{"title":"Slovenia","description":"\u003ch2\u003eVini della Slovenia\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eUna selezione dei migliori vini sloveni, spesso naturali e artigianali. La Slovenia è famosa per i suoi vini orange, i bianchi macerati e i rossi eleganti del Kras e della Vipava.\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eVitovska, Malvazija, Rebula, Teran\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKras, Vipava, Brda, Podravje\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eVini naturali e orange wines sloveni\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","products":[{"product_id":"vitovska-dimitri-cacovich-2022-cacovich","title":"Vitovska Dimitri Cacovich 2022","description":"\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\u003cdiv brand=\"brand-meta-fields=\" class=\"mt-6\" data-v-3a9d109c=\"\"\u003e\n\u003ch2 class=\"h2\"\u003eDESCRIZIONE DEL VITOVSKA DIMITRI CACOVICH 2022\u003c\/h2\u003e \u003cdiv class=\"prose\"\u003e\n\u003cp\u003eLa Vitovska di Dimitri Cacovich rappresenta un’etichetta artigianale \u003cstrong\u003efortemente legata al territorio di origine\u003c\/strong\u003e: il Carso friulano. La Vitovska costituisce uno dei simboli enoici del Carso, dove è coltivata da secoli. Si tratta di una varietà autoctona a bacca bianca la cui diffusione è circoscritta a questo territorio tanto difficile quanto affascinante, dove risulta essere il secondo vitigno più coltivato dopo la Malvasia Istriana, tra i pochi capaci di resistere all’ambiente arido e ventoso della zona. Il giovane vignaiolo Dimitri Cacovich vinifica questa varietà in maniera tradizionale e la maturazione avviene all’interno della cantina di famiglia vecchia di 300 anni.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eDimitri Cacovich Vitovska nasce da sole uve Vitovska cresciute al confine tra la terra rossa del Carso e l’arenaria del Breg osservando un profondo rispetto verso la natura e i suoi cicli. A seguito della raccolta manuale i grappoli vengono ammostati in tini aperti di acciaio per la fermentazione alcolica spontanea condotta dai lieviti indigeni senza controllo della temperatura, accompagnata da circa \u003cstrong\u003e4 giorni di macerazione sulle bucce\u003c\/strong\u003e. Terminato il processo fermentativo, la massa resta a maturare per alcuni mesi sempre in acciaio e per ulteriori 6 mesi in bottiglia prima della definitiva commercializzazione.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eAlla vista, la Vitovska macerata di Dimitri Cacovich si presenta con una tonalità giallo paglierino brillante tendente al dorato. Panorama olfattivo intrigante nei suoi profumi di pera e pesca matura che si alternano ad affascinanti \u003cstrong\u003esensazioni agrumate e floreali\u003c\/strong\u003e. In bocca risulta intenso e fragrante, pieno e bilanciato, dalla piacevole chiusura fresca e sapida. Il consiglio del produttore è di servire questa Vitovska fresca ma non fredda, a una temperatura di 14-15 °C, così da valorizzarne appieno il carattere territoriale.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e \u003cdiv class=\"grid\" gap-4 mt-4 md:grid-cols-3\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cdiv class=\"h4\"\u003e Colore \u003c\/div\u003e \u003cp\u003e Giallo brillante con riflessi dorati \u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cdiv class=\"h4\"\u003e Gusto \u003c\/div\u003e \u003cp\u003e Intenso e fragrante, pieno ed equilibrato al palato \u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cdiv class=\"h4\"\u003e Profumo \u003c\/div\u003e \u003cp\u003e Note di pera e pesca matura alternate a leggeri sentori agrumati e floreali \u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"veronetta_casa_sartori","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55198260822364,"sku":"VR6388680","price":15.6,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0943\/5178\/6332\/files\/vitovska-dimitri-cacovich-2022_59355.jpg?v=1754566150"},{"product_id":"vitovska-kante-2021-kante","title":"Vitovska Kante 2021","description":"\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\u003cdiv brand=\"brand-meta-fields=\" class=\"mt-6\" data-v-3a9d109c=\"\"\u003e\n\u003ch2 class=\"h2\"\u003eDESCRIZIONE DEL VITOVSKA KANTE 2021\u003c\/h2\u003e \u003cdiv class=\"prose\"\u003e\n\u003cp\u003eIl vino bianco friulano Vitovska firmato dalla cantina Kante si annuncia, sin dai primi sorsi, con un biglietto da visita fatto di \u003cstrong\u003efreschezza e sapidità al palato\u003c\/strong\u003e. Una caratteristica fondamentale, che rende la degustazione molto scorrevole, incentivando il gesto del versare il contenuto della bottiglia nel calice. Un prodotto decisamente appagante quindi, che nasce da un’uva territoriale, la Vitovska, largamente coltivata nel Carso triestino. Un’etichetta che “chiama” la cucina di mare, soprattutto le ricette di primi piatti elaborate con crostacei e molluschi, con cui si abbina davvero alla perfezione.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eQuesta Vitovka nasce dall’utilizzo in purezza della medesima uva, originaria della Slovenia e molto diffusa in tutta la\u003cstrong\u003e zona del Carso. \u003c\/strong\u003eLe viti di questa varietà, la cui età si aggira intorno ai 20 anni, crescono all’interno di un terroir contraddistinto da un sottosuolo ricco di terra rossa e roccia calcarea. Gli acini, accuratamente selezionati durante la fase della vendemmia per garantire solo il meglio del terroir d’origine, una volta giunti nei locali adibiti alla vinificazione di Kante, vinificano in bianco, per poi affinare un anno in barrique e 6 mesi in contenitori d’acciaio\u003cstrong\u003e. \u003c\/strong\u003eAl termine di questi 18 mesi complessivi, il vino viene imbottigliato senza alcuna filtrazione.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eIl vino bianco Vitovska targato Kante si presenta alla vista con un colore giallo paglierino, luminoso e splendente. I profumi che avvolgono il naso raccontano una \u003cstrong\u003etrama fruttata\u003c\/strong\u003e, da cui emerge una lieve nota floreale in sottofondo. All’assaggio è di buona struttura, morbido, con un sorso dotato di una bella impronta sapida e fresca, che rende la beva un’esperienza coinvolgente. Un’etichetta con cui la cantina friulana Kante si impone, con ottimi punteggi, nelle principali guide di settore italiane.