{"product_id":"rifermentato-in-bottiglia-chi-mera-koi-koi","title":"Rifermentato in Bottiglia 'Chi Mera' Koi","description":"\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\u003cdiv brand=\"brand-meta-fields=\" class=\"mt-6\" data-v-3a9d109c=\"\"\u003e\n\u003ch2 class=\"h2\"\u003eDESCRIZIONE DEL RIFERMENTATO IN BOTTIGLIA 'CHI MERA' KOI\u003c\/h2\u003e \u003cdiv class=\"prose\"\u003e\n\u003cp\u003eLa cantina bolognese Koi presenta il Rifermentato in Bottiglia ‘Chi Mera’, un’\u003cstrong\u003einterpretazione sincera e territoriale\u003c\/strong\u003e derivante da un ricco blend dei vitigni autoctoni a bacca bianca Pignoletto, Trebbiano Modenese, Alionza e Albana. Il primo costituisce l’uva bianca di riferimento dei colli bolognesi, e altro non è che un clone di Grechetto Gentile (clone G5); la seconda varietà, a maturazione tardiva, si presta bene a essere vinificata in versione frizzante; l’Alionza rappresenta un ricercato e pregiato vitigno della pianura bolognese e modenese; infine, l’Albana è un’antica varietà romagnola che si distingue per la sua notevole versatilità enologica.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003e‘Chi Mera’ Rifermentato in Bottiglia di Koi è realizzato a partire da un assemblaggio di Pignoletto, Trebbiano Modenese, Alionza e Albana, allevati nel medesimo vigneto su suoli di medio impasto con prevalenza di argilla. Le uve sono raccolte e pressate a grappolo intero e il mosto fiore così ottenuto viene fermentato dai lieviti indigeni a temperatura controllata. Dopo qualche mese di sosta sulle fecce fini, il vino è posto in bottiglia con aggiunta di mosto per la \u003cstrong\u003eseconda fermentazione secondo il Metodo Ancestrale\u003c\/strong\u003e, senza successiva sboccatura. Lungo l’intero processo di vinificazione non sono effettuate né chiarifiche né filtrazioni.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eIl Rifermentato in Bottiglia Koi ‘Chi Mera’ è di colore giallo paglierino opaco con bolla fine. Il bouquet porta con sé profumi di fiori di campo, frutta estiva e sentori minerali, mentre l’assaggio è \u003cstrong\u003efresco e pulito\u003c\/strong\u003e, di grande scorrevolezza. La notevole tipicità e il dinamismo gustativo rendono il ‘Chi Mera’ un bianco frizzante perfetto da bere subito, in compagnia di torte salate, formaggi freschi e antipasti di pesce non eccessivamente strutturati.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e \u003cdiv class=\"grid\" gap-4 mt-4 md:grid-cols-3\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cdiv class=\"h4\"\u003e Colore \u003c\/div\u003e \u003cp\u003e Giallo paglierino opaco con bolla fine \u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cdiv class=\"h4\"\u003e Gusto \u003c\/div\u003e \u003cp\u003e Fresco, pulito, di grande progressione e bevibilità \u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cdiv class=\"h4\"\u003e Profumo \u003c\/div\u003e \u003cp\u003e Note di fiori di campo, frutta estiva e sentori minerali \u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"veronetta_casa_sartori","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55198194303324,"sku":"VR6387458","price":12.24,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0943\/5178\/6332\/files\/39724.jpg?v=1754565820","url":"https:\/\/bvino.it\/products\/rifermentato-in-bottiglia-chi-mera-koi-koi","provider":"BVINO","version":"1.0","type":"link"}