols-3\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cdiv class=\"h4\"\u003e Colore \u003c\/div\u003e \u003cp\u003e Giallo vivo con riflessi dorati \u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cdiv class=\"h4\"\u003e Gusto \u003c\/div\u003e \u003cp\u003e Agile al sorso e incredibilmente beverino, di piacevole e tonificante freschezza \u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cdiv class=\"h4\"\u003e Profumo \u003c\/div\u003e \u003cp\u003e Fiori bianchi, succo di mela e pesca, erbe mediterranee come alloro e mandorla sul finale \u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"veronetta_casa_sartori","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55198244569436,"sku":"VR6388481","price":14.8,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0943\/5178\/6332\/files\/pet-nat-dindi-malaparte_57529.jpg?v=1754566063"},{"product_id":"bianco-frizzante-rifermentato-in-bottiglia-280-slm-costadila-costadila","title":"Bianco frizzante rifermentato in bottiglia '280 slm' Costadil+á","description":"\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\u003cdiv brand=\"brand-meta-fields=\" class=\"mt-6\" data-v-3a9d109c=\"\"\u003e\n\u003ch2 class=\"h2\"\u003eDESCRIZIONE DEL BIANCO FRIZZANTE RIFERMENTATO IN BOTTIGLIA '280 SLM' COSTADILÀ\u003c\/h2\u003e \u003cdiv class=\"prose\"\u003e\n\u003cp\u003eIl Bianco frizzante rifermentato in bottiglia “280 slm” della cantina trevigiana Costadilà è l’etichetta che meglio rappresenta la più \u003cstrong\u003eantica tradizione del territorio\u003c\/strong\u003e. Prima della diffusione della spumantizzazione in autoclave con Metodo Martinotti, il vino bianco veniva imbottigliato con i lieviti e terminava la fermentazione in bottiglia. La vinificazione con macerazione sulle bucce e la rifermentazione sur lie conferiscono al vino struttura e complessità aromatica, unita a una nitida vena sapida e minerale.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eIl rifermentato in bottiglia “280 slm” è un bianco frizzante prodotto da una delle cantine più interessanti e originali della Marca Trevigiana. Costadilà si trova a Tarzo e rappresenta una piacevole eccezione in un’area ormai votata alla produzione standardizzata e industriale del Prosecco. I vini nascono dal desiderio di ritrovare il filo della tradizione, interpretata con le conoscenze moderne. In campagna si adottano i principi dell’agricoltura biologica, per recuperare l’antico rapporto naturale con l’ambiente, senza utilizzo di sostanze chimiche. Il vino frizzante viene realizzato secondo l’antico \u003cstrong\u003esaper fare artigianale\u003c\/strong\u003e, cercando di valorizzare le qualità aromatiche della Glera e privilegiando vinificazioni con il minimo intervento umano.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eIl Bianco “280 slm” di Costadilà è un frizzante rifermentato in bottiglia prodotto con le uve di un vigneto di circa 35 anni d’età, coltivato tra i 250 e i 350 metri sul livello del mare, con esposizione sud, sud-est. La fermentazione avviene con macerazione sulle bucce per un paio di settimane, senza controllo delle temperature e con lieviti indigeni. Viene imbottigliato con l’aggiunta di mosto non fermentato. Si presenta di colore giallo intenso con leggeri riflessi aranciati e una \u003cstrong\u003elieve velatura\u003c\/strong\u003e. Al naso esprime profumi floreali, di scorza d’agrumi, frutta gialla matura e cenni iodati. Il sorso è vivace, teso e salino, con un centro bocca succoso e ricco, che anticipa un finale molto fresco e minerale. Secondo le preferenze, il vino può essere servito limpido, lasciando i depositi sul fondo, oppure capovolgendo la bottiglia e agitandola prima dell’apertura, in modo da potare i lieviti in sospensione.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e \u003cdiv class=\"grid\" gap-4 mt-4 md:grid-cols-3\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cdiv class=\"h4\"\u003e Colore \u003c\/div\u003e \u003cp\u003e Giallo aranciato opaco per la prolungata macerazione sulle bucce e per la presenza dei lieviti in sospensione \u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cdiv class=\"h4\"\u003e Gusto \u003c\/div\u003e \u003cp\u003e Morbido, fresco e croccante, dotato di elegante mineralità e di un gradevole finale amarognolo \u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cdiv class=\"h4\"\u003e Profumo \u003c\/div\u003e \u003cp\u003e Intensi sentori di frutta gialla matura e fiori bianchi su sfondo minerale \u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"veronetta_casa_sartori","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55198252925276,"sku":"VR6388508","price":15.12,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0943\/5178\/6332\/files\/26227.jpg?v=1754566097"},{"product_id":"rifermentato-in-bottiglia-illusione-koi-koi","title":"Rifermentato in Bottiglia 'Illusione' Koi","description":"\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\u003cdiv brand=\"brand-meta-fields=\" class=\"mt-6\" data-v-3a9d109c=\"\"\u003e\n\u003ch2 class=\"h2\"\u003eDESCRIZIONE DEL RIFERMENTATO IN BOTTIGLIA 'ILLUSIONE' KOI\u003c\/h2\u003e \u003cdiv class=\"prose\"\u003e\n\u003cp\u003e‘Illusione’ Rifermentato in Bottiglia è uno spumante artigianale dalla \u003cstrong\u003epersonalità vibrante\u003c\/strong\u003e, prodotto dalla piccola cantina emiliana Koi. Questa giovane realtà vitivinicola di Valsamoggia, comune dell’area metropolitana di Bologna, gestisce 3.5 ettari vitati secondo una seria impronta sostenibile. I ceppi di Trebbiano Modenese che forniscono le uve per la realizzazione del rifermentato ‘Illusione’, vengono allevati a Bellussi. Quest’antica e rara forma di allevamento, detta anche “a raggi”, consta di 4 viti molto alte, sostenute da un palo, che danno origine ciascuna a un cordone direzionato verso l’interfilare.