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e \u003cdiv class=\"grid\" gap-4 mt-4 md:grid-cols-3\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cdiv class=\"h4\"\u003e Colore \u003c\/div\u003e \u003cp\u003e Giallo paglierino acceso \u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cdiv class=\"h4\"\u003e Gusto \u003c\/div\u003e \u003cp\u003e Sapido e consistente, di bella freschezza e intensità \u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cdiv class=\"h4\"\u003e Profumo \u003c\/div\u003e \u003cp\u003e Note di nespola e mela, con sfumature di frutta secca e gelsomino \u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"veronetta_casa_sartori","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55198285758812,"sku":"VR6389105","price":17.12,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0943\/5178\/6332\/files\/vitovska-kante-2021_56962.jpg?v=1754566255"},{"product_id":"vitovska-2021-kante-kante","title":"Vitovska 2021 Kante","description":"\u003cp\u003eSingolare e affascinante La Vitovska è un uva autoctona slovena presente in tutto il Friuli-Venezia Giulia e, più precisamente, nella zona del Carso e nel versante sloveno. Vitigno antichissimo e dimenticato, è stato riscoperto ed iniziato a vinificare in purezza da pochi anni, poiché prima era prevalentemente utilizzato in assemblaggio ad altre uve, dando risultati sempre più particolari ed interessanti dal punto di vista qualitativo. Giallo paglierino, rivela fragranti note di fico e cedro, fiori bianchi, gesso e tè verde su fondo salmastro. L’assaggio è tipicamente asciutto, vagamente ammandorlato e con fruttata acidità, è sapido e moderatamente caldo. Chiude su note agrumate. Adatto ad accompagnare qualsiasi primo a base di pesce o paste ripiene, con fritture di pesce, delicati secondi di carne bianca o omelette alle verdure e formaggio. Abbinalo con: Pesce Primi\u003c\/p\u003e","brand":"veronetta_casa_sartori","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55198320230748,"sku":"VR6389770","price":15.84,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0943\/5178\/6332\/files\/L_590.png?v=1754566446"},{"product_id":"malvazija-pietra-2021-vina-pietra","title":"Malvazija Pietra 2021","description":"\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\u003cdiv brand=\"brand-meta-fields=\" class=\"mt-6\" data-v-3a9d109c=\"\"\u003e\n\u003ch2 class=\"h2\"\u003eDESCRIZIONE DEL MALVAZIJA PIETRA 2021\u003c\/h2\u003e \u003cdiv class=\"prose\"\u003e\n\u003cp\u003eMalvazija è una delle limitatissime etichette di Vini Pietra: la cantina riporta nel nome semplicemente la traduzione italiana del termine dialettale sloveno “kripa”, da cui deriva Kreplje, che è proprio il nome del paese dove ha sede l’officina creativa di Marko Tavčar. La \u003cstrong\u003epietra\u003c\/strong\u003e è di fatto l’\u003cstrong\u003eelemento che contraddistingue questa regione\u003c\/strong\u003e: un calcare duro e irregolare, capace di riflettersi prepotentemente all’interno delle uve e dei vini locali.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eMalvazija della micro cantina Vini Pietra è l’interpretazione della Malvasia Istriana in purezza, proveniente da viti che hanno un’età compresa tra i 15 e i 35 anni allevate senza nessun utilizzo di prodotti chimici di sintesi. Il territorio in cui affondano le radici è quello del Kras, ovvero il Carso Sloveno, appena al di là del confine e poche decine di chilometri a nord di Trieste: il suolo ha qui un andamento molto irregolare, con la copertura di terra che varia da una profondità minima di 60 centimetri fino a 2 metri, a rivestire una piattaforma costituita da puro calcare. L’altitudine si avvicina ai 300 metri sul livello del mare, con pendenze anche piuttosto scoscese, mentre il clima è dominato dagli influssi glaciali del vento di Bora e dalla più mite vicinanza al golfo sull’Adriatico. La vendemmia si esegue assolutamente a mano e la \u003cstrong\u003emacerazione sulle bucce per 3 giorni\u003c\/strong\u003e ha luogo in vasca d’acciaio, come la fermentazione spontanea ad opera dei soli lieviti indigeni. Il successivo affinamento procede invece in vasca di cemento per alcuni mesi e l’imbottigliamento si esegue senza filtrazioni, né chiarifiche, con utilizzo dei solfiti ridotto al minimo indispensabile.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eMalvazija di Vini Pietra ha l’aspetto eclatante dei bianchi estremi del Carso, cui una anche minima macerazione dona questa intensa sfumatura dorata dai riflessi aranciati. Il naso coglie un pot-pourri di essenze esotiche e mediterranee: un tripudio tropicale maturo e polposo si palesa immediatamente, sulle note più riconoscibili di mango e insieme affiora il salmastro e l’officinale della macchia, con sentori netti di rosmarino e una sfumatura minerale perfettamente a fuoco. Salino e balsamico risulta essere infatti anche l’assaggio: un sorso potente che impegna il palato con una grande morbidezza burrosa, equilibrata perfettamente da una freschezza tesa e vivificante. \u003cstrong\u003eUn grande bianco, aromatico e sapido\u003c\/strong\u003e, che è il racconto preciso di un terroir.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e \u003cdiv class=\"grid\" gap-4 mt-4 md:grid-cols-3\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cdiv class=\"h4\"\u003e Colore \u003c\/div\u003e \u003cp\u003e Giallo dorato con riflessi aranciati \u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cdiv class=\"h4\"\u003e Gusto \u003c\/div\u003e \u003cp\u003e Sapido e burroso, molto aromatico e dal finale minerale \u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cdiv class=\"h4\"\u003e Profumo \u003c\/div\u003e \u003cp\u003e Frutta tropicale come mango, note minerali di sale finale balsamico dai sentori di rosmarino \u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"veronetta_casa_sartori","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55198350311772,"sku":"VR6390247","price":22.