{"product_id":"ivag-cascina-degli-ulivi-bellotti-2021-cascina-degli-ulivi-bellotti","title":"Ivag' Cascina degli Ulivi - Bellotti 2021","description":"\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\u003cdiv brand=\"brand-meta-fields=\" class=\"mt-6\" data-v-3a9d109c=\"\"\u003e\n\u003ch2 class=\"h2\"\u003eDESCRIZIONE DEL 'IVAG' CASCINA DEGLI ULIVI - BELLOTTI 2021\u003c\/h2\u003e \u003cdiv class=\"prose\"\u003e\n\u003cp\u003eL'Ivag di Cascina degli Ulivi è un bianco \u003cstrong\u003efresco e godibile\u003c\/strong\u003e, un inno all'Alto Monferrato, luogo dove sorge la cantina di Stefano Belotti. Una terra troppo spesso bistrattata, nota per dare vita a vini bianchi leggeri e senza propensione all'invecchiamento: non per Stefano Bellotti. Stefano, vero e proprio \u003cstrong\u003epioniere della filosofia biodinamica \u003c\/strong\u003etanto da sposarne tutti i principi fin dal 1984, è da sempre valorizzatore delle uve e del territorio, e lo testimoniano alcune bottiglie capaci di invecchiare più di 10 anni. Stefano, venuto a mancare qualche anno fa, era un strionico e carismatico comunicatore, e la sua cantina oggi possiede circa 22 ettari vitati, adibiti alla produzione di vitigni autoctoni quali Barbera, Dolcetto, Cortese e internazionali come Sauvignon e Traminer. Bottiglie capaci di stravolgere preconcetti e metri di paragone, tutte assolutamente uniche.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eIl bianco Igav è un'espressione che proviene da vecchie viti di circa 60 anni di età. Tutti i processi, dalla vigna alla cantina, perseguono il credo di non prevaricare l'uva e le sue caratteristiche, operando nel massimo rispetto del frutto e della biodiversità. Dopo la raccolta manuale, l'uva viene diraspapigiata e fatta fermentare spontaneamente in botti di rovere da 25 hl, le stesse in cui avviene la fermentazione malolattica. \u003cstrong\u003eNessuna aggiunta di solforosa\u003c\/strong\u003e né chiarifica prima dell'imbottigliamento.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eIl vino Igav scende nel calice con veste gialla di media intensità. Naso paradigmatico ed espressivo, pur nel suo essere spontaneo sa dispensare note di frutta croccante, biancospino e sfumature gessose, di raffinata mineralità. Il sorso, dotato di una \u003cstrong\u003ebeva di facilità disarmante\u003c\/strong\u003e, non corre mai il rischio di mostrarsi compiaciuto, essendo costantemente ravvivato da un giusto apporto di freschezza e sapidità. Vino quasi sussurrato, che richiedi abbinamenti leggeri atti a valorizzarlo. Da provare su una pasta con le verdure, o su formaggi delicati e molto freschi.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e \u003cdiv class=\"grid\" gap-4 mt-4 md:grid-cols-3\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cdiv class=\"h4\"\u003e Colore \u003c\/div\u003e \u003cp\u003e Giallo paglierino \u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cdiv class=\"h4\"\u003e Gusto \u003c\/div\u003e \u003cp\u003e Succoso, delicato, fresco e dal lungo finale fragrante \u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cdiv class=\"h4\"\u003e Profumo \u003c\/div\u003e \u003cp\u003e Di buon impatto con bouquet giovane di frutta gialla, profonde note di fiori bianchi e sentori minerali nel finale \u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"veronetta_casa_sartori","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55198269800796,"sku":"VR6388860","price":16.32,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0943\/5178\/6332\/files\/ivag-cascina-degli-ulivi-bellotti-2021_53377.jpg?v=1754566197","url":"https:\/\/bvino.it\/products\/ivag-cascina-degli-ulivi-bellotti-2021-cascina-degli-ulivi-bellotti","provider":"BVINO","version":"1.0","type":"link"}