{"product_id":"chignin-blanc-de-savoie-quenard-2022-quenard","title":"Chignin Blanc de Savoie Quenard 2022","description":"\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\u003cdiv brand=\"brand-meta-fields=\" class=\"mt-6\" data-v-3a9d109c=\"\"\u003e\n\u003ch2 class=\"h2\"\u003eDESCRIZIONE DEL CHIGNIN BLANC DE SAVOIE QUENARD 2022\u003c\/h2\u003e \u003cdiv class=\"prose\"\u003e\n\u003cp\u003eChignin Blanc de Savoie del domaine Quenard rappresenta in maniera precisa l’idilliaco terroir dal quale prende origine: picchi innevati, erti pendii boscosi e gelide fonti d’acqua pura. Figlio di una \u003cstrong\u003eeroica viticoltura di montagna\u003c\/strong\u003e esprime il carattere aromatico e la vibrante tensione peculiari dei bianchi alpini.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eAndré e Michel Quenard danno vita a Chignin Blanc de Savoie vinificando in purezza le uve Jacquere, una varietà assolutamente tipica della regione alpina francese. La parcella di riferimento si estende sopra terreni di matrice argillo-calcarea, disseminati di ghiaia di origine calcarea e morenica, ed è popolata da vecchie viti che hanno superato l’età di 60 anni, con alcuni \u003cstrong\u003eesemplari di oltre 90 anni\u003c\/strong\u003e impiantati nel 1930. Il vigneto, prossimo ai 1.000 metri di altitudine sul livello del mare, è situato sulle pendenze scoscese del versante sud del Massif des Bauges, che fronteggia il Mont Granier, nel Massif de Chartreuse: la valle dell’Isère fiancheggia le montagne e il fiume scorre verso Grenoble, a sud. La vendemmia si compie obbligatoriamente a mano e porta ad una resa limitata, pari circa a 45 ettolitri per ettaro. La fermentazione spontanea avviene in contenitori d’acciaio, ad opera dei lieviti indigeni: il ricorso alla solforosa è ridotto al minimo indispensabile, perché la protezione del mosto contro l’ossidazione è data dalla carbonica naturalmente prodotta. Ugualmente in acciaio si svolge il periodo di affinamento, che si prolunga per circa 9 mesi, seguito da un riposo in bottiglia.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eChignin Blanc de Savoie di André e Michel Quenard appare allo sguardo con una vesta pallida e brillante, sui toni del giallo paglierino. L’olfatto è potente e ricco, immediatamente coinvolto da sentori di fiori bianchi, mentre avanzano le note zuccherine della frutta esotica, con netti rimandi all’ananas, e della polpa gialla di una pesca. Al palato è complesso e vario: composto insieme di una morbidezza rotonda e di una verticale mineralità, il sorso \u003cstrong\u003eè appagante e si allunga su una persistente aromaticità\u003c\/strong\u003e. Un bianco sfaccettato che si offre di accompagnare frutti di mare e crostacei, come i piatti impegnativi della tradizione: choucroute, raclette e fonduta.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e \u003cdiv class=\"grid\" gap-4 mt-4 md:grid-cols-3\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cdiv class=\"h4\"\u003e Colore \u003c\/div\u003e \u003cp\u003e Giallo paglierino leggero \u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cdiv class=\"h4\"\u003e Gusto \u003c\/div\u003e \u003cp\u003e Rotondo e minerale, di buona complessità e profondità, molto peristente \u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cdiv class=\"h4\"\u003e Profumo \u003c\/div\u003e \u003cp\u003e Fiori bianchi, frutta gialla come pesca e frutta esotica come ananas \u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"veronetta_casa_sartori","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55198229266780,"sku":"VR6388062","price":13.84,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0943\/5178\/6332\/files\/chignin-blanc-de-savoie-quenard-2022_53991.jpg?v=1754565976","url":"https:\/\/bvino.it\/products\/chignin-blanc-de-savoie-quenard-2022-quenard","provider":"BVINO","version":"1.0","type":"link"}