{"product_id":"barbaresco-pajore-rizzi-2020-rizzi","title":"Barbaresco 'Pajor+®' Rizzi 2020","description":"\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\u003cdiv brand=\"brand-meta-fields=\" class=\"mt-6\" data-v-3a9d109c=\"\"\u003e\n\u003ch2 class=\"h2\"\u003eDESCRIZIONE DEL BARBARESCO 'PAJORÉ' RIZZI 2020\u003c\/h2\u003e \u003cdiv class=\"prose\"\u003e\n\u003cp\u003eIl Barbaresco ‘Pajore’ della cantina a conduzione famigliare Rizzi è un’\u003cstrong\u003eaffascinante interpretazione\u003c\/strong\u003e di una delle denominazioni più pregiate del Piemonte e dell’Italia in generale. La Menzione Geografica Aggiuntiva ‘Pajore’ è situata al confine settentrionale del comune di Treiso e costituisce uno dei cru più vocati dell’intero areale langarolo. Rizzi possiede all’incirca 3 ettari all’interno di questa MGA, da cui nel 2004 ha ricavato la prima annata di Barbaresco ‘Pajore’. Oggi, il titolare e fondatore Ernesto Dellapiana è affiancato dai figli Enrico, responsabile dell’aspetto tecnico-enologico, e Jole, impegnata nella parte commerciale.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eRizzi Barbaresco ‘Pajore’ è un Nebbiolo in purezza da viti impiantate in parte nel 1968 e in parte nel 2008 all’interno della MGA ‘Pajore’. Qui, i suoli risultano caratterizzati dalla cosiddetta “Formazione di Lequio”, un’alternanza di marne compatte grigie e strati di sabbia, mentre l’altitudine è compresa tra i 230 e i 300 metri sul livello del mare. I grappoli vengono raccolti a mano in cassette e quindi trasferiti in cantina per la fermentazione alcolica in vasche di acciaio inox a temperatura controllata, con circa 3-4 settimane di contatto tra il mosto e le bucce. Dopo il completo svolgimento anche della fermentazione malolattica, la massa è travasata dapprima in \u003cstrong\u003ebotti grandi di rovere di Slavonia\u003c\/strong\u003e, dove sosta un anno, quindi in vasche di cemento per 6-9 mesi prima dell’ulteriore affinamento in bottiglia.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eIl ‘Pajore’ Barbaresco di Rizzi è di colore rosso granato intenso. Dal calice emergono ampi e suadenti sentori di fragolina, lampone, mora, violetta, rosa ed erbe officinali, sostenuti da complesse percezioni di cuoio, liquirizia, chiodo di garofano e pepe nero. \u003cstrong\u003ePieno, strutturato ed equilibrato\u003c\/strong\u003e l’assaggio, definito da ottima freschezza e piacevole trama tannica.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size:\"\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e \u003cdiv class=\"grid\" gap-4 mt-4 md:grid-cols-3\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"veronetta_casa_sartori","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55198442455388,"sku":"VR6391884","price":34.4,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0943\/5178\/6332\/files\/49905.jpg?v=1754567016","url":"https:\/\/bvino.it\/products\/barbaresco-pajore-rizzi-2020-rizzi","provider":"BVINO","version":"1.0","type":"link"}