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eIl Koi Rifermentato in Bottiglia ‘Illusione’ costituisce un’espressione in purezza di Trebbiano Modenese da viti di 30-40 anni di età, allevate con il sistema Bellussi su terreni di medio impasto con prevalenza di argilla. Dopo la raccolta manuale, i grappoli sono pressati interi e il 10% del mosto è congelato come fonte di zuccheri per la successiva presa di spuma. La fermentazione alcolica è svolta dai lieviti indigeni a temperatura controllata mentre la spumantizzazione avviene in bottiglia secondo il Metodo Ancestrale, impiegando il \u003cstrong\u003emosto fresco congelato\u003c\/strong\u003e. Il vino riposa quindi qualche mese in vetro prima della messa in commercio senza sboccatura. Lungo l’intero processo di vinificazione non sono effettuate né chiarifiche né filtrazioni.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eNel calice, lo spumante Rifermentato in Bottiglia ‘Illusione’ di Koi esibisce una veste giallo paglierino opaco con bolla fine. Il quadro olfattivo è dipinto da \u003cstrong\u003esentori di lievito e fiori freschi\u003c\/strong\u003e, accompagnati da sensazioni fruttate di susine. Gusto verticale e vibrante, di notevole eleganza e strabiliante piacevolezza. ‘Illusione’ è uno spumante in grado di stupire per finezza e originalità, purtroppo prodotto in quantità assai limitate.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e \u003cdiv class=\"grid\" gap-4 mt-4 md:grid-cols-3\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"veronetta_casa_sartori","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55198257742172,"sku":"VR6388619","price":15.52,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0943\/5178\/6332\/files\/39725.jpg?v=1754566123"},{"product_id":"pet-nat-jhallucine-du-vin-aux-liens-du-vin-aux-liens","title":"Pet Nat 'J'Hallucine' Du Vin aux Liens","description":"\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\u003cdiv brand=\"brand-meta-fields=\" class=\"mt-6\" data-v-3a9d109c=\"\"\u003e\n\u003ch2 class=\"h2\"\u003eDESCRIZIONE DEL PET NAT 'J'HALLUCINE' DU VIN AUX LIENS\u003c\/h2\u003e \u003cdiv class=\"prose\"\u003e\n\u003cp\u003eIl Pet-Nat ‘J’Hallucine’ del progetto vitivinicolo Du Vin aux Liens rappresenta un rosé rifermentato in bottiglia dal gusto \u003cstrong\u003ecoinvolgente, vivace e beverino\u003c\/strong\u003e. Questo Metodo Ancestrale nasce nella Valle della Loira da sole uve Pineau d’Aunis, varietà a bacca nera originaria proprio della regione e apprezzata in particolar modo per via della sua attitudine a produrre vini rosati e rossi dal corpo leggero. L’appellativo Pineau d’Aunis deriva dal “Prieure d’Aunis”, priorato localizzato tra i comuni di Saumur e Champigny.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eLa produzione del Pet-Nat Du Vin aux Liens ‘J’Hallucine’ ha inizio con una selezione di sole uve Pineau d’Aunis coltivate da Benoit Savigny del Domaine Les Fosses Rouge a \u003cstrong\u003eregime biologico certificato\u003c\/strong\u003e. Le viti hanno all’incirca 15 anni di età media e poggiano su terreni argillosi ad alto contenuto di selce. In cantina i grappoli subiscono una pressatura soffice diretta, sufficiente a estrarre la quantità di colore desiderata, e il mosto così ricavato va incontro a fermentazione alcolica spontanea in vasche di acciaio inox aperte. Mentre il processo fermentativo è ancora in atto si procede con l’imbottigliamento del mosto-vino in modo tale da realizzare la leggera presa di spuma in bottiglia secondo il Metodo Ancestrale. Prima della commercializzazione le bottiglie sono sottoposte alle operazioni di sboccatura e rabbocco con lo stesso vino, senza quindi aggiunte di zuccheri. Inoltre, durante l’intera lavorazione è escluso l’impiego di additivi e solfiti così come il ricorso a filtrazioni.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eIl Pétillant Naturel ‘J’Hallucine’ di Du Vin aux Liens ha un colore rosa acceso e intenso. L’olfatto propone \u003cstrong\u003egradevoli aromi di frutti rossi \u003c\/strong\u003ecome la fragola e il lampone, seguiti da cenni floreali e note di lievito. In bocca risulta scorrevole e rinfrescante, con la vivace effervescenza che esalta le sensazioni fruttate in chiusura.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e \u003cdiv class=\"grid\" gap-4 mt-4 md:grid-cols-3\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cdiv class=\"h4\"\u003e Colore \u003c\/div\u003e \u003cp\u003e Rosa brillante e intenso \u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cdiv class=\"h4\"\u003e Gusto \u003c\/div\u003e \u003cp\u003e Fresco, succoso e scorrevole, di bella acidità \u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cdiv class=\"h4\"\u003e Profumo \u003c\/div\u003e \u003cp\u003e Note di piccoli frutti rossi, soprattutto fragola e lampone \u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"veronetta_casa_sartori","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55198267998556,"sku":"VR6388823","price":13.52,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0943\/5178\/6332\/files\/pet-nat-jhallucine-du-vin-aux-liens-box_57520.jpg?v=1754566179"},{"product_id":"rifermentato-in-bottiglia-guidobaldo-tenuta-ca-sciampagne-tenuta-ca-sciampagne","title":"Rifermentato in bottiglia 'Guidobaldo' Tenuta Ca' Sciampagne","description":"\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\u003cdiv brand=\"brand-meta-fields=\" class=\"mt-6\" data-v-3a9d109c=\"\"\u003e\n\u003ch2 class=\"h2\"\u003eDESCRIZIONE DEL RIFERMENTATO IN BOTTIGLIA 'GUIDOBALDO' TENUTA CA' SCIAMPAGNE\u003c\/h2\u003e \u003cdiv class=\"prose\"\u003e\n\u003cp\u003eIl ‘Guidobaldo’ Rifermentato in Bottiglia rappresenta un \u003cstrong\u003evivace vino rosso frizzante\u003c\/strong\u003e prodotto da Tenuta Ca’ Sciampagne, realtà produttiva biologica del comprensorio di Montefeltro, a pochi chilometri da Urbino. La cantina nasce nel 2008 dal recupero di tre ettari di vecchi vigneti, a cui si sono aggiunti sei ettari di nuovi impianti, tutti gestiti nel massimo rispetto della tradizione, della terra e dei consumatori. In un contesto che gode dei freschi venti montanari provenienti dal vicino Appennino, nonché di notevoli escursioni termiche giornaliere, nascono espressioni artigianali e sincere, confezionate con etichette originali che richiamano il retro delle cartoline.