{"product_id":"extra-brut-v-o-sboccatura-05-2021-jacques-selosse-75cl-jacques-selosse","title":"Extra Brut V.O. Sboccatura 05\/2021 Jacques Selosse 75cl","description":"\u003cp\u003eImpensabile! 'Selossiani’ di tutto il mondo: riunitevi! Ecco la bottiglia che vi manderà letteralmente in visibilio. Questa Versione Originale (V.O.) proposta dalla celebre maison di Avize è unica, perché figlia di un assemblaggio di tre annate successive, in perfetto stile Selosse che, per diletto, si presta a valorizzare il territorio nel suo insieme, sottolineando le peculiarità delle diverse e variegate parcelle e non dedicandosi ad una specifica annata. Da uve Chardonnay in purezza provenienti dai vigneti Grand Cru intorno ad Avize, una fermentazione spontanea con lieviti indigeni e una lunghissima rifermentazione in bottiglia (almeno 48 mesi con tre spostamenti in tre diverse zone della cantina) nasce un assaggio complesso ed indimenticabile, figlio della natura e dei suoi ‘capricci’ ma anche delle sue virtù e di una famiglia che, dal 1949, rappresenta il gotha per i più grandi appassionati. Colore giallo dorato brillante, mostra un perlage fitto, sottilissimo e lungamente persistente. Irrompe all’olfatto con note complesse di buccia di mela, agrumi canditi e frutta secca, poi spezie orientali e frutta a polpa a gialla, con decise note riconducibili al lievito e alla crosta di pane e un ricordo, curioso, di panettone. Assaggio dalla struttura ciclopica, meravigliosamente equilibrato, è fresco e sapido alla follia, completo, morbido e avvolgente nel suo incedere spietato. Lunghissima la persistenza dalla quale riemerge una punta floreale. Il vino delizioso per torte salate, risotto alla pescatora, è perfetto con preparazioni a base di besciamella o pesto. Abbinalo con: Aperitivo Pesce Primi\u003c\/p\u003e","brand":"veronetta_casa_sartori","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55198572511580,"sku":"VR6394747","price":518.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0943\/5178\/6332\/files\/L_10650.png?v=1754567795","url":"https:\/\/bvino.it\/products\/extra-brut-v-o-sboccatura-05-2021-jacques-selosse-75cl-jacques-selosse","provider":"BVINO","version":"1.0","type":"link"}