{"product_id":"alice-la-cave-aux-fioles-2021-la-cave-aux-fioles","title":"Alice' La Cave Aux Fioles 2021","description":"\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\u003cdiv brand=\"brand-meta-fields=\" class=\"mt-6\" data-v-3a9d109c=\"\"\u003e\n\u003ch2 class=\"h2\"\u003eDESCRIZIONE DEL 'ALICE' LA CAVE AUX FIOLES 2021\u003c\/h2\u003e \u003cdiv class=\"prose\"\u003e\n\u003cp\u003e“Alice Aux Pays Des Vermeils” è un rosso creato nel Domaine La Cave Aux Fioles, un’antica cappella sperduta nella campagna del Roussillon e trasformata in laboratorio di vinificazioni: un’etichetta che la dice lunga sulla personalità del visionario vigneron Carlos Badia, \u003cstrong\u003eeclettico personaggio difficilmente inquadrabile\u003c\/strong\u003e nei troppo spesso stereotipati standard del mondo del vino attuale.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eLa Cave Aux Fioles realizza “Alice Aux Pays Des Vermeils” utilizzando una varietà locale a bacca nera decisamente rara e conosciuta col nome di Lledoner Pelut: nel 2018 erano attestati in Francia 286 ettari vitati. Pare trattarsi di una mutazione genetica del Grenache Noir ed è infatti diffusa in Spagna con l’appellativo di Garnacha Peluda. Il nome bizzarro deriva dalla caratteristica folta peluria che riveste i germogli e la parte inferiore delle foglie adulte. Di sicura origine catalana e quindi di casa anche in queste propaggini dell’Occitania, viene allevata da Carlos Badia in regime biologico certificato e con l’utilizzo di principi biodinamici. Le \u003cstrong\u003evecchie viti ad alberello\u003c\/strong\u003e, in alcuni casi forse anche centenarie, prosperano su un suolo calcareo a copertura argillosa e in un clima asciutto e ventoso: le parcelle si trovano nell’areale di Salses-le-Chateau, negli immediati dintorni di Perpignan, proprio in vista del mare e degli acquitrini salmastri lungo la costa. La vendemmia è naturalmente svolta a mano alla piena maturità delle uve e le rese sono in quantità omeopatiche: in media 12 ettolitri per ettaro. In cantina si pressa manualmente con torchio verticale in legno e il mosto fermenta spontaneamente in contenitori d’acciaio, senza nessun tipo di aggiunta o correzione. L’imbottigliamento viene eseguito a mano, senza filtrazioni.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003e“Alice Aux Pays Des Vermeils” di La Cave Aux Fioles si presenta vestito di un rosso rubino intenso. I profumi sono pressoché stordenti, tutti indirizzati alla tipicità meridionale del varietale: note di erbe mediterranee balzano nette al naso e si legano ai sentori di un fruttato a bacca scura come la prugna, insieme alla ciliegia e all’amarena. La chiusura è delicatamente speziata. Il sorso svela subito la croccantezza e la dolcezza del frutto maturo, con folate vibranti di freschezza marina che mitigano un calore e una ricchezza tutti mediterranei. Un \u003cstrong\u003erosso goloso e intenso, per gli amanti del Midi francese\u003c\/strong\u003e e da accompagnare con spiedi di carne o taglieri di salumi artigianali e formaggi a media stagionatura.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e \u003cdiv class=\"grid\" gap-4 mt-4 md:grid-cols-3\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cdiv class=\"h4\"\u003e Colore \u003c\/div\u003e \u003cp\u003e Rosso rubino intenso \u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cdiv class=\"h4\"\u003e Gusto \u003c\/div\u003e \u003cp\u003e Gustoso, ricco, mediterraneo, caldo e di ottima freschezza marina \u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cdiv class=\"h4\"\u003e Profumo \u003c\/div\u003e \u003cp\u003e Note di erbe mediterranee, frutta a bacca scura, spezie, ciliegia, amarena, prugna e ricordi speziati \u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"veronetta_casa_sartori","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55198265049436,"sku":"VR6388737","price":15.92,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0943\/5178\/6332\/files\/45229.jpg?v=1754566157","url":"https:\/\/bvino.it\/products\/alice-la-cave-aux-fioles-2021-la-cave-aux-fioles","provider":"BVINO","version":"1.0","type":"link"}