{"product_id":"the-summit-silver-heights-2021-silver-heights","title":"The Summit' Silver Heights 2020","description":"\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\u003cdiv brand=\"brand-meta-fields=\" class=\"mt-6\" data-v-3a9d109c=\"\"\u003e\n\u003ch2 class=\"h2\"\u003eDESCRIZIONE DEL 'THE SUMMIT' SILVER HEIGHTS 2020\u003c\/h2\u003e \u003cdiv class=\"prose\"\u003e\n\u003cp\u003eIl Rosso 'The Summit' di Silver Heights è un vino prodotto dalla famiglia Gao che dal 2007 lavora e produce vino con consapevolezza e rispetto dell’ecosistema circostante i suoi vigneti. Il panorama dove nasce questo vino è caratterizzato dalla presenza delle alte Montagne Helan che arrivano a circa 1200 metri sul livello del mare, regalando ottima espressione gustativa alle uve. Gao Lin e la figlia Gao Yuan hanno assimilato tutto il sapere dell’arte della vinificazione viaggiando in Europa e lavorando per famosi Domaine francesi in particolare a Bordeaux, dove Yuan ha conseguito la laurea in enologia. Tornati in patria, hanno messo in pratica gli insegnamenti, dando vita a un’\u003cstrong\u003eattività dalla produzione di qualità e attenta alla sostenibilità ambientale\u003c\/strong\u003e. Oggi l’attività è gestita da Yuan in collaborazione con i figli Emma ed Eddie che si stanno formando in Europa e Australia per portare innovazione nell’attività di famiglia.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eLe uve Cabernet Sauvignon del Rosso 'The Summit' di Silver Heights crescono sul sierozem, ossia un suolo composto da carbonato di calcio e ghiaia, ideale per ottenere vini strutturati ed eleganti. Per la coltivazione dei terreni vitati vengono seguiti i \u003cstrong\u003edettami dell’agricoltura biodinamica\u003c\/strong\u003e, seguendo gli insegnamenti di Rudolph Steiner: le corna di mucca vengono riempite di concime e sotterrate in inverno fino alla primavera successiva; per rendere il composto attivo, viene aggiunta acqua e successivamente viene mescolato energicamente in senso orario per un’ora per simulare il movimento del vortice e renderlo attivo. L’ecosistema circostante i vigneti viene preservato e il prodotto finale è arricchito dalla presenza di flora e fauna locale che dona grande gusto e profumo. La raccolta delle uve è manuale e in cantina si svolge una breve macerazione; successivamente una fermentazione spontanea in acciaio. Affina per il 70% in barrique francesi e per il 30% in barrique di un anno per 18 mesi.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eIl Rosso 'The Summit' di Silver Heights appare nel calice di un \u003cstrong\u003erosso rubino scuro con riflessi intensi\u003c\/strong\u003e. Il bouquet di profumi è ampio e caratterizzato da ribes nero, ciliegia e sentori speziati di vaniglia e cacao amaro; in bocca è veronetta, robusto e presenta buona sapidità sul finale che equilibra il calice e richiama la beva. Si abbina perfettamente a piatti a base carne rossa alla griglia, piccione arrosto e cacciagione; interessante anche con formaggi di latte vaccino stagionati come lo Stilton. Perfetto per accompagnare occasioni importanti e anniversari in famiglia, condividendo un prodotto dai sapori rari e genuini, frutto di una cantina rispettosa della natura e dei suoi quotidiani doni.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e \u003cdiv class=\"grid\" gap-4 mt-4 md:grid-cols-3\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cdiv class=\"h4\"\u003e Colore \u003c\/div\u003e \u003cp\u003e Rosso rubino scuro con riflessi granati \u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cdiv class=\"h4\"\u003e Gusto \u003c\/div\u003e \u003cp\u003e Robusto, molto veronetta, molto sapido, di grande persistenza e calore \u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cdiv class=\"h4\"\u003e Profumo \u003c\/div\u003e \u003cp\u003e Ribes nero, ciliegia, vaniglia, cacao e sentori carnei \u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"veronetta_casa_sartori","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55198516117852,"sku":"VR6393420","price":74.24,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0943\/5178\/6332\/files\/the-summit-silver-heights-2020_60278_38b6c9df-fd1a-4974-944f-e3dda46af004.jpg?v=1754567450","url":"https:\/\/bvino.it\/products\/the-summit-silver-heights-2021-silver-heights","provider":"BVINO","version":"1.0","type":"link"}