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eTenuta Ca’ Sciampagne ‘Guidobaldo’ Rifermentato in Bottiglia viene elaborato da uve Sangiovese, allevate secondo i principi dell’agricoltura biologica certificata su terreni argilloso-calcarei ricchi di minerali. La vendemmia si realizza a mano con una scrupolosa cernita e la successiva fermentazione alcolica avviene spontaneamente in vasche d’acciaio grazie ai soli lieviti indigeni. La \u003cstrong\u003emacerazione sulle bucce si prolunga addirittura per 5 mesi\u003c\/strong\u003e, mentre la rifermentazione ha luogo in bottiglia seguendo il Metodo Ancestrale. Lungo l’intero processo di vinificazione il liquido non subisce né chiarifiche né filtrazioni.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eAlla vista, ‘Guidobaldo’ Rifermentato in Bottiglia di Tenuta Ca’ Sciampagne mostra una tonalità rosso rubino intenso. Pieno e ricco lo spettro olfattivo, definito da note di marasca combinate a nuance di prugna matura e fiori rossi. Al palato risulta \u003cstrong\u003easciutto, veronetta e armonioso\u003c\/strong\u003e, dal finale leggermente amaricante. Un rosso frizzante puro e singolare, manifestazione di una filosofia produttiva spontanea e genuina. Per le sue caratteristiche, ‘Guidobaldo’ si abbina splendidamente ad affettati e salumi vari.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e \u003cdiv class=\"grid\" gap-4 mt-4 md:grid-cols-3\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cdiv class=\"h4\"\u003e Colore \u003c\/div\u003e \u003cp\u003e Rosso rubino intenso \u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cdiv class=\"h4\"\u003e Gusto \u003c\/div\u003e \u003cp\u003e Asciutto, veronetta, armonioso e dal finale leggermente amaricante \u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cdiv class=\"h4\"\u003e Profumo \u003c\/div\u003e \u003cp\u003e Pieno, ricco note di marasca incontrano prugna matura e fiori rossi \u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"veronetta_casa_sartori","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55198269047132,"sku":"VR6388843","price":16.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0943\/5178\/6332\/files\/39682.jpg?v=1754566184"},{"product_id":"rosato-rifermentato-in-bottiglia-visio-koi-koi","title":"Rosato Rifermentato in Bottiglia 'Visio' Koi","description":"\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\u003cdiv brand=\"brand-meta-fields=\" class=\"mt-6\" data-v-3a9d109c=\"\"\u003e\n\u003ch2 class=\"h2\"\u003eDESCRIZIONE DEL ROSATO RIFERMENTATO IN BOTTIGLIA 'VISIO' KOI\u003c\/h2\u003e \u003cdiv class=\"prose\"\u003e\n\u003cp\u003eIl ‘Visio’ Rosato Rifermentato in Bottiglia della cantina emiliana Koi è un \u003cstrong\u003erinfrescante Metodo Ancestrale\u003c\/strong\u003e che si caratterizza per il profilo aromatico fruttato e minerale. Si tratta di uno spumante rosato vinificato a partire da un assemblaggio di uve bianche e rosse coltivate nel medesimo vigneto e raccolte insieme. La giovanissima realtà produttiva Koi nasce nel 2018 nel comune di Valsamoggia, in provincia di Bologna, caratterizzandosi per la filosofia artigianale volta a valorizzare realmente il territorio. “\u003cem\u003eVisio\u003c\/em\u003e” è un vocabolo latino che significa “visione”.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eKoi Rifermentato in Bottiglia Rosato ‘Visio’ viene prodotto da un blend di Trebbiano Modenese, Lambrusco di Sorbara e Lambrusco Maestri, coltivati su suoli di medio impasto con prevalenza di argilla. I grappoli delle diverse varietà sono raccolti tutti assieme e quindi pressati interi. Successivamente, il mosto fiore va incontro a fermentazione spontanea in acciaio a temperatura controllata e, nella primavera successiva alla vendemmia, il liquido è posto in bottiglia con l’\u003cstrong\u003eaggiunta di mosto per la seconda fermentazione \u003c\/strong\u003esecondo il Metodo Ancestrale. Il vino riposa qualche mese in vetro prima di essere messo in commercio senza subire sboccatura. Lungo l’intero processo di vinificazione non sono effettuate né chiarifiche né filtrazioni.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eAlla vista, lo spumante emiliano ‘Visio’ Rifermentato in Bottiglia di Koi esprime un’affascinante tonalità rosa pesca con bolla leggera. Al naso, i profumi spaziano da note di lieviti e frutti rossi, quali fragola, lampone e ribes, fino a sentori erbacei e minerali. In bocca risulta \u003cstrong\u003efresco e sapido\u003c\/strong\u003e, di buon corpo e ottima corrispondenza gusto-olfattiva. Il ‘Visio’ rappresenta un’interpretazione spontanea che fa della piacevolezza e della dinamicità le sue virtù di spicco.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e \u003cdiv class=\"grid\" gap-4 mt-4 md:grid-cols-3\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cdiv class=\"h4\"\u003e Colore \u003c\/div\u003e \u003cp\u003e Rosa pesca con bolla leggera \u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cdiv class=\"h4\"\u003e Gusto \u003c\/div\u003e \u003cp\u003e Di buon corpo, fresco e sapido \u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cdiv class=\"h4\"\u003e Profumo \u003c\/div\u003e \u003cp\u003e Note di lieviti, frutta rossa come fragola di bosco, lampone e ribes, sentori erbacei e aromi minerali \u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"veronetta_casa_sartori","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55198271177052,"sku":"VR6388891","price":16.32,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0943\/5178\/6332\/files\/39726.jpg?v=1754566203"},{"product_id":"lambrusco-t-e-r-s-ancestrale-2018-venturini-baldini-venturini-baldini","title":"Lambrusco T.E.R.S. Ancestrale 2018 Venturini Baldini","description":"\u003cp\u003eUn altro volto del Lambrusco Con la linea T.E.R.S. Venturini Baldini conferma quella che è la sua vocazione: rivisitare la tradizione emiliana avvalendosi delle più moderne tecnologie. ‘Sperimentazione’ qui è la parola d’ordine e, proprio grazie a lei, nasce Ancestrale , un lambrusco frizzante che rifermenta in bottiglia, sui suoi lieviti, seguendo una strada alternativa. 