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0943\/5178\/6332\/files\/malvazija-pietra-2021_50138.jpg?v=1754566574"},{"product_id":"vitovska-zidarich-2021-zidarich","title":"Vitovska Zidarich 2021","description":"\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\u003cdiv brand=\"brand-meta-fields=\" class=\"mt-6\" data-v-3a9d109c=\"\"\u003e\n\u003ch2 class=\"h2\"\u003eDESCRIZIONE DEL VITOVSKA ZIDARICH 2021\u003c\/h2\u003e \u003cdiv class=\"prose\"\u003e\n\u003cp\u003eLa Vitovska di Zidarich è un vino unico, che nasce da un raro e prezioso vitigno autoctono, coltivato solo in una piccola zona del Carso a ridosso di Trieste. E’ un bianco realizzato con \u003cstrong\u003emacerazione sulle bucce in tini aperti\u003c\/strong\u003e, che esprime aromi fruttati e di fiori di campo, uniti a eleganti note iodate e leggermente salmastre, che ne ricordano la sua origine mediterranea e marina. Nata da un incrocio spontaneo tra la Malvasia Bianca Lunga e la Glera, la Vitoska si è adattata benissimo al clima ventoso e ai terreni rocciosi del Carso, diventando un vero vino simbolo del territorio.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eIl vino Vitovska nasce dalle vigne che Benianino Zidarich coltiva con passione e tenacia nella località Prepotto del comune di Duino Aurisina, nell’entroterra a nord della città di Trieste. Un territorio difficile, fatto di rocce calcaree quasi affioranti, coperte da poca terra rossa ricca di minerali ferrosi. Il clima soleggiato e mediterraneo è rinfrescato dalla Bora, che soffia violenta da nord-est. Le vigne di Vitovska si trovano a un’altitudine di circa 270 metri sul livello del mare, con esposizione sud-est e sono coltivate ad alberello e Guyot con \u003cstrong\u003el’altissima densità di 8000\/10000 piante per ettaro\u003c\/strong\u003e e una resa che non supera i 50 quintali\/ha. Dopo la vendemmia manuale, le uve sono diraspate e inizia una fermentazione spontanea con lieviti indigeni. La macerazione sulle bucce avviene in tini aperti ed è accompagnata da follature giornaliere, senza alcun controllo della temperatura. Il vino svolge la malolattica in grandi botti di rovere e si affina in botti di varie dimensioni per circa due anni, prima d’essere imbottigliato senza nessun processo di stabilizzazione o filtrazione.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eIl bianco Vitovska esprime in modo perfetto il concetto di \u003cstrong\u003evino territoriale\u003c\/strong\u003e, realizzato ancora in modo artigianale. Un vitigno autoctono presente solo sul Carso, un luogo dalle caratteristiche uniche, un vignaiolo che lavora seguendo la filosofia del massimo rispetto dell’uva, con il minimo intervento in cantina, sono i presupposti per ottenere un risultato assolutamente genuino. Nel calice si presenta di un giallo intenso, quasi dorato. All’olfatto esprime profumi di fiori di campo, erbe aromatiche, frutta matura, con ricordi marini, iodati e di salsedine. Al palato è ricco, ampio e persistente, con freschezza equilibrata e finale sapido.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e \u003cdiv class=\"grid\" gap-4 mt-4 md:grid-cols-3\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cdiv class=\"h4\"\u003e Colore \u003c\/div\u003e \u003cp\u003e Giallo dorato intenso \u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cdiv class=\"h4\"\u003e Gusto \u003c\/div\u003e \u003cp\u003e Fresco e corposo, sapido e persistente \u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cdiv class=\"h4\"\u003e Profumo \u003c\/div\u003e \u003cp\u003e Fruttato e floreale, con sentori scorza di mandarino, erbe officinali, garofano, nespola, con note affumicate e minerali \u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"veronetta_casa_sartori","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55198357586268,"sku":"VR6390382","price":22.8,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0943\/5178\/6332\/files\/vitovska-zidarich-2021_56093.jpg?v=1754566608"},{"product_id":"vitovska-pietra-2021-vina-pietra","title":"Vitovska Pietra 2021","description":"\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\u003cdiv brand=\"brand-meta-fields=\" class=\"mt-6\" data-v-3a9d109c=\"\"\u003e\n\u003ch2 class=\"h2\"\u003eDESCRIZIONE DEL VITOVSKA PIETRA 2021\u003c\/h2\u003e \u003cdiv class=\"prose\"\u003e\n\u003cp\u003eLa Vitovska della cantina slovena Vina Pietra rappresenta un vino bianco macerato capace di infondere energia con il suo \u003cstrong\u003espirito vibrante e autentico\u003c\/strong\u003e. Marko Tavčar è il giovane vignaiolo artigianale al timone di Vina Pietra, il quale con passione e amore cura pochi ettari di vigneti nel Carso sloveno, nei pressi della cittadina di Kreplje, al confine con il Friuli-Venezia Giulia. Qui, Marko è dedito alla coltivazione di vitigni autoctoni quali Vitovksa, Malvazija Istriana e Teran, abbracciando una filosofia produttiva tesa all’esaltazione del terroir, escludendo qualsiasi pratica dannosa per l’ambiente e invasiva.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eVina Pietra Marko Tavčar Vitovska è un’espressione dell’omonimo vitigno a bacca bianca coltivato sui caratteristici suoli ponka, costituiti da strati di marne e arenarie, allo stesso tempo ricchi in rocce calcaree. A seguito della vendemmia manuale i grappoli vengono trasferiti in cantina e quindi ammostati in vasche di acciaio per la fermentazione alcolica spontanea associata a \u003cstrong\u003e3 giorni di contatto tra il mosto e le bucce\u003c\/strong\u003e. Concluso il processo fermentativo, la massa è posta in tini di cemento per la maturazione di alcuni mesi che precede l’imbottigliamento, senza previa filtrazione o chiarifica.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eL’orange wine Vitovska Vina Pietra esprime una colorazione giallo dorato intenso. Vivido e affascinante il bouquet aromatico nei suoi profumi di frutta fresca come la pesca gialla e la mela, fiori macerati e frutta secca, accompagnati da note balsamiche ed erbacee di menta, timo e salvia, nonché da \u003cstrong\u003edecisi sbuffi minerali salmastri\u003c\/strong\u003e. Sorso intenso, dinamico e vibrante, contraddistinto da piacevole sapidità e freschezza. Il finale insiste su sensazioni saline e balsamiche coerenti con l’olfatto. Un vino bianco macerato di carattere che può tranquillamente sostenere diversi anni di ulteriore affinamento in bottiglia se conservato correttamente.