{"product_id":"beccaccio-le-calle-37-5cl-le-calle","title":"Beccaccio' Le Calle - 37.5cl","description":"\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\u003cdiv brand=\"brand-meta-fields=\" class=\"mt-6\" data-v-3a9d109c=\"\"\u003e\n\u003ch2 class=\"h2\"\u003eDESCRIZIONE DEL 'BECCACCIO' LE CALLE - 37.5CL\u003c\/h2\u003e \u003cdiv class=\"prose\"\u003e\n\u003cp\u003eCon il suo \u003cstrong\u003estile caldo, denso e suadente\u003c\/strong\u003e il vino Dolce ‘Beccaccio’ della cantina toscana Le Calle rappresenta un eccezionale modo di concludere un pasto sontuoso. Questo vino da dessert è prodotto tramite la tecnica dell’appassimento in pianta, che consiste nel raccogliere i grappi tardivamente quando la maturazione è in stato decisamente avanzato. Il periodo aggiuntivo che le uve trascorrono in pianta porta a una disidratazione degli acini, che a sua volta determina una maggiore concentrazione zuccherina.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eLe Calle Dolce ‘Beccaccio’ viene prodotto con un solo vitigno a bacca nera coltivato seguendo i principi dell’agricoltura biologica certificata su suoli di medio impasto. Le piante beneficiano dell’altitudine di 320 metri sul livello del mare e dell’ottima esposizione a sud-ovest. La raccolta viene effettuata a mano nel mese di Novembre, quando i grappoli hanno raggiunto uno stadio di avanzata surmaturazione, ed è seguita dalla pigiatura e successiva pressatura delle uve con torchio idraulico. La lenta fermentazione alcolica si realizza in \u003cstrong\u003ecaratelli di castagno\u003c\/strong\u003e per un periodo di ben 3 anni.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003ePeculiare il colore rosa intenso dai riflessi ambrati del ‘Beccaccio’ Dolce di Le Calle. Lo spettro aromatico è definito da vivide e dense percezioni di fichi secchi, prugna disidratata, noci, zucchero di canna e miele di castagno, sostenute da \u003cstrong\u003ericordi di marasca sotto spirito\u003c\/strong\u003e. Il gusto spicca per la morbidezza glicerica, il calore soddisfacente e l’avvolgente dolcezza, nonché per il corpo pieno e il finale intensamente fruttato. Il consiglio del produttore è quello di servire il Dolce ‘Beccaccio’ a una temperatura di 9-12 °C in accompagnamento a cantucci o cavallucci toscani, oppure con formaggi erborinati e di lunga stagionatura.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e \u003cdiv class=\"grid\" gap-4 mt-4 md:grid-cols-3\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"veronetta_casa_sartori","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55198392320348,"sku":"VR6391020","price":26.96,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0943\/5178\/6332\/files\/dolce-beccaccio-le-calle-375cl_51519.jpg?v=1754566783","url":"https:\/\/bvino.it\/products\/beccaccio-le-calle-37-5cl-le-calle","provider":"BVINO","version":"1.0","type":"link"}