{"product_id":"cabernet-istrice-elena-walch-2022-walch-elena","title":"Cabernet 'Istrice' Elena Walch 2022","description":"\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\u003cdiv brand=\"brand-meta-fields=\" class=\"mt-6\" data-v-3a9d109c=\"\"\u003e\n\u003ch2 class=\"h2\"\u003eDESCRIZIONE DEL CABERNET 'ISTRICE' ELENA WALCH 2022\u003c\/h2\u003e \u003cdiv class=\"prose\"\u003e\n\u003cp\u003eIl Cabernet “Istrice” di Elena Walch nasce in Alto Adige nel piccolo borgo di Termeno nella parte più a nord della nostra penisola. Elena fonda l’attività nel 1985, rivoluzionando la qualità e i metodi di produzione altoatesini, guadagnandosi grande considerazione a livello nazionale e internazionale. La filosofia di lavoro è sempre rimasta legata alla valorizzazione delle potenzialità territoriali e dei vitigni autoctoni: solo un \u003cstrong\u003elavoro rispettoso\u003c\/strong\u003e della natura, dei suoi tempi e dell’ecosistema di cui i suoi vigneti fanno parte ha portato alla qualità che ancora oggi si riscontra in ogni singolo prodotto che esce dalla sua cantina. Oggi è affiancata dalle due figlie Julia e Karoline: una conduzione al femminile che guarda al futuro e al miglioramento continuo.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eI vigneti del Cabernet “Istrice” di Elena Walch sono situati a Caldaro e la loro altitudine raggiunge i 400 metri sul livello del mare; si estendono per circa 20 ettari completamente vitati e il suolo è principalmente composto da calcare, argilla e pietra morenica con presenza sporadica di sabbia. Il clima è caratterizzato da primavere piacevoli con ancora neve sui monti ed estati calde e soleggiate con consistenti \u003cstrong\u003esbalzi di temperatura \u003c\/strong\u003etra il giorno e la notte per uve dal corredo aromatico eccellente; gli inverni sono rigidi con copiose nevicate. La raccolta delle uve avviene manualmente; in cantina si svolge la fermentazione in acciaio con macerazione di 10 giorni sulle vinacce; segue la malolattica in botte. Matura 12 mesi in legno e sosta in bottiglia per un lungo periodo.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eIl colore del Cabernet “Istrice” di Elena Walch è un rosso granato dai riflessi intensi. Al naso si avvertono note di frutti di bosco e ciliegie mature con note di spezie dolci, tabacco e cioccolato; in bocca è gustoso, \u003cstrong\u003esuccoso e avvolgente\u003c\/strong\u003e con tannini ben integrati alla beva e una piacevole persistenza finale. In abbinamento è perfetto con tagli di carne rossa cucinata alla griglia, cacciagione e primi piatti a base di sughi elaborati; interessante anche con affettati misti di media stagionatura. Interessante per accompagnare la tavola delle feste in famiglia e godere di sapori genuini della terra altoatesina.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e \u003cdiv class=\"grid\" gap-4 mt-4 md:grid-cols-3\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cdiv class=\"h4\"\u003e Colore \u003c\/div\u003e \u003cp\u003e Rosso granato intenso \u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cdiv class=\"h4\"\u003e Gusto \u003c\/div\u003e \u003cp\u003e Sorso fresco, succoso, dai tannini ben integrati e un finale persistente \u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cdiv class=\"h4\"\u003e Profumo \u003c\/div\u003e \u003cp\u003e Note di frutti di bosco e ciliegie accompagnate da nuances speziate e ricordi di tabacco e cioccolato \u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"veronetta_casa_sartori","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55198341890396,"sku":"VR6389978","price":21.44,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0943\/5178\/6332\/files\/cabernet-istrice-elena-walch-2022_60735.jpg?v=1754566529","url":"https:\/\/bvino.it\/products\/cabernet-istrice-elena-walch-2022-walch-elena","provider":"BVINO","version":"1.0","type":"link"}