{"product_id":"ribolla-gialla-la-castellada-2017-la-castellada","title":"Ribolla Gialla La Castellada 2017","description":"\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\u003cdiv brand=\"brand-meta-fields=\" class=\"mt-6\" data-v-3a9d109c=\"\"\u003e\n\u003ch2 class=\"h2\"\u003eDESCRIZIONE DEL RIBOLLA GIALLA LA CASTELLADA 2017\u003c\/h2\u003e \u003cdiv class=\"prose\"\u003e\n\u003cp\u003eLa \u003cstrong\u003eRibolla Gialla\u003c\/strong\u003e della cantina La Castellada è uno di quei vini che hanno scritto la storia enologica del Collio degli ultimi decenni. A partire dai primi anni Novanta, infatti, molti produttori cominciarono a vinificare in rosso le uve di Ribolla Gialla, cioè con lunghe macerazioni sulle bucce, riprendendo un’antica tradizione contadina. Tra questi produttori assunse un ruolo di primo piano \u003cstrong\u003eNiko Bensa\u003c\/strong\u003e de La Castellada, convinto che per produrre un buon vino da un vitigno così difficile e di ardua estrazione aromatica come la Ribolla Gialla fosse necessario un lungo contatto del mosto con le bucce.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eLa Ribolla Gialla de La Castellada viene ancora oggi prodotta seguendo il \u003cstrong\u003emetodo tradizionale della macerazione sulle bucce\u003c\/strong\u003e: dopo la diraspatura, i grappoli vengono pressati e il mosto con le bucce fermenta spontaneamente\u003cstrong\u003e i\u003c\/strong\u003en tini aperti di rovere di Slavonia per 2 mesi. Si compie così sia la fermentazione alcolica sia la malolattica, che dota il vino di struttura, corpo e morbidezza. Una lunga maturazione di \u003cstrong\u003e36 mesi in botti grandi di rovere di Slavonia\u003c\/strong\u003e completa il processo produttivo, dopodiché il vino viene imbottigliato senza filtrazioni e riposa altri mesi in bottiglia.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eNasce così un \u003cstrong\u003evino bianco strutturato, ricco e corposo\u003c\/strong\u003e, dal tipico colore ambrato brillante che ha fatto scuola in tutto il Friuli. Il bouquet lascia emergere note balsamiche ed erbacee, seguite da luminose nuance di frutta esotica, agrumi canditi, cera d’api, miele, noce moscata e altre spezie dolci. Al palato rivela profondità e morbidezza, ma anche una buona freschezza agrumata, scie mentolate e leggeri tannini. \u003cstrong\u003eL’esuberanza, la rotondità e la ricchezza degli aromi\u003c\/strong\u003e sono bilanciate da una tonificante freschezza e da una buona struttura. Stiamo parlando di un vino non immediato che consigliamo di gustare da solo, in meditazione, oppure in accompagnamento a piatti molto saporiti di pesce, foie gras, formaggi o carni in umido. \u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e \u003cdiv class=\"grid\" gap-4 mt-4 md:grid-cols-3\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cdiv class=\"h4\"\u003e Colore \u003c\/div\u003e \u003cp\u003e Giallo ambrato luminoso \u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cdiv class=\"h4\"\u003e Gusto \u003c\/div\u003e \u003cp\u003e Morbido, avvolgente, sorretto da una viva freschezza, con aromi agrumati e una lunga persistenza \u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cdiv class=\"h4\"\u003e Profumo \u003c\/div\u003e \u003cp\u003e Ricco e pieno, di erbe aromatiche e balsamiche, agrumi canditi, cera d'api e spezie dolci \u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"veronetta_casa_sartori","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55198407262556,"sku":"VR6391310","price":28.8,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0943\/5178\/6332\/files\/49381.jpg?v=1754566862","url":"https:\/\/bvino.it\/products\/ribolla-gialla-la-castellada-2017-la-castellada","provider":"BVINO","version":"1.0","type":"link"}