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e \u003cdiv class=\"grid\" gap-4 mt-4 md:grid-cols-3\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cdiv class=\"h4\"\u003e Colore \u003c\/div\u003e \u003cp\u003e Giallo dorato intenso \u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cdiv class=\"h4\"\u003e Gusto \u003c\/div\u003e \u003cp\u003e Intenso e vibrante, di piacevole sapidità e freschezza \u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cdiv class=\"h4\"\u003e Profumo \u003c\/div\u003e \u003cp\u003e Frutta fresca come pesche e mele, note minerali prominente e il finale balsamico presenta note di salvia e menta \u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"veronetta_casa_sartori","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55198357750108,"sku":"VR6390389","price":22.88,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0943\/5178\/6332\/files\/vitovska-pietra-2021_50137.jpg?v=1754566610"},{"product_id":"vitovska-kras-emil-tavcar-2017-emil-tavcar","title":"Vitovska Kras Emil Tavcar 2017","description":"\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\u003cdiv brand=\"brand-meta-fields=\" class=\"mt-6\" data-v-3a9d109c=\"\"\u003e\n\u003ch2 class=\"h2\"\u003eDESCRIZIONE DEL VITOVSKA KRAS EMIL TAVCAR 2017\u003c\/h2\u003e \u003cdiv class=\"prose\"\u003e\n\u003cp\u003eLa Vitovska vinificata da Emil Tavcar rappresenta un vero e proprio omaggio alla sua terra d’origine: la \u003cstrong\u003evarietà a bacca bianca simbolo del Carso \u003c\/strong\u003eSloveno e della provincia di Trieste presenta origini avvolte dalle nebbie e una etimologia che non è ancora stato possibile decifrare. Il panorama su cui dominano queste viti è quello delle alture nell’entroterra del Castello di Miramare, subito al di là del confine: un territorio che sente il respiro del mare e il soffio costante della Bora.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eLe uve di Vitovska utilizzate da Emil Tavcar per realizzare il suo omonimo bianco provengono da vigne che hanno traguardato i 50 anni di età. Le viti sono allevate in maniera eroica sul classico terreno carsico, straordinariamente complicato da coltivare: lo strato di roccia madre calcarea, che costituisce il sottosuolo, è praticamente affiorante, mentre il suolo vero e proprio, dove presente, non misura che pochi centimetri e in molti casi è rappresentato da terra asportata alle doline, le conche formate dal riempimento superficiale dei cedimenti di grotte sotterranee. Le uve sono vendemmiate a mano tra la metà e la fine di settembre, trattandosi di una varietà mediamente precoce. All’interno della cantina si procede ad una macerazione sulle bucce in vasca d’acciaio per alcuni giorni e alla successiva pressatura soffice. La fermentazione è spontanea e viene portata a termine dai soli lieviti indigeni; il vino viene quindi trasferito per un periodo di maturazione lungo almeno \u003cstrong\u003e24 mesi in botti di rovere \u003c\/strong\u003eusate. L’imbottigliamento non prevede fasi di filtrazione o chiarifica e in vetro si compie l’ultimo periodo di affinamento, per circa 6 mesi.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eLa vista della Vitovska di Emil Tavcar è affascinante: un profondo e luminoso color giallo pesca dalle nette sfumature aranciate. Al naso si presenta sottile e sofisticato con i suoi aromi penetranti di agrumi canditi e sbuffi burrosi, che calcano un palcoscenico fatto di mineralità gessosa, erbe selvatiche e richiami resinosi. Il sorso è rotondo e rivela una struttura decisa, in cui si avverte bene la presenza di un tannino elegante: rimandi floreali e un tostato di caramello introducono un \u003cstrong\u003efinale di persistente freschezza e sottile salinità\u003c\/strong\u003e. Un bianco degno di carni alla brace o pesci grassi cotti a bassa temperatura\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e \u003cdiv class=\"grid\" gap-4 mt-4 md:grid-cols-3\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cdiv class=\"h4\"\u003e Colore \u003c\/div\u003e \u003cp\u003e Giallo paglierino intenso \u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cdiv class=\"h4\"\u003e Gusto \u003c\/div\u003e \u003cp\u003e Caldo, secco con un finale molto persistente \u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cdiv class=\"h4\"\u003e Profumo \u003c\/div\u003e \u003cp\u003e Note intense di burro, aromi di agrumi canditi e sentori gessosi \u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"veronetta_casa_sartori","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55198375608668,"sku":"VR6390701","price":24.4,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0943\/5178\/6332\/files\/vitovska-kras-emil-tavcar-2017_59861.jpg?v=1754566691"},{"product_id":"venezia-giulia-vitovska-skerlj","title":"Venezia Giulia Vitovska","description":"\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"veronetta_casa_sartori","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55198387503452,"sku":"VR6390951","price":23.69,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0943\/5178\/6332\/files\/VFB004162021-F.png?v=1754566759"},{"product_id":"vitovska-cotar-2020-cotar","title":"Vitovska Cotar 2020","description":"\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\u003cdiv brand=\"brand-meta-fields=\" class=\"mt-6\" data-v-3a9d109c=\"\"\u003e\n\u003ch2 class=\"h2\"\u003eDESCRIZIONE DEL VITOVSKA COTAR 2020\u003c\/h2\u003e \u003cdiv class=\"prose\"\u003e\n\u003cp\u003eLa Vitovska di Cotar è prodotta nel Collio sloveno e nasce da una \u003cstrong\u003emacerazione sulle bucce per 7 giorni\u003c\/strong\u003e e, per questo, si presenta con un colore quasi ramato e sentori decisamente evoluti e terziari. La Vitovska è un vitigno tipico del confine tra Friuli e Slovenia, riscoperto da alcuni anni per le sue pregevoli potenzialità. L’etichetta riporta l’impronta digitale creata dall’artista Marijan Močivnik e sottolinea il legame con le mani di chi produce il vino, contando che Cotar fonda la propria idea di vignaiolo proprio sul rispetto della natura, dei terreni, delle forme viventi. Per gli amanti dei vini macerati, o per chi volesse scoprirne le virtù, la Vitovska di Cotar rappresenta una scelta assolutamente consigliata.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eCotar Vitovska contiene solo uve di questo vitigno tipico della Slovenia. I vigneti si trovano a pochi chilometri dal confine con il Friuli, vicino al paesino di Gorjansko, nel Carso, a soli 5km dal mare. Qui il terreno è composto principalmente da terra rossa e le viti hanno in media 25 anni, interamente lavorate secondo i principi biologici. La raccolta è piuttosto tardiva, ad autunno inoltrato ed è manuale. Le uve vengono pressate come si faceva una volta, con un torchio manuale di legno. La fermentazione è spontanea e avviene in tini di rovere aperti, mentre la macerazione sulle bucce dura 7 giorni. L’affinamento è lungo: \u003cstrong\u003e36 mesi sulle fecce\u003c\/strong\u003e \u003cstrong\u003efini in botti di rovere\u003c\/strong\u003e, nessuna chiarifica nè filtrazione prima dell’imbottigliamento.