100% dalla varietà Lambrusco Montericco , uva locale che cresce su colline formate da argilla e sabbia, Ancestrale viene lasciato a macerare sulle bucce per circa cinque giorni, poi imbottigliato con il mosto dell’uva stessa. La rifermentazione, in bottiglia e sulle fecce fini, si protrae per 18 mesi al termine dei quali avviene la sboccatura, proprio come nel Metodo Classico. Fine, elegante ed equilibrato, Ancestrale è un grande vino che mostra un altro volto del Lambrusco. Rosso rubino intenso con spuma soffice e compatta, al naso ricorda piccoli frutti rossi croccanti come lampone e cassis, poi gelatina alla ciliegia e toni più scuri rabarbaro e chiodi di garofano. Assaggio decisamente secco, mostra un’effervescenza dalla grana estremamente sottile che, unita ad un tannino ben percettibile ma non invadente e alla giuste dose di freschezza, invita facilmente all’assaggio. Raffinati i ricordi fruttati che accompagnano una lunga persistenza aromatica. Perfetto con gnocco fritto e mortadella, con i classici tortellini in brodo, con primi piatti all’uovo conditi con sughi di carne ma anche con Parmigiano e salumi. Abbinalo con: Carne Formaggi Primi Salumi\u003c\/p\u003e","brand":"veronetta_casa_sartori","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55198289166684,"sku":"VR6389165","price":13.44,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0943\/5178\/6332\/files\/L_8735.png?v=1754566275"},{"product_id":"prosecco-valdobbiadene-brut-nature-col-fondo-vitale-malga-ribelle-2022-malga-ribelle","title":"Prosecco Valdobbiadene Brut Nature Col Fondo 'Vitale' Malga Ribelle 2022","description":"\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\u003cdiv brand=\"brand-meta-fields=\" class=\"mt-6\" data-v-3a9d109c=\"\"\u003e\n\u003ch2 class=\"h2\"\u003eDESCRIZIONE DEL PROSECCO VALDOBBIADENE BRUT NATURE COL FONDO 'VITALE' MALGA RIBELLE 2022\u003c\/h2\u003e \u003cdiv class=\"prose\"\u003e\n\u003cp\u003eIl Prosecco di Valdobbiadene Brut Nature Col Fondo ‘Vitale’ della realtà produttiva Malga Ribelle rappresenta un’etichetta artigianale dall’\u003cstrong\u003eanimo puro e sincero \u003c\/strong\u003eche riflette lo spirito produttivo del vignaiolo Vitale Girardi. Vitale avviò ufficialmente il proprio progetto enoico nel 2017, dopo decenni in cui le uve coltivate dalla famiglia erano state destinate alla vendita presso cantine locali. Il Prosecco Col Fondo ‘Vitale’ è l’unica etichetta realizzata dal produttore a partire dalla sua vigna di 1.5 ettari, nutrita con concime ricavato dalle vacche allevate dallo stesso Vitale.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eIl Valdobbiadene Prosecco Col Fondo ‘Vitale’ Brut Nature Malga Ribelle viene elaborato a partire da una solida base di Glera, cui è aggiunto all’incirca un 5% delle altre varietà autoctone Bianchetta, Perera e Verdiso. I ceppi poggiano su terreni collinari molto scoscesi, formati da un mix di argilla, sabbia e calcare, particolarmente ricchi di elementi minerali e di una \u003cstrong\u003eroccia locale di origine marina\u003c\/strong\u003e chiamata “Croda Rospera”. La conduzione agronomica esclude il ricorso a prodotti chimici di sintesi e la raccolta è effettuata interamente a mano. Il mosto ottenuto dalla pressatura soffice dei grappoli va incontro a fermentazione alcolica spontanea in vasche di acciaio mentre la presa di spuma si realizza in bottiglia attraverso l’aggiunta di mosto al vino base. Durante l’intera lavorazione il liquido non subisce alcuna operazione di chiarifica o filtrazione e lo spumante è infine commercializzato senza previa sboccatura.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eIl ‘Vitale’ Prosecco Valdobbiadene Brut Nature Col Fondo di Malga Ribelle ha un colore giallo paglierino dall’effervescenza fine e persistente. L’olfatto propone gradevoli sentori di frutta estiva, fiori ed erbe officinali che preludono al gusto \u003cstrong\u003edelicato e soavemente aromatico\u003c\/strong\u003e, caratterizzato da una bella freschezza e un’incisiva vena sapido-minerale.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e \u003cdiv class=\"grid\" gap-4 mt-4 md:grid-cols-3\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cdiv class=\"h4\"\u003e Colore \u003c\/div\u003e \u003cp\u003e Giallo paglierino chiaro e bollicina copiosa \u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cdiv class=\"h4\"\u003e Gusto \u003c\/div\u003e \u003cp\u003e Molto sapido, fragrante, fine e morbido, abboccato sul finale \u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cdiv class=\"h4\"\u003e Profumo \u003c\/div\u003e \u003cp\u003e Albicocca, pera, salvia, timo, camomilla \u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"veronetta_casa_sartori","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55198297293148,"sku":"VR6389415","price":17.92,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0943\/5178\/6332\/files\/prosecco-valdobbiadene-brut-nature-col-fondo-vitale-malga-ribelle-2022_56795.jpg?v=1754566309"},{"product_id":"petillant-naturel-chateau-de-cranne-2021-chateau-de-cranne","title":"Petillant Naturel Chateau de Cranne 2021","description":"\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\u003cdiv brand=\"brand-meta-fields=\" class=\"mt-6\" data-v-3a9d109c=\"\"\u003e\n\u003ch2 class=\"h2\"\u003eDESCRIZIONE DEL PETILLANT NATUREL CHATEAU DE CRANNE 2021\u003c\/h2\u003e \u003cdiv class=\"prose\"\u003e\n\u003cp\u003eIl Petillant Naturel di Chateau de Cranne è un vino rosso frizzante di Bordeaux dall’\u003cstrong\u003eanimo gioioso e vivace\u003c\/strong\u003e. La realtà produttiva Chateau de Cranne è ubicata nel piccolo comune di Donzac, sulla sponda destra del fiume Garonna, nella zona di Entre-deux-Mers. Qui, la famiglia Lacoste gestisce la tenuta fin dal 1856, tramandandosi il sapere e le tecniche di vinificazione di generazione in generazione. Il 2005 è l’anno di importanti cambiamenti per la cantina, con la gestione dello Chateau che passa nelle mani di Vincent Lacoste, sesta generazione vinicola della famiglia, e la conduzione dei vigneti che ottiene la certificazione biologica.