{"product_id":"gaminot-domaine-ami-2020-domaine-ami","title":"Gaminot Domaine Ami 2020","description":"\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\u003cdiv brand=\"brand-meta-fields=\" class=\"mt-6\" data-v-3a9d109c=\"\"\u003e\n\u003ch2 class=\"h2\"\u003eDESCRIZIONE DEL GAMINOT DOMAINE AMI 2020\u003c\/h2\u003e \u003cdiv class=\"prose\"\u003e\n\u003cp\u003eGaminot del Domaine Ami rappresenta una brillante intuizione da parte dei due amici vigneron Willy e Paul: la sintesi all’interno di una bottiglia di \u003cstrong\u003etutto il territorio della Côte d’Or\u003c\/strong\u003e e della sua tradizione vitivinicola. L’etichetta può essere considerata, senza paura di smentita, come la quintessenza del significato della parola “Ami” scelta come insegna della cantina: oltre l’amicizia dei due soci e di quella più allargata con i vignaioli che conferiscono le uve, ecco stringersi l’amicizia tra Pinot Noir e Gamay, Chardonnay e Aligoté, storicamente divisi da politiche di divisione del territorio. Il vino inclusivo per eccellenza, fatto per essere bevuto.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eDomaine Ami realizza il Gaminot attraverso la vinificazione di uve provenienti da territori differenti, sempre con l’attenzione alla coltivazione secondo i dettami biologici e dando vita ad un prodotto artigianale nel vero senso della parola. L’assemblaggio è composto dalle quattro varietà espressamente borgognoni, che hanno avuto vicissitudini opposte: Pinot Noir, il re incontrastato della Côte de Nuits, e Chardonnay, il sovrano della Côte de Beaune, presenti entrambi al 15%; Gamay, messo al bando dal duca Filippo l’Ardito, nella misura del 45% e Aligoté, il rustico relegato alle alture e fondivalle. Le vendemmie sono tutte condotte a mano e le fermentazioni spontanee e senza controllo di temperatura: Gamay e Aligoté in tini di rovere aperti, mentre Pinot Noir e Chardonnay in vasca d’acciaio. Una volta effettuato il blend, l’affinamento prosegue per un periodo di \u003cstrong\u003e12 mesi in botti usate di rovere francese\u003c\/strong\u003e. L’imbottigliamento è eseguito senza preventive filtrazioni o chiarifiche, né aggiunta di solfiti.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eGaminot di Domaine Ami presenta un interessante colore rosso rubino dalle sfumature granato. L’olfatto è ruspante e immediatamente coinvolto da un fruttato fresco e acidulo di bacche rosse, con sfumature agrumate più cariche, che lasciano intendere il limone e la scorza d’arancia. Note erbacee si colgono in chiusura. L’assaggio rivela un rosso fresco e dalla struttura leggera, che non difetta di un tannino fine e integrato, con una buona persistenza aromatica nel finale. Una interpretazione di Borgogna \u003cstrong\u003ecuriosamente fuori dagli schemi\u003c\/strong\u003e, con un gusto perfetto per un aperitivo di salumi iberici o pesci grassi come lo sgombro.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e \u003cdiv class=\"grid\" gap-4 mt-4 md:grid-cols-3\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cdiv class=\"h4\"\u003e Colore \u003c\/div\u003e \u003cp\u003e Rosso rubino dai riflessi granati \u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cdiv class=\"h4\"\u003e Gusto \u003c\/div\u003e \u003cp\u003e Leggero e fresco, dal tannino fine e dalla buona persistenza aromatica \u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cdiv class=\"h4\"\u003e Profumo \u003c\/div\u003e \u003cp\u003e Frutti rossi come ribes, poi agrumi come arancia e limone, ruspante e note erbacee sul finale \u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"veronetta_casa_sartori","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55198376886620,"sku":"VR6390719","price":24.48,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0943\/5178\/6332\/files\/45318.jpg?v=1754566699","url":"https:\/\/bvino.it\/products\/gaminot-domaine-ami-2020-domaine-ami","provider":"BVINO","version":"1.0","type":"link"}