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eLa Vitovska di Cotar è un vino capace di stupire, sedurre, conquistare, partendo certamente dal suo ipnotico giallo dorato con riflessi dorati. Al naso, i sentori di frutta matura si intrecciano con una \u003cstrong\u003emineralità sferzante e gessosa\u003c\/strong\u003e, tipica della zona carsica e del confine con il Collio sloveno. In bocca, è ancora la nota minerale a dominare la scena e a impreziosire una persistenza davvero notevole. Un vino prodotto da Cotar secondo i principi della biodinamica: lieviti naturali, totale assenza di prodotti chimici e rispetto della natura e delle sue peculiarità. Una Vitovska di grande valore.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e \u003cdiv class=\"grid\" gap-4 mt-4 md:grid-cols-3\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"veronetta_casa_sartori","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55198391959900,"sku":"VR6391005","price":26.96,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0943\/5178\/6332\/files\/vitovska-cotar-2020_49461.jpg?v=1754566782"},{"product_id":"pinot-draga-kmetija-stekar-2017-kmetija-stekar","title":"Pinot Draga Kmetija Stekar 2017","description":"\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\u003cdiv brand=\"brand-meta-fields=\" class=\"mt-6\" data-v-3a9d109c=\"\"\u003e\n\u003ch2 class=\"h2\"\u003eDESCRIZIONE DEL PINOT DRAGA KMETIJA STEKAR 2017\u003c\/h2\u003e \u003cdiv class=\"prose\"\u003e\n\u003cp\u003eIl Pinot Draga di Kmetija Stekar si è imposto con forza e originalità nel panorama degli orange wine della Slovenia, richiamando negli ultimi anni l’attenzione degli appassionati. Si tratta di un’interpretazione fortemente identitaria e territoriale di Pinot Grigio, capace di esplorare le più \u003cstrong\u003eprofonde ed estreme potenzialità del vitigno\u003c\/strong\u003e, rivelandone tutta l’abissale complessità.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eIl Pinot Grigio Draga prende il nome dall’omonima località al confine tra Brda e Collio italiano, dove le tradizioni contadine e le più antiche pratiche produttive rivivono grazie al lavoro di artigiani del vino come Janko e Tamara Stekar, eredi della fattoria familiare, “kmetija” in lingua slovena, attiva sin dal 1672. I vigneti sono coltivati nel rispetto dell’agricoltura biologica, senza uso di sostanze sintetiche come erbicidi e pesticidi e ricorrendo solo a limitati trattamenti di rame e zolfo. Lo stile produttivo dei due vignaioli è qui messo in pratica in tutta la sua integrità: fermentazione spontanea con soli lieviti indigeni, \u003cstrong\u003elunga macerazione sulle bucce\u003c\/strong\u003e, nessuna filtrazione e maturazione per \u003cstrong\u003e24 mesi in botti di rovere\u003c\/strong\u003e. Non vengono utilizzati additivi enologici e l’aggiunta di anidride solforosa è minima, con piccole variazioni in base all’annata ma solitamente inferiore ad un valore totale di 20 mg\/l.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eIl Pinot Draga Stekar rivela una personalità intensa, profonda e imprevedibile a partire dal colore nel calice: giallo ambrato intenso tendente al rosso intenso ramato, dovuto alla macerazione di circa 20 giorni delle bucce pigmentate del Pinot Grigio. I profumi offrono la pervasiva evocazione di uno spazio rurale e campestre, circondato dai boschi, come sono i vigneti della famiglia Stekar. Sentori di humus, radici, erbe balsamiche e frutta candita, con sfumature salmastre, volatili e fumé introducono un sorso vibrante e strutturato, fresco, articolato e lunghissimo. La presenza dei tannini e di un’incisiva freschezza rendono la \u003cstrong\u003ebeva rustica, energica e diretta\u003c\/strong\u003e. Ad alcuni potrà sembrare stravagante e disorientante per via del suo carattere unico e intenso, di grande impatto sensoriale ed emotivo!\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e \u003cdiv class=\"grid\" gap-4 mt-4 md:grid-cols-3\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cdiv class=\"h4\"\u003e Colore \u003c\/div\u003e \u003cp\u003e Giallo ambrato velato dai riflessi rossi e ramati, con presenza di residui naturali \u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cdiv class=\"h4\"\u003e Gusto \u003c\/div\u003e \u003cp\u003e Energico, ricco, intenso e strutturato, dalla freschezza rustica e incisiva, con leggeri tannini e lunga persistenza \u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cdiv class=\"h4\"\u003e Profumo \u003c\/div\u003e \u003cp\u003e Intenso, ricco e molto complesso, con sentori di radici, erbe balsamiche, humus e frutta rossa macerata su un sottofondo volatile e salmastro \u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"veronetta_casa_sartori","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55198393074012,"sku":"VR6391023","price":26.96,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0943\/5178\/6332\/files\/42871.jpg?v=1754566788"},{"product_id":"vitovska-skerlj-2021-skerlj","title":"Vitovska Skerlj 2021","description":"\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\u003cdiv brand=\"brand-meta-fields=\" class=\"mt-6\" data-v-3a9d109c=\"\"\u003e\n\u003ch2 class=\"h2\"\u003eDESCRIZIONE DEL VITOVSKA SKERLJ 2021\u003c\/h2\u003e \u003cdiv class=\"prose\"\u003e\n\u003cp\u003eLa Vitovska di Skerlj condensa l’essenza più pura del Carso, quella piccola appendice di terra di confine affacciata sul golfo di Trieste. Le particolarità di quest’area sono la pungente bora che si alza con forza da nord e la diffusa roccia calcarea che affiora da ogni angolo e colora il paesaggio di un bianco luminoso. La terra qui è poca, povera e rossa (per la forte presenza di ferro), tanto da rendere molto ardua la viticoltura. Matej e Kristina Skerlj conoscono bene il loro territorio e, forti della lunga tradizione che lega la loro famiglia a questi luoghi, impiegano amore, passione e duro lavoro per coltivare le uve tradizionalmente presenti in questi aspri scenari. Una sfida difficile che si realizza ogni anno con la produzione di \u003cstrong\u003ebottiglie genuine dalla forte impronta territoriale\u003c\/strong\u003e, risultato di un lavoro autentico basato sulla gestione naturale dei vigneti e su una filosofia di pensiero strettamente artigianale.