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eChateau de Cranne Petillant Naturel è un Merlot in purezza da vigne coltivate a regime biologico certificato dal 2005 su terreni di origine alluvionale. Una volta raccolti, i grappoli vengono trasferiti in cantina per la fermentazione alcolica spontanea in vasche di acciaio inox grazie al solo ausilio dei lieviti naturalmente presenti sugli acini e nell’ambiente di cantina. Successivamente, il liquido viene posto in bottiglia con ancora parte degli zuccheri da fermentare per la \u003cstrong\u003erifermentazione secondo il Metodo Ancestrale\u003c\/strong\u003e. Dopo qualche mese di riposo in bottiglia il vino è infine commercializzato.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eAll’esame visivo il Merlot Petillant Naturel della realtà vitivinicola Chateau de Cranne si presenta con una colorazione rosa cerasuolo intenso dalla leggera effervescenza. Olfatto di stampo fruttato nei suoi sentori di mirtillo, ciliegia e fragolina di bosco, uniti a note di violetta e piacevoli suggestioni di lievito dovute alla rifermentazione in bottiglia. Il sorso è \u003cstrong\u003emolto beverino e leggiadro\u003c\/strong\u003e, di grande freschezza e sottilmente veronetta, con una gradevole persistenza aromatica.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e \u003cdiv class=\"grid\" gap-4 mt-4 md:grid-cols-3\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cdiv class=\"h4\"\u003e Colore \u003c\/div\u003e \u003cp\u003e Rosato cerasuolo intenso, lieve effervescenza \u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cdiv class=\"h4\"\u003e Gusto \u003c\/div\u003e \u003cp\u003e Molto beverino, leggero e sottilmente veronetta, di grande freschezza e aromaticamente persistente \u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cdiv class=\"h4\"\u003e Profumo \u003c\/div\u003e \u003cp\u003e Mirtilli, ciliegia, fragoline e viole, accenni piacevoli di lievito \u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"veronetta_casa_sartori","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55198315544924,"sku":"VR6389691","price":19.6,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0943\/5178\/6332\/files\/petillant-naturel-chateau-de-cranne-2021_51816.jpg?v=1754566418"},{"product_id":"pet-nat-a-chacun-sa-bulle-jean-louis-et-eric-kamm-kamm-jean-louis-et-eric","title":"Pet Nat 'A Chacun Sa Bulle' Jean-Louis et Eric Kamm","description":"\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\u003cdiv brand=\"brand-meta-fields=\" class=\"mt-6\" data-v-3a9d109c=\"\"\u003e\n\u003ch2 class=\"h2\"\u003eDESCRIZIONE DEL PET NAT 'A CHACUN SA BULLE' JEAN-LOUIS ET ERIC KAMM\u003c\/h2\u003e \u003cdiv class=\"prose\"\u003e\n\u003cp\u003eIl Pet Nat A Chacun Sa Bulle di Jean - Louis et Eric Kamm è un vino che fa della schiettezza il suo punto di forza. Prodotto attraverso \u003cstrong\u003eprincipi che rispettano la natura e i suoi ritmi\u003c\/strong\u003e, con metodi artigianali, questo insieme di Auxerrois e Moscato ha percentuali variabili a seconda delle annate e rivela quelle che sono le caratteristiche di un territorio che ha reso la viticoltura parte fondamentale della propria storia: l’Alsazia.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eIl A Chacun Sa Bulle Petillant Naturel di Jean-Louis et Eric Kamm è, come lo stesso nome suggerisce, un vino frizzante naturale. I grappoli raccolti su differenti parcelle che affondano le proprie radici in terreni granitici di origine vulcanica, vengono poi trasferiti in cantina per procedere alla lavorazione. In essa avviene la \u003cstrong\u003efermentazione alcolica spontanea\u003c\/strong\u003e all’interno di vasche d’acciaio a cui segue una fermentazione in bottiglia senza effettuare nessun tipo di filtrazione o sboccatura. In tal modo è garantita l’autenticità aromatica dei vitigni e la fedele testimonianza in bottiglia delle caratteristiche del terroir.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eIl vino Pet Nat di Jean-Louis et Eric Kamm A Chacun Sa Bulle si presenta al bicchiere con una leggera velatura che fatica a nascondere la leggera bollicina che caratterizza questo vino. Portato al naso si distingue per i suoi profumi freschi, dove la fragranza e la pulizia di aromi agrumati e la vibrante forza dei toni minerali costruiscono un \u003cstrong\u003emosaico lineare e dall’invidiabile tensione\u003c\/strong\u003e. Invitati all’assaggio non si rimane delusi, la freschezza e la sapidità si coniugano in un suadente duetto capace di costruire un sorso di grande persistenza e dalla beva agile e dinamica. Vino ottimo da aperitivo diventa l’ideale compagno anche per piatti semplici ma caratterizzati da una trama grassa. Questo vino è probabilmente il più democratico dei vini, capace in qualsiasi contesto lui venga inserito di relazionarsi e rivelarsi nel migliore dei modi.