{"product_id":"champagne-extra-brut-bdn-bistrotage-b-10-charles-dufour-1-charles-dufour","title":"Champagne Extra Brut BdN 'Bistrotage B.10' Charles Dufour","description":"\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\u003cdiv brand=\"brand-meta-fields=\" class=\"mt-6\" data-v-3a9d109c=\"\"\u003e\n\u003ch2 class=\"h2\"\u003eDESCRIZIONE DEL CHAMPAGNE EXTRA BRUT BDN 'BISTROTAGE B.10' CHARLES DUFOUR\u003c\/h2\u003e \u003cdiv class=\"prose\"\u003e\n\u003cp\u003eLo Champagne Extra Brut BdN “Bistrotage B.10” di Charles Dufour viene prodotto in Francia nella bellissima regione della Champagne, terra senza dubbio in grado di produrre vini di grande qualità e conosciuti in tutto il mondo. \u003cstrong\u003eLa cantina è frutto di una storia famiglia\u003c\/strong\u003e: Robert Dufour iniziò con la lavorazione delle uve e la produzione vitivinicola, per poi passare interamente tutto al figlio Charles, entrato nell’attività di famiglia intorno alle metà degli anni duemila. L’approccio di Charles è davvero innovativo: la sua idea principale era sì mantenere e perpetuare la tradizione della produzione di Champagne, ma in chiave sostenibile e futuribile. Si orienta verso un minimo intervento umano in vigna, senza alcun uso di sostanze chimiche, pesticidi e diserbanti, al fine di produrre vini di qualità che possano essere espressione autentica della Champagne.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eLe uve Pinot Nero in purezza dello Champagne Extra Brut BdN “Bistrotage B.10” di Charles Dufour sono posizionati nel territorio di Landreville, Essoyes e Celles-sur-Ource con un’estensione di circa 15 ettari. Essi sono interamente coltivati con un \u003cstrong\u003eregime biologico\u003c\/strong\u003e e la certificazione ufficiale “Écocert” premiò il lavoro di Charles nel 2010; in vigna vengono utilizzati solo rame e zolfo in piccole quantità e tisane e preparazioni, seguendo i dettami del pensiero biodinamico. Il suolo è prettamente composto da calcare e argilla per vini di carattere strutturato. La vendemmia è condotta manualmente e in cantina si verifica una fermentazione spontanea in legno e una successiva rifermentazione in bottiglia secondo il disciplinare del Metodo Classico. Affina 44 mesi sui lieviti.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eLo Champagne Extra Brut BdN “Bistrotage B.10” di Charles Dufour si presenta nel calice di un rosa antico pallido e un perlage fine e persistente. \u003cstrong\u003eIl bouquet di profumi ricorda i frutti di bosco\u003c\/strong\u003e, il ribes nero, gli agrumi e le spezie esotiche con un finale minerale di piacevole persistenza. In bocca rivela una finezza inaspettata, accompagnata da elegante e delicatezza. Sul finale rivela freschezza e mineralità per una beva curiosa. Perfetto in abbinamento con piatti di pesce, da quello cucinato al vapore, ai crostacei e frutti di mare al pesce crudo del sushi e del sashimi. Un vino che accompagna occasioni di festa per ricorrenze o eventi in famiglia, ma che si rivela straordinario per aperitivi formali di lavoro, gustando un vino dalle marcate potenzialità, frutto di un lavoro attento e rispettoso della natura da parte del suo produttore.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e \u003cdiv class=\"grid\" gap-4 mt-4 md:grid-cols-3\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cdiv class=\"h4\"\u003e Colore \u003c\/div\u003e \u003cp\u003e Giallo paglierino luminoso con perlage fine e continuo \u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cdiv class=\"h4\"\u003e Gusto \u003c\/div\u003e \u003cp\u003e Raffinato, di carattere e piacevole cremosità, con tagliente freschezza e cenni salini \u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cdiv class=\"h4\"\u003e Profumo \u003c\/div\u003e \u003cp\u003e Note di mandorla tostata, spezie dolci, agrumi, richiami minerali e di crosta di pane \u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"veronetta_casa_sartori","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55198526079324,"sku":"VR6393656","price":78.8,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0943\/5178\/6332\/files\/40831_f1951a87-6ddb-4066-94b4-85a6e1d19f81.jpg?v=1754567513","url":"https:\/\/bvino.it\/products\/champagne-extra-brut-bdn-bistrotage-b-10-charles-dufour-1-charles-dufour","provider":"BVINO","version":"1.0","type":"link"}