{"product_id":"love-is-rivesaltes-la-cave-aux-fioles-la-cave-aux-fioles","title":"Love is Rivesaltes' La Cave Aux Fioles","description":"\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\u003cdiv brand=\"brand-meta-fields=\" class=\"mt-6\" data-v-3a9d109c=\"\"\u003e\n\u003ch2 class=\"h2\"\u003eDESCRIZIONE DEL 'LOVE IS RIVESALTES' LA CAVE AUX FIOLES\u003c\/h2\u003e \u003cdiv class=\"prose\"\u003e\n\u003cp\u003e“Love Is Rivesaltes” è l’interpretazione data da La Cave Aux Fioles di uno dei \u003cstrong\u003ecapolavori del territorio di Rivesaltes\u003c\/strong\u003e. Questa preparazione rappresenta tecnicamente quello che i francesi chiamano un Vin Doux Naturel: il che ci trae in inganno, perché la dolcezza non è affatto spontanea e il residuo zuccherino è dovuto ad un preciso intervento in fase di vinificazione. I francesi adottano allora anche una seconda definizione, sicuramente più precisa: Vin Muté, ovvero un vino a fermentazione bloccata al raggiungimento di un determinato tenore di zucchero, in cui i lieviti vengono resi “muti” attraverso l’azione dell’alcol. Etichetta psichedelica, in pieno stile “make love not war”.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eLa Cave Aux Fioles realizza il suo “Love Is Rivesaltes” a partire dalle varietà tipiche di Rivesaltes, che hanno il Mediterraneo inciso nel proprio dna: Macabeu, Grenache Gris e Muscat, provenienti dalle minuscole parcelle che compongono i 4 ettari scarsi della proprietà. Siamo nel territorio appena a nord di Perpignan, l’ultima città francese di certe dimensioni prima del confine spagnolo, nella regione dell’Occitania. Le uve sono raccolte da \u003cstrong\u003evecchie viti allevate ad alberello\u003c\/strong\u003e su un suolo caratterizzato da un basamento calcareo e coperto da uno strato di terreno a matrice argillosa: la vendemmia si esegue manualmente quando i frutti risultano molto maturi. La fermentazione avviene spontaneamente grazie al lavoro dei lieviti indigeni: al raggiungimento del tenore zuccherino desiderato, viene bloccata con l’aggiunta di alcol. Le vinacce restano in macerazione per 6 mesi, quindi si procede alla pressatura e al travaso nei tini per un affinamento di alcuni mesi, che procederà successivamente in barrique. Infine, avviene il travaso finale in damigiane di capacità compresa tra i 5 e i 50 litri, dove il Rivesaltes sosterà per altri 12 mesi, all’aria aperta del giardino. L’imbottigliamento si effettua a mano, senza altri interventi. Il risultato finale entra di diritto nella denominazione Rivesaltes Ambré.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003e“Love Is Rivesaltes” di La Cave Aux Fioles è una bottiglia che esprime potenza al solo sguardo: un deciso colore ambrato, illuminato da riflessi dorati, preannuncia un impatto odoroso da capogiro, con sentori variegati di miele e caramello, frutta secca e spezie dolci, con una chiusura sulle erbe aromatiche. L’assaggio ha un ingresso decisamente dolce, ma egregiamente bilanciato da una scattante freschezza che lo rende \u003cstrong\u003epiacevolissimo e di facile beva\u003c\/strong\u003e. Una felice interpretazione che possiamo accompagnare ai formaggi erborinati o ai dolci al cucchiaio a base di cioccolato o caffè.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e \u003cdiv class=\"grid\" gap-4 mt-4 md:grid-cols-3\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cdiv class=\"h4\"\u003e Colore \u003c\/div\u003e \u003cp\u003e Dorato intenso con riflessi ambrati \u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cdiv class=\"h4\"\u003e Gusto \u003c\/div\u003e \u003cp\u003e Dolce ma non stucchevole, ricco, complesso e intenso, con buona freschezza \u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cdiv class=\"h4\"\u003e Profumo \u003c\/div\u003e \u003cp\u003e Miele, frutta secca, spezie dolci, caramello ed erbe aromatiche \u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"veronetta_casa_sartori","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55198331404636,"sku":"VR6390031","price":20.4,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0943\/5178\/6332\/files\/45198.jpg?v=1754566474","url":"https:\/\/bvino.it\/products\/love-is-rivesaltes-la-cave-aux-fioles-la-cave-aux-fioles","provider":"BVINO","version":"1.0","type":"link"}