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e \u003cdiv class=\"grid\" gap-4 mt-4 md:grid-cols-3\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cdiv class=\"h4\"\u003e Colore \u003c\/div\u003e \u003cp\u003e Giallo paglierino velato con bollicina leggera \u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cdiv class=\"h4\"\u003e Gusto \u003c\/div\u003e \u003cp\u003e Di profonda freschezza e ben integrata sapidità, avvolgente, rotondo e asciutto \u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cdiv class=\"h4\"\u003e Profumo \u003c\/div\u003e \u003cp\u003e Succo e scorza di agrumi, tonalità minerali, fiori freschi, di ricchissima aromaticità \u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"veronetta_casa_sartori","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55198316167516,"sku":"VR6389698","price":19.6,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0943\/5178\/6332\/files\/pet-nat-a-chacun-sa-bulle-jean-louis-et-eric-kamm_58965.jpg?v=1754566417"},{"product_id":"vouvray-petillant-naturel-domaine-sebastien-brunet-2021-domaine-sebastien-brunet","title":"Vouvray Petillant Naturel Domaine Sebastien Brunet 2021","description":"\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\u003cdiv brand=\"brand-meta-fields=\" class=\"mt-6\" data-v-3a9d109c=\"\"\u003e\n\u003ch2 class=\"h2\"\u003eDESCRIZIONE DEL VOUVRAY PETILLANT NATUREL DOMAINE SEBASTIEN BRUNET 2021\u003c\/h2\u003e \u003cdiv class=\"prose\"\u003e\n\u003cp\u003eIl Vouvray Petillant Naturel del Domaine Sebastien Brunet è un vino frizzante della Loira che spicca per la sua \u003cstrong\u003ebeva scorrevole e briosa\u003c\/strong\u003e, di eccezionale verticalità. La storia di questo Domaine ebbe inizio nel 2007, anno in cui Sebastien rilevò le vigne del padre e acquistò un’antica fungaia del XVI secolo formata da gallerie di tufo che destinò all’invecchiamento dei suoi vini. Oggi, la tenuta può contare su una quindicina di ettari di vigneti localizzati all’interno della denominazione di Vouvray e dedicati quasi esclusivamente allo Chenin Blanc, varietà principe del territorio.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eDomaine Sebastien Brunet Petillant Naturel Vouvray è un 100% Chenin Blanc coltivato su terreni costituiti prevalentemente da argilla e pietra focaia. I ceppi hanno all’incirca 30 anni di età media e sono allevati in accordo ai principi dell’agricoltura biologica, senza l’impiego di pesticidi e diserbanti. Le uve sono vinificate in bianco attraverso una pressatura soffice, con l’80% del mosto che viene quindi convogliato in vasche di acciaio e il restante \u003cstrong\u003e20% in barrique di rovere\u003c\/strong\u003e da 225 litri, contenitori nei quali si realizza la fermentazione alcolica spontanea e la fase di maturazione di qualche mese. Successivamente si procede con l’assemblaggio delle masse e con la leggera presa di spuma in bottiglia, dove il vino resta ad affinare sui lieviti per circa 12 mesi.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eIl colore del Vouvray Petillant Naturel di Domaine Sebastien Brunet è giallo paglierino leggermente velato. Intensi e decisi richiami di frutta a polpa bianca, fiori, scorza di agrumi e miele compongono la gamma olfattiva assieme a \u003cstrong\u003eraffinati sentori minerali\u003c\/strong\u003e. Assaggio equilibrato e beverino, dalla scattante freschezza e la forte impronta minerale esaltati dalla leggera effervescenza.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003e\u003cstrong\u003e \u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e \u003cdiv class=\"grid\" gap-4 mt-4 md:grid-cols-3\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cdiv class=\"h4\"\u003e Colore \u003c\/div\u003e \u003cp\u003e Giallo paglierino leggermente velato \u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cdiv class=\"h4\"\u003e Gusto \u003c\/div\u003e \u003cp\u003e Fresco, equilibrato, scattante, beverino e minerale \u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cdiv class=\"h4\"\u003e Profumo \u003c\/div\u003e \u003cp\u003e Intenso, deciso, note di frutta a polpa bianca si fondono al miele \u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"veronetta_casa_sartori","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55198334845276,"sku":"VR6390081","price":20.72,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0943\/5178\/6332\/files\/vouvray-petillant-naturel-domaine-sebastien-brunet-2021_57439.jpg?v=1754566496"},{"product_id":"frizzante-ancestrale-rosato-van-de-sype-2022-van-de-sype","title":"Frizzante Ancestrale Rosato Van de Sype 2022","description":"\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\u003cdiv brand=\"brand-meta-fields=\" class=\"mt-6\" data-v-3a9d109c=\"\"\u003e\n\u003ch2 class=\"h2\"\u003eDESCRIZIONE DEL FRIZZANTE ANCESTRALE ROSATO VAN DE SYPE 2022\u003c\/h2\u003e \u003cdiv class=\"prose\"\u003e\n\u003cp\u003eIl Rosato Frizzante Ancestrale del produttore belga Sebastian Van de Sype è un Metodo Ancestrale emiliano dall’\u003cstrong\u003eanimo vivace e brioso\u003c\/strong\u003e realizzato secondo pratiche artigianali. Il progetto enoico di Sebastian Van de Sype ha preso vita ufficialmente nel 2020 sulle colline di Castelvetro di Modena, luogo scelto dal vignaiolo per la sua avventura dopo oltre 10 anni di esperienza come ingegnere della Formula 1. Nel suo progetto, basato sul Lambrusco di Grasparossa e sulla vinificazione secondo il Metodo Ancestrale, Sebastian può vantare un supporter d’eccezione: Frank Cornelissen, suo connazionale e amico, tra i massimi interpreti artigianali dell’Etna.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eL’Ancestrale Van de Sype Rosato Frizzante ha origine da una combinazione di uve Lambrusco di Grasparossa di Castelvetro (90%) e Trebbiano Modenese (10%), provenienti da viti di 20 anni di età allevate a regime biologico certificato. Dopo la raccolta, effettuata a mano, i grappoli vengono pressati interi in maniera soffice, senza alcuna macerazione, con il mosto così ricavato che va incontro a fermentazione alcolica spontanea in vasche di acciaio inox tramite pied de cuve. Quando il processo fermentativo non è ancora del tutto terminato il liquido viene imbottigliato così da sviluppare un’effervescenza spontanea in bottiglia secondo il Metodo Ancestrale. L’affinamento sui lieviti si protrae per circa 12 mesi, al termine dei quali viene effettuata la \u003cstrong\u003esboccatura senza successivo dosaggio\u003c\/strong\u003e. Lungo l’intera lavorazione il vino non subisce poi alcuna operazione di chiarifica o filtrazione.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eRosa cerasuolo vivace è l’aspetto visivo del Frizzante Ancestrale Rosato di Sebastian Van de Sype, che al naso evidenzia interessanti sentori di fragolina, prugna e ibisco, uniti a cenni di lievito. Il gusto è\u003cstrong\u003e succoso, agile e ruspante\u003c\/strong\u003e, caratterizzato da vivace freschezza e da una chiusura fragrante.