{"product_id":"rossese-di-dolceacqua-cima-tramontina-du-nemu-2022-du-nemu","title":"Rossese di Dolceacqua 'Cima Tramontina' Du Nemu 2022","description":"\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\u003cdiv brand=\"brand-meta-fields=\" class=\"mt-6\" data-v-3a9d109c=\"\"\u003e\n\u003ch2 class=\"h2\"\u003eDESCRIZIONE DEL ROSSESE DI DOLCEACQUA 'CIMA TRAMONTINA' DU NEMU 2022\u003c\/h2\u003e \u003cdiv class=\"prose\"\u003e\n\u003cp\u003eIl Rossese di Dolceacqua “Cima Tramontina” realizzato da Du Nemu rappresenta, da parte della cantina di Camporosso, l’\u003cstrong\u003einterpretazione di una delle 33 nomeranze \u003c\/strong\u003eche costituiscono il territorio del Rossese, vino ligure per eccellenza e sorprendentemente rosso in terra di bianchi. Tramontina è un areale d’altura che riveste un interesse archeologico come sito ligure preromano, abitato già in epoca protostorica.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eDu Nemu realizza il suo Rossese di Dolceacqua “Cima Tramontina” vinificando in purezza le uve Rossese di Ventimiglia provenienti dal cru omonimo. La nomeranza, come è meglio identificarla in accordo con l’espressione tradizionale locale, si trova all’interno della vallata Nervia, in comune di Dolceacqua: la parcella di riferimento è \u003cstrong\u003eimpiantata a circa 500 metri di altitudine\u003c\/strong\u003e sul livello del mare, sopra suoli definiti dal flysch di Ventimiglia, la caratteristica roccia sedimentaria composta di ripetuti strati di argille e arenarie. Le viti sono condotte secondo l’antico sistema di potatura ad alberello e offrono una esposizione a sud, con densità di 4.000 ceppi per ettaro. La raccolta si svolge d’obbligo manualmente, per via delle decise pendenze, e i grappoli diraspati pigiati delicatamente. La fermentazione ha luogo in vasche d’acciaio alla temperatura controllata di 28 °C e la macerazione sulle bucce si prolunga per circa 6 giorni, con periodici rimontaggi e delestage. Fermentazione malo-lattica e affinamento si svolgono in acciaio: il Rossese è pronto all’imbottigliamento nell’estate successiva alla vendemmia.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003e“Cima Tramontina” di Du Nemu si presenta all’occhio con un peculiare e affascinante color rosso rubino tenue. L’olfatto è immediatamente connotato dalle note di bacche rosse, fragole di bosco e lamponi, una sfumatura più pungente di nespole e l’accompagnamento di eleganti sentori speziati, pepe nero su tutti. Il sorso è asciutto, disegnato da \u003cstrong\u003euna perfetta linea salina\u003c\/strong\u003e, profondo e dalla trama tannica spiccata, con un caratteristico finale amarognolo. La cucina ligure sembra creata apposta per il Rossese di Dolceacqua: torte di verdure e coniglio arrosto, oppure un tonno scottato con un servizio appena più fresco.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e \u003cdiv class=\"grid\" gap-4 mt-4 md:grid-cols-3\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cdiv class=\"h4\"\u003e Colore \u003c\/div\u003e \u003cp\u003e Rosso rubino tenue \u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cdiv class=\"h4\"\u003e Gusto \u003c\/div\u003e \u003cp\u003e Profondo, sapido e mediamente veronetta, dal piacevole finale amarognolo \u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cdiv class=\"h4\"\u003e Profumo \u003c\/div\u003e \u003cp\u003e Frutti rossi e neri come fragola e mora, poi nespola e pepe \u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"veronetta_casa_sartori","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55198217404764,"sku":"VR6387839","price":13.2,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0943\/5178\/6332\/files\/rossese-di-dolceacqua-cima-tramontina-du-nemu-2022_51152.jpg?v=1754565919","url":"https:\/\/bvino.it\/products\/rossese-di-dolceacqua-cima-tramontina-du-nemu-2022-du-nemu","provider":"BVINO","version":"1.0","type":"link"}