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eIl vino Vitovska di Skerlj nasce nel piccolo borgo di Sales, in un paesaggio unico e spettacolare, dove \u003cstrong\u003eroccia, mare, vento e montagna convivono\u003c\/strong\u003e in una natura scontrosa e aspra. Le uve provengono da viti sane e pure che penetrano le radici nella roccia calcarea tra crepe, fenditure e caverne, assorbendo tutti gli elementi nutritivi della zona. La mineralità gessosa è infatti l’elemento più caratterizzante che identifica i vini Skerlj e che li battezza come pura razza carsica. La terra viene lavorata senza elementi chimici, crescendo così indisturbata e integra e preservando tutte le proprie caratteristiche vitali. Anche in cantina si prosegue allo stesso modo, con poco interventismo, lasciando che la natura esegua i suoi cicli: vinificazione spontanea, lunga macerazione sulle bucce e affinamento di almeno 24 mesi nelle botti di legno conservate nella cantina scavata nella roccia.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eIl risultato della Skerlj Vitovska è un orange wine dal profilo schietto e tipico che ritrae tutte le sfumature del Carso italiano. Si presenta, infatti, di un colore aranciato, con bagliori dorati, lievemente velato dovuto all’assenza di processi di filtrazione. Il bouquet olfattivo è molto varietale, segnato da note di albicocca, scorze d’arancia, sfumature iodate, echi di salsedine, cenni di resine, miele ed erbette balsamiche. Il quadro olfattivo è completato da una \u003cstrong\u003evena rocciosa-minerale\u003c\/strong\u003e che emerge anche al sorso affiancata da una vibrante freschezza e da una debordante nota salina. Il sorso è ricco, schietto e generoso, di grande coerenza territoriale.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e \u003cdiv class=\"grid\" gap-4 mt-4 md:grid-cols-3\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cdiv class=\"h4\"\u003e Colore \u003c\/div\u003e \u003cp\u003e Giallo aranciato leggermente velato \u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cdiv class=\"h4\"\u003e Gusto \u003c\/div\u003e \u003cp\u003e Minerale, espressivo, ricco e incisivo \u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cdiv class=\"h4\"\u003e Profumo \u003c\/div\u003e \u003cp\u003e Note di roccia frantumata, spezie esotiche, zenzero, miele d'acacia, albicocca e pesca \u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"veronetta_casa_sartori","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55198395138396,"sku":"VR6391084","price":27.36,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0943\/5178\/6332\/files\/vitovska-skerlj-2021_57268.jpg?v=1754566798"},{"product_id":"vitovska-2021-skerk-1-skerk","title":"Vitovska 2021 Skerk","description":"\u003cp\u003eIl vino di confine In quel lembo di terra tra Italia e Slovenia, il Carso, Sandi Skerk , dal 1987, rappresenta una tra le figure più importanti dell’enologia artigianale italiana e i suoi vini, unici, naturali e profondamente territoriali, sono costantemente sotto i riflettori. In queste terre, ricche di roccia e calcare, dove la vite fatica a trovare nutrimento, le piante di Skerk regalano poche, incredibile bottiglie, caratterizzate da lunghe macerazioni e altrettanto lunghi affinamenti, come nel caso della Vitovska , autoctono per eccellenza del luogo. Fermentazione spontanea in botti di legno aperte, macerazione sulle bucce, zero chiarifica e zero filtrazione e un affinamento di almeno 12 mesi in botte grande: la ricetta di un grande Orange Wine è tutta qui, tanto semplice quanto inarrivabile. Colore giallo ambrato chiaro e luminoso, mostra un olfatto incredibilmente fragrante e affascinante che sa sfoderare note vegetali di felce, eucalipto e mazzetto di erbe aromatiche, poi foglie di tè verde e un ricordo di bergamotto, cera d’api e miele millefiori, il tutto arricchito da fiori di tiglio. Assaggio dal grande spessore gustativo, intenso nella sapidità, fresco e dalla sottilissima percezione tannica, sa essere perfettamente equilibrato nei ricordi olfattivi e molto goloso nella lunga persistenza. Un vino complesso che, nonostante tutto, si lascia bere con sorprendente facilità. Delizioso con primi piatti del mare ma non solo: saprà stupirvi anche con dei semplici ravioli burro e salvia. Per i più coraggiosi: animelle. Abbinalo con: Carne Formaggi Pesce Primi\u003c\/p\u003e","brand":"veronetta_casa_sartori","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55198458511708,"sku":"VR6392130","price":31.8,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0943\/5178\/6332\/files\/L_9133_d88ae3e8-e5ce-4a4e-a9d9-bc5304f2daaf.png?v=1754567083"},{"product_id":"venezia-giulia-vitovska-riserva-skerlj","title":"Venezia Giulia Vitovska Riserva","description":"\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"veronetta_casa_sartori","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55198467129692,"sku":"VR6392286","price":39.92,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0943\/5178\/6332\/files\/VFB005972021-F.png?v=1754567130"},{"product_id":"vitovska-origine-vodopivec-2019-vodopivec","title":"Vitovska 'Origine' Vodopivec 2019","description":"\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\u003cdiv brand=\"brand-meta-fields=\" class=\"mt-6\" data-v-3a9d109c=\"\"\u003e\n\u003ch2 class=\"h2\"\u003eDESCRIZIONE DEL VITOVSKA 'ORIGINE' VODOPIVEC 2019\u003c\/h2\u003e \u003cdiv class=\"prose\"\u003e\n\u003cp\u003eDobbiamo alla piccola azienda dei fratelli Vodopivec alcune delle più emozionanti versioni mai assaggiate del vino bianco più importante del Carso, la Vitovska. Inizia così la recensione della Guida ai Vini d'Italia de L'Espresso dedicata a Vodopivec, mettendo in luce\u003cstrong\u003e l'assoluta preminenza di questa cantina\u003c\/strong\u003e posta a cavallo tra il Carso Italiano e quello Sloveno, in uno dei territori più aspri e ostici del Nord-Est dove l'intensità della Bora sferza le viti e la roccia si fa metafora assoluta della schiettezza di questo ecosistema.