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e \u003cdiv class=\"grid\" gap-4 mt-4 md:grid-cols-3\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cdiv class=\"h4\"\u003e Colore \u003c\/div\u003e \u003cp\u003e Rosato cerasuolo vivace \u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cdiv class=\"h4\"\u003e Gusto \u003c\/div\u003e \u003cp\u003e Fresco, vivace, ruspante, succoso, fragrante \u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cdiv class=\"h4\"\u003e Profumo \u003c\/div\u003e \u003cp\u003e Fragolina, ibisco, prugna, cenni lievitosi \u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"veronetta_casa_sartori","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55198337073500,"sku":"VR6389891","price":20.8,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0943\/5178\/6332\/files\/frizzante-ancestrale-rosato-van-de-sype-2022_60191.jpg?v=1754566502"},{"product_id":"lambrusco-dellemilia-ancestrale-van-de-sype-2021-van-de-sype","title":"Lambrusco dell'Emilia Ancestrale Van de Sype 2021","description":"\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\u003cdiv brand=\"brand-meta-fields=\" class=\"mt-6\" data-v-3a9d109c=\"\"\u003e\n\u003ch2 class=\"h2\"\u003eDESCRIZIONE DEL LAMBRUSCO DELL'EMILIA ANCESTRALE VAN DE SYPE 2021\u003c\/h2\u003e \u003cdiv class=\"prose\"\u003e\n\u003cp\u003eIl Lambrusco dell’Emilia Ancestrale di Sebastian Van de Skype nasce in Emilia Romagna sulle colline di Castelvetro di Modena. La cantina nasce nel 2020 dal progetto di Sebastian di produrre vini dalla qualità ineccepibile, rispettando totalmente gli equilibri naturali dell’ecosistema circostante i suoi vigneti. \u003cstrong\u003eLa filosofia di produzione è incentrata sul “metodo ancestrale”\u003c\/strong\u003e e sul “metodo tradizionale”, con la scelta di operare la rifermentazione in bottiglia, il tutto finalizzato al continuo rispetto della bellezza della natura e alla ricerca della bontà dei vini. Grazie al socio Frank Cornelissen, rinomato produttore di vino sull’Etna, l’attività di Sebastian ha preso forma, espandendosi giorno dopo giorno.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eI vigneti del Lambrusco dell’Emilia Ancestrale di Sebastian Van de Skype hanno un’eta di circa 15 anni e sono esposti ad Est-Sud-Ovest, con un irradiamento solare costante e completo per un’ottima maturazione delle uve; si estendono su circa 10 ettari di terreno, di cui più della metà coltivata a Grasparossa e la restante parte con il Trebbiano. L’idea fondamentale è quella di mantenere \u003cstrong\u003eun approccio manuale in ogni processo di sviluppo e crescita delle piante\u003c\/strong\u003e, cercando di non utilizzare sostanze chimiche o pesticidi che potrebbero nuocere negativamente alle piante e i trattamenti sono effettuati seguendo i dettami dell’agricoltura biologica. Ultimata la vendemmia, i grappoli vengono diraspati e pigiati in modo soffice; segue una fermentazione alcolica grazie all’azione dei lieviti indigeni in acciaio e non avvengono filtrazioni prima dell’imbottigliamento.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eIl colore del Lambrusco dell’Emilia Ancestrale di Sebastian Van de Skype è rosso rubino con una spuma voce e rosea. Il bouquet di profumi ricorda la fragolina di bosco, la ciliegia, l’amarena e le erbe aromatiche; in bocca si presenta ricco, gustoso con \u003cstrong\u003egrande freschezza finale \u003c\/strong\u003eda invogliare la beva calice dopo calice. In abbinamento è consigliato con i salumi della tradizione emiliana, carne rossa cucinata alla griglia e in umido e primi piatti conditi con sughi importanti. Ottimo prodotto beverino da consumare con gli amici di sempre per grigliate in allegria durante serate estive o per aperitivi romantici al tramonto per gustare nel calice tutta la bontà della terra emiliana.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e \u003cdiv class=\"grid\" gap-4 mt-4 md:grid-cols-3\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cdiv class=\"h4\"\u003e Colore \u003c\/div\u003e \u003cp\u003e Rosso rubino con spuma vivace e rosacea \u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cdiv class=\"h4\"\u003e Gusto \u003c\/div\u003e \u003cp\u003e Gustoso, ricco, vivace e di grande freschezza \u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cdiv class=\"h4\"\u003e Profumo \u003c\/div\u003e \u003cp\u003e Note di fragolina di bosco, ciliegia, amarena, erbe aromatiche, fiori di campo e mosto d'uva \u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"veronetta_casa_sartori","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55198349263196,"sku":"VR6390205","price":22.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0943\/5178\/6332\/files\/lambrusco-dellemilia-ancestrale-van-de-sype-2021_53014.jpg?v=1754566561"},{"product_id":"spumante-ancestrale-rose-brut-nature-aerlinn-bodet-herold-bodet-herold","title":"Spumante Ancestrale Ros+® Brut Nature 'Aerlinn' Bodet-Herold","description":"\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\u003cdiv brand=\"brand-meta-fields=\" class=\"mt-6\" data-v-3a9d109c=\"\"\u003e\n\u003ch2 class=\"h2\"\u003eDESCRIZIONE DEL SPUMANTE ANCESTRALE ROSÉ BRUT NATURE 'AERLINN' BODET-HEROLD\u003c\/h2\u003e \u003cdiv class=\"prose\"\u003e\n\u003cp\u003eLo Spumante Ancestrale Rosé Brut Nature ‘Aerlinn’ di Bodet – Herold è una rara interpretazione di Grolleau in versione spumante rosé che si caratterizza per la \u003cstrong\u003ebeva scorrevole e vivace\u003c\/strong\u003e. Prima della fondazione di Bodet – Herold il giovane enologo Etienne Bodet ha collezionato esperienze in Champagne, Borgogna e Loira presso importanti produttori artigianali come Sylvain Pataille, Bernard Baudry e Domaine Guiberteau. Il Brut Nature Ancestrale Rosé ‘Aerlinn’ è stato lanciato nel 2023 come dedica ad Aerlinn, figlia di Etienne, il cui nome deriva dalla lingua artificiale elfica Sindarin e significa “canto del mare” o “canto sacro”.