{"product_id":"valtellina-superiore-pietrisco-boffalora-2021-boffalora","title":"Valtellina Superiore 'Pietrisco' Boffalora 2021","description":"\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\u003cdiv brand=\"brand-meta-fields=\" class=\"mt-6\" data-v-3a9d109c=\"\"\u003e\n\u003ch2 class=\"h2\"\u003eDESCRIZIONE DEL VALTELLINA SUPERIORE 'PIETRISCO' BOFFALORA 2021\u003c\/h2\u003e \u003cdiv class=\"prose\"\u003e\n\u003cp\u003eIl Pietrisco di Boffalora unisce l'impareggiabile\u003cstrong\u003e finezza e nerbo\u003c\/strong\u003e del Nebbiolo, ad un'interpretazione nitida e centratissima. Una delle più convincenti espressioni Valtellinesi, ottenuta grazie anche ad un approccio poco interventista e rispettoso di vigna e natura. La cantina di Giuseppe Guglielmo sorge ad Andevenno, Sondrio, dove nei tre ettari e mezzo di vigneto, situati a circa 350-700 metri d'altitudine, si trovano anche vigne centenarie, alcune a piede franco. Estrema biodiversità e trattamenti in vigna ridotti ai minimi termini, sono solo alcuni dei principi adottati in vigna, che precedono il coscienzioso lavoro in cantina, dove le fermentazioni avvengono spontaneamente e a temperature non controllate. Un grande spaccato Valtellinese, da bere continuamente visto il suo \u003cstrong\u003erapporto qualità prezzo particolarmente vantaggioso\u003c\/strong\u003e!\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eIl rosso Pietrisco è ottenuto a partire da uve di Nebbiolo in purezza, localmente denominato Chiavennasca. Produzione a tiratura estremamente limitata, che non supera le 15.000 bottiglie anche nelle annate più favorevoli, le uve atte a comporlo provengono da viti che poggiano su terreni sciolti e sabbiosi. La vendemmia avviene in maniera rigorosamente manuale, in modo da effettuare una cernita accurata dei grappoli. Dopo la diraspapigiatura, il mosto viene fatto fermentare in contenitori d'acciaio a temperatura non controllata, solo tramite intervento di lieviti indigeni. L'affinamento del liquido avviene per \u003cstrong\u003e12 mesi in botti di rovere \u003c\/strong\u003econ ulteriore breve sosta in vetