{"product_id":"rosso-cascina-tavijn-cascina-tavijn","title":"Rosso Cascina Tavijn","description":"\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\u003cdiv brand=\"brand-meta-fields=\" class=\"mt-6\" data-v-3a9d109c=\"\"\u003e\n\u003ch2 class=\"h2\"\u003eDESCRIZIONE DEL ROSSO CASCINA TAVIJN\u003c\/h2\u003e \u003cdiv class=\"prose\"\u003e\n\u003cp\u003eIl vino rosso della Cascina Tavijn è un’espressione dal \u003cstrong\u003efascino antico e molto tradizionale\u003c\/strong\u003e. La cascina Tavijn coltiva uve Slarina, un tempo conosciuto anche con i nome di Cellerina, Cinerina oppure nella variante dialettale di Slaréna, è un \u003cstrong\u003evitigno dimenticato\u003c\/strong\u003e autoctono del Monferrato. Nonostante la sua notevole resistenza e le sue grandi potenzialità, questa varietà è lentamente scomparsa negli ultimi decenni per via della bassa produttività delle uve in mosto. I pochi produttori del territorio che hanno mantenuto questa varietà l’hanno spesso utilizzata in combinazione con la Barbera, data la difficoltà di vinificarla in purezza. Oggi Nadia Verrua, brillante e coraggiosa vignaiola proprietaria della Cascina Tavijn, ha deciso di riscoprirla, proponendone un’interpretazione molto convincente e di buona intensità espressiva.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eIl vino Tavijn nasce da vecchie viti coltivate su un terreno calcareo a 320 metri di altitudine. Tutte le operazione in vigna rispettano una filosofia tradizionale, limitando al massimo l’utilizzo di rame e zolfo ed evitando categoricamente ogni prodotto di sintesi chimica. La vinificazione viene svolta in vasche d’acciaio con \u003cstrong\u003efermentazione spontanea\u003c\/strong\u003e innescata da soli lieviti indigeni. Le bottiglie vengono poi messe in commercio con etichette differenti disegnate da bambini. Queste vesti grafiche dallo stile naif e anticonvenzionale sottolineano l’anima indomita e archetipica di questa varietà di uva che rischiava di essere dimenticata per sempre.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eQuesto vino rosso di Tavijn presenta tutte le caratteristiche tipiche e uniche: colore rubino molto intenso e luminoso, profumi di frutta matura e spezie selvatiche e gusto espressivo e ben strutturato. Il sorso è dinamico, \u003cstrong\u003easciutto, piacevole ed equilibrato\u003c\/strong\u003e, dotato di tannini vivaci ma sottili e di una buona persistenza gusto-olfattiva. Si presta a molteplici abbinamenti, tra cui insaccati e salumi del territorio, tartare di manzo, primi piatti a base di carni o verdure. Questa bottiglia dall’anima conviviale e informale sarà in grado di esprimere tutto il sapore della tradizione, mostrando un bello scorcio delle antiche radici del Monferrato.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e \u003cdiv class=\"grid\" gap-4 mt-4 md:grid-cols-3\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"veronetta_casa_sartori","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55198227661148,"sku":"VR6388021","price":13.84,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0943\/5178\/6332\/files\/26294.jpg?v=1754565968","url":"https:\/\/bvino.it\/products\/rosso-cascina-tavijn-cascina-tavijn","provider":"BVINO","version":"1.0","type":"link"}