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePrimo e unico amore dei fratelli Vodopivec è la Vitovska\u003c\/strong\u003e, in accordo a una precisa scelta mono-varietale che premia la profonda vocazione di questo vitigno autoctono del Carso coltivato in un piccolo lembo di terra da un numero ristrettissimo di produttori. Per i fratelli Vodopivec trasformare la Vitovska in un vino autentico è un compito rigoroso, che non ammette scorciatoie: non più di diecimila piante per ettaro, non più di mezzo chilogrammo d'uva per pianta, nessun ricorso a concimi, insetticidi o anticrittogamici e produzione solo nelle annate migliori, secondo una filosofia che riconosce l'equilibrio insito nella natura e concepisce l'attività agricola non come interferenza ma come ascolto del linguaggio della terra e interpretazione genuina di questo.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eA tutto ciò si associano pratiche in cantina in grado di assecondare il naturale slancio aromatico delle uve e predisporre il vino ottenuto a lunghe evoluzioni nel tempo: come nella tradizione, ogni processo avviene nelle grandi botti di rovere di Slavonia dove il mosto resta a contatto con le bucce e ne trae sostanza e struttura. Dopo quasi 7 anni, la Vitovska di Vodopivec è pronta a esprimersi in tutta la sua pienezza: e dopo questo lungo cammino, di questo rosso vestito di bianco \u003cstrong\u003eemerge soprattutto l'unicità espressiva\u003c\/strong\u003e, che trasforma ogni assaggio in un incontro privilegiato con la fierezza del Carso. Per questo la Vitovska di Vodopivec è un inno alla terra, oltre che una prova della stupenda simbiosi tra vino e passaggio del tempo.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e \u003cdiv class=\"grid\" gap-4 mt-4 md:grid-cols-3\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cdiv class=\"h4\"\u003e Colore \u003c\/div\u003e \u003cp\u003e Giallo dorato intenso con riflessi aranciati \u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cdiv class=\"h4\"\u003e Gusto \u003c\/div\u003e \u003cp\u003e Corposo, con una struttura tannica pronunciata; note erbacee di té accompagnano freschezza e mineralità, con un sottofondo leggermente boisèe che confluisce in un finale asciutto, pulito e persistente \u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cdiv class=\"h4\"\u003e Profumo \u003c\/div\u003e \u003cp\u003e Evoluto, con complesse note floreali e speziature esotiche; sentori di frutta secca e miele con una spiccata vena di burro \u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"veronetta_casa_sartori","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55198473945436,"sku":"VR6392438","price":44.8,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0943\/5178\/6332\/files\/vitovska-origine-vodopivec-2019_53265.jpg?v=1754567179"},{"product_id":"vitovska-vodopivec-2019-vodopivec","title":"Vitovska Vodopivec 2019","description":"\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\u003cdiv brand=\"brand-meta-fields=\" class=\"mt-6\" data-v-3a9d109c=\"\"\u003e\n\u003ch2 class=\"h2\"\u003eDESCRIZIONE DEL VITOVSKA VODOPIVEC 2019\u003c\/h2\u003e \u003cdiv class=\"prose\"\u003e\n\u003cp\u003eSe c'è un vitigno \u003cstrong\u003erappresentativo dell'aspra e fiera zona del Carso\u003c\/strong\u003e, dove il vento di Bora sferza con vigore le antiche viti divenute tutt'uno con la roccia madre, quel vitigno è appunto la Vitovska: timida e lenta nell'esprimersi durante i primi anni di vita, molto esigente dal punto di vista produttivo, è capace di regalare sensazioni uniche se vinificata come un rosso, dando strabilianti prove di longevità, testimoniabile da una complessità aromatica sinceramente fuori dal comune e difficlmente riscontrabile in altri bianchi.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eA dare lustro a questo vitigno dalle profonde peculiarità sono i fratelli Vodopivec, per anni impegnati in una produzione che assomiglia più che altro a una scelta di vita: nei vigneti dei Vodopivec, a cavallo tra Italia e Slovenia, crescono unicamente piante di Vitovska. In campo non viene fatto ricorso ad alcun fertilizzante, diserbante o anticrittogamico e la vendemmia ha effettivamente luogo solo nelle annate migliori. Per una piccola percentuale di Vitovska, i Vodopivec riservano una tecnica di vinificazione che riprende l'antichissimo utilizzo delle \u003cstrong\u003eanfore di terracotta interrate\u003c\/strong\u003e, come avveniva agli albori della nascita del vino nel territorio del Caucaso.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003e\u003cstrong\u003eL'anfora ha la peculiarità di garantire una traspirazione del vino maggiore\u003c\/strong\u003e rispetto a contenitori di altri materiali, nutrendo lo sviluppo aromatico verso sentori ad alta complessità. Con questo principio, la Vitovska Anfora di Vodopivec riposa nelle anfore a contatto con le bucce per 6 mesi, assumendo connotazioni aromatiche senza pari, per poi maturare 2 anni nelle grandi botti di rovere di Slavonia. Solo così, la Vitovska riesce a mostrare i suoi lati migliori, regalando la possibilità di assaggiare un vino così come lo si sarebbe fatto quasi 2000 anni fa.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e \u003cdiv class=\"grid\" gap-4 mt-4 md:grid-cols-3\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cdiv class=\"h4\"\u003e Colore \u003c\/div\u003e \u003cp\u003e Giallo dorato intenso con riflessi aranciati \u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cdiv class=\"h4\"\u003e Gusto \u003c\/div\u003e \u003cp\u003e Complesso e dinamico, delicato, fresco e sapido \u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cdiv class=\"h4\"\u003e Profumo \u003c\/div\u003e \u003cp\u003e Delicate sensazioni ossidative in stile Sherry che sottendono una spiccata mineralità e note di pera matura e pesca bianca, chiusura speziati e salmastra \u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"veronetta_casa_sartori","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55198481023324,"sku":"VR6392604","price":43.28,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0943\/5178\/6332\/files\/vitovska-vodopivec-2019_53264.jpg?v=1754567231"},{"product_id":"vitovska-solo-mm19-vodopivec-2019-vodopivec","title":"Vitovska 'Solo MM19' Vodopivec 2019","description":"\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\u003cdiv brand=\"brand-meta-fields=\" class=\"mt-6\" data-v-3a9d109c=\"\"\u003e\n\u003ch2 class=\"h2\"\u003eDESCRIZIONE DEL VITOVSKA 'SOLO MM19' VODOPIVEC 2019\u003c\/h2\u003e \u003cdiv class=\"prose\"\u003e\n\u003cp\u003eLa Vitovska “Solo MM15” di Vodopivec è un vino di grande personalità e carattere, che nasce nell’entroterra del Carso triestino, una splendida zona incastonata tra le bianche rocce calcaree e il blu del mare Adriatico. È un bianco macerato sulle bucce, realizzato con la Vitovska, il vitigno storico del territorio. È un’etichetta di grande fascino, che nasce dal desiderio di produrre un vino raro e d’eccellenza, vinificato in \u003cstrong\u003e\u003cem\u003edolium\u003c\/em\u003e di terracotta\u003c\/strong\u003e e affinato in legno. La sua ricchezza e sfaccettatura aromatica ne fanno un sorso indimenticabile.