{"product_id":"lambrusco-t-e-r-s-ancestrale-2018-venturini-baldini-venturini-baldini","title":"Lambrusco T.E.R.S. Ancestrale 2018 Venturini Baldini","description":"\u003cp\u003eUn altro volto del Lambrusco Con la linea T.E.R.S. Venturini Baldini conferma quella che è la sua vocazione: rivisitare la tradizione emiliana avvalendosi delle più moderne tecnologie. ‘Sperimentazione’ qui è la parola d’ordine e, proprio grazie a lei, nasce Ancestrale , un lambrusco frizzante che rifermenta in bottiglia, sui suoi lieviti, seguendo una strada alternativa. 100% dalla varietà Lambrusco Montericco , uva locale che cresce su colline formate da argilla e sabbia, Ancestrale viene lasciato a macerare sulle bucce per circa cinque giorni, poi imbottigliato con il mosto dell’uva stessa. La rifermentazione, in bottiglia e sulle fecce fini, si protrae per 18 mesi al termine dei quali avviene la sboccatura, proprio come nel Metodo Classico. Fine, elegante ed equilibrato, Ancestrale è un grande vino che mostra un altro volto del Lambrusco. Rosso rubino intenso con spuma soffice e compatta, al naso ricorda piccoli frutti rossi croccanti come lampone e cassis, poi gelatina alla ciliegia e toni più scuri rabarbaro e chiodi di garofano. Assaggio decisamente secco, mostra un’effervescenza dalla grana estremamente sottile che, unita ad un tannino ben percettibile ma non invadente e alla giuste dose di freschezza, invita facilmente all’assaggio. Raffinati i ricordi fruttati che accompagnano una lunga persistenza aromatica. Perfetto con gnocco fritto e mortadella, con i classici tortellini in brodo, con primi piatti all’uovo conditi con sughi di carne ma anche con Parmigiano e salumi. Abbinalo con: Carne Formaggi Primi Salumi\u003c\/p\u003e","brand":"veronetta_casa_sartori","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55198289166684,"sku":"VR6389165","price":13.44,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0943\/5178\/6332\/files\/L_8735.png?v=1754566275","url":"https:\/\/bvino.it\/products\/lambrusco-t-e-r-s-ancestrale-2018-venturini-baldini-venturini-baldini","provider":"BVINO","version":"1.0","type":"link"}