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eIl Rosé Brut Nature ‘Aerlinn’ Spumante Ancestrale Bodet – Herold è un Grolleau in purezza da viti coltivate in accordo ai dettami dell’agricoltura biologica certificata e della biodinamica su terreni costituiti da \u003cstrong\u003egesso giallo del Turoniano\u003c\/strong\u003e. Alla raccolta manuale segue la fermentazione alcolica spontanea del mosto in vasche di acciaio inox a bassa temperatura con un breve contatto con le bucce. Quando il processo fermentativo non è ancora terminato, il liquido viene imbottigliato così da terminare la fermentazione in bottiglia per la presa di spuma secondo il Metodo Ancestrale, fino al completo esaurimento degli zuccheri.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eIl colore dello Spumante Ancestrale Bodet – Herold Rosé Brut Nature ‘Aerlinn’ è rosa pallido. Il bouquet aromatico risulta fine e delicato nei suoi profumi di fiori bianchi e scorza di agrumi che si fondono con leggere sfumature minerali. \u003cstrong\u003eGusto fresco ed equilibrato\u003c\/strong\u003e, leggiadro e vivace, reso ancor più scorrevole da spiccate note agrumate. In virtù delle sue caratteristiche, questo Metodo Ancestrale da uve Grolleau si configura come la scelta ideale per aperitivi alternativi e genuini oppure a tavola con antipasti di mare.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e \u003cdiv class=\"grid\" gap-4 mt-4 md:grid-cols-3\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"veronetta_casa_sartori","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55198364139868,"sku":"VR6390510","price":23.6,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0943\/5178\/6332\/files\/spumante-ancestrale-rose-brut-nature-aerlinn-bodet-herold_52167.jpg?v=1754566643"},{"product_id":"frizzante-rifermentato-spontaneamente-magnum-ca-dei-zago-2022-ca-dei-zago","title":"Frizzante Rifermentato Spontaneamente Magnum Ca' dei Zago 2022","description":"\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\u003cdiv brand=\"brand-meta-fields=\" class=\"mt-6\" data-v-3a9d109c=\"\"\u003e\n\u003ch2 class=\"h2\"\u003eDESCRIZIONE DEL FRIZZANTE RIFERMENTATO SPONTANEAMENTE MAGNUM CA' DEI ZAGO 2022\u003c\/h2\u003e \u003cdiv class=\"prose\"\u003e\n\u003cp\u003eIl Colfondo di Ca' Dei Zago rappresenta uno splendido esempio di Prosecco fatto \u003cstrong\u003ecome una volta\u003c\/strong\u003e, ovvero con il cosiddetto metodo ancestrale che prevede la rifermentazione in bottiglia. Una tradizione familiare antica quella degli Zago, che già nel 1924 vedeva il bisnonno di Christian, attuale gestore della cantina, produrre liquidi che non solo provenissero da uve completamente sane e non trattate chimicamente, ma anche senza che questi subissero filtrazioni né venissero stabilizzati. Il credo è rimasto lo stesso da allora, sebbene si sia arricchito delle competenze maturate da Christian nel suo viaggio in Nuova Zelanda, con la ferrea applicazione dell’agricoltura biodinamica in vigna. \u003cstrong\u003eViti piuttosto vecchie di circa 50-60 anni\u003c\/strong\u003e, completano un quadro idilliaco, vera e propria enclave del Colfondo che dà vita ogni anno a bottiglie che si distinguono per facilità di beva ed estrema aderenza al territorio.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eIl vino Colfondo proviene da una vigna situata a 400 metri di altitudine, con piante di circa 50 anni prevalentemente di Glera, vitigno principe della zona. Altre varietà locali vengono utilizzate in minima parte, quali Verdiso, Bianchetta, Perera. Dopo una leggera pressatura dell'uva, in inverno avviene la fermentazione in acciaio. Prima che la fermentazione termini del tutto, il liquido viene imbottigliato con una buona dose di zuccheri residui, in modo che avvenga il processo di \u003cstrong\u003erifermentazione naturale in bottiglia\u003c\/strong\u003e. L'ultimo intento di Christian è quello di produrre vini in cui il mosto rimanga a contatto con le bucce dai tre ai cinque giorni, proprio come faceva sua nonno e i risultati sembrano dargli ragione.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eIl Ca Del Zago Colfondo si presenta nel bicchiere con una bollicina sottile ed un paglierino leggermente velato, data la presenza dei lieviti. Il naso è un ritratto bucolico, in cui fanno capolino dapprima note di erba tagliata, agrumi, e frutta croccante per lasciare spazio ad una raffinata florealità. Il sorso è davvero un \u003cstrong\u003eemblema di purezza e rusticità\u003c\/strong\u003e, capace di immortalare come pochi altri il suo territorio d'origine. I sentori di mela verde passano in secondo piano di fronte ad un assaggio che spicca per croccantezza, coesione e freschezza. Davvero da non perdere nella sua tipologia, dove si pone ai vertici. Eccellente.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e \u003cdiv class=\"grid\" gap-4 mt-4 md:grid-cols-3\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cdiv class=\"h4\"\u003e Colore \u003c\/div\u003e \u003cp\u003e Giallo paglierino leggermente velato con spuma persistente \u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cdiv class=\"h4\"\u003e Gusto \u003c\/div\u003e \u003cp\u003e Semplice e delicato, rustico e sottile, di grandissima beva, vivacizzato da una grande freschezza e da una ricca bollicina \u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cdiv class=\"h4\"\u003e Profumo \u003c\/div\u003e \u003cp\u003e Note di agrumi, mela verde, fiori freschi e intensi ricordi di lievito \u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"veronetta_casa_sartori","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55198400905564,"sku":"VR6391177","price":28.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0943\/5178\/6332\/files\/frizzante-rifermentato-spontaneamente-magnum-ca-dei-zago-2022_58742.jpg?v=1754566825"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0943\/5178\/6332\/collections\/rifermentati.png?v=1774985183","url":"https:\/\/bvino.it\/collections\/rifermentati.oembed","provider":"BVINO","version":"1.0","type":"link"}