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003e“Solo MM15” Vitovska viene prodotto dalla piccola cantina artigianale di Paolo e Valter Vodopivec, che coltivano le loro vigne in località Colludruzza, una frazione di Sgonico, sulle prime alture di Trieste. Il clima mediterraneo, sferzato dalla Bora che soffia violenta da nord-est e le terre pietrose, costituite da rocce calcaree e poche argille ricche di sostanze minerali, sono da secoli l’habitat naturale della Vitoska, che i fratelli Vodopivec producono in tre versioni. La “Solo MM15” nasce dalle uve di una singola parcella ed è prodotta esclusivamente nelle migliori annate. La fermentazione si svolge con lieviti spontanei e macerazione sulle bucce per 6 mesi in terracotta. Il vino matura poi per \u003cstrong\u003e24 mesi in\u003c\/strong\u003e \u003cstrong\u003ebotti di rovere\u003c\/strong\u003e di Slavonia da 30 ettolitri.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eIl vino Vitovska “Solo MM15” di Vodopivec rappresenta una delle migliori etichette del territorio del Carso. Prodotto con un’estrema cura artigianale, cercando di interferire il meno possibile nei processi di vinificazione, per portare nel calice tutta l’integrità del frutto. Il colore è dorato con sfumature ambrate. Il bouquet è intenso e complesso, con aromi di ginestra, frutta tropicale, frutta secca, erbe aromatiche della macchia mediterranea, sensazioni iodate e marine. Il sorso è ampio e ricco, con morbidezza fruttata, ben bilanciata da note vegetali e da un\u003cstrong\u003e finale sapido e salmastro\u003c\/strong\u003e di grande persistenza gustativa.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e \u003cdiv class=\"grid\" gap-4 mt-4 md:grid-cols-3\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cdiv class=\"h4\"\u003e Colore \u003c\/div\u003e \u003cp\u003e Giallo dorato con sfumature ambrate \u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cdiv class=\"h4\"\u003e Gusto \u003c\/div\u003e \u003cp\u003e Pieno e elegante, morbido ma precisamente fresco, avvolgente, vegetale e di sapidità ampiamente minerale \u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cdiv class=\"h4\"\u003e Profumo \u003c\/div\u003e \u003cp\u003e Ginestre e frutta tropicale come mango e ananas, salsedine e frutta secca con dettagli di burro d'alpeggio \u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"veronetta_casa_sartori","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55198485184860,"sku":"VR6392698","price":49.6,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0943\/5178\/6332\/files\/vitovska-solo-mm18-vodopivec-2019_54132.jpg?v=1754567253"},{"product_id":"vitovska-v-collection-zidarich-2016-zidarich","title":"Vitovska 'V Collection' Zidarich 2016","description":"\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\u003cdiv brand=\"brand-meta-fields=\" class=\"mt-6\" data-v-3a9d109c=\"\"\u003e\n\u003ch2 class=\"h2\"\u003eDESCRIZIONE DEL VITOVSKA 'V COLLECTION' ZIDARICH 2016\u003c\/h2\u003e \u003cdiv class=\"prose\"\u003e\n\u003cp\u003eLa Vitovska V Collection di Zidarich è un \u003cstrong\u003ericco e profondo \u003c\/strong\u003e\u003cstrong\u003eorange wine\u003c\/strong\u003e, prodotta solo nelle annate ritenute eccellenti. Beniamino Zidarich è uno dei più noti custodi del Carso, terra magica in provincia di Trieste che fa da spartiacque tra Italia e Slovenia, capace di produrre liquidi artigianali che incontrano i gusti di tutti gli appassionati. Eleganza, complessità, tipicità. I vitigni che la fanno da padrona sono Vitovska, Malvasia Istriana, Terrano e Refosco oltre a piccoli quantitativi di Merlot e Sauvignon, tutti esaltati dalle centrate e finissime interpretazioni di Beniamino, un produttore che ha scelto di far parlare la sua terra.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eLa V Collection proviene da una selezione delle migliori uve di Vitovska della cantina, prodotta in soli 1300 esemplari. Massimo rispetto della vigna e della biodiversità, per cui viene bandito qualsiasi prodotto chimico o di sintesi. Dopo la vendemmia manuale delle uve ed un'accurata cernita, i grappoli vengono portati in cantina per la diraspapigiatura. La fermentazione avviene spontaneamente, mentre il mosto viene fatto macerare per circa 20 giorni a contatto con le bucce e fatto affinare per circa \u003cstrong\u003e22 mesi in botti grandi di rovere \u003c\/strong\u003edi Slavonia. Nessuna chiarifica né filtrazione prima dell'imbottigliamento.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eLa Vitovska V Collection di Zidarich si palesa nel calice con colore giallo dorato carico, orlato da riflessi arancioni. Naso \u003cstrong\u003emolto ricco e variegato\u003c\/strong\u003e, che racconta in successione di fiori bianchi, burro chiarificato, ricordi salmastri ed un fondo gessoso. Le suggestioni continuano a rincorrersi, tratteggiando un liquido dinamico, sempre in movimento. L'assaggio è bellissimo per coesione degli elementi, tra cui emerge una \u003cstrong\u003enetta sapidità\u003c\/strong\u003e, capace di allungare il sorso sfumando su una persistenza notevole. Grandissimo orange wine, che appaga gli amanti della tipologia sorprendendo chi ricerca eleganza e bevibilità da bianco.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e \u003cdiv class=\"grid\" gap-4 mt-4 md:grid-cols-3\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"veronetta_casa_sartori","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55198509957468,"sku":"VR6393264","price":61.2,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0943\/5178\/6332\/files\/47350.jpg?v=1754567403"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0943\/5178\/6332\/collections\/slovenia.png?v=1774984014","url":"https:\/\/bvino.it\/collections\/slovenia.oembed","provider":"BVINO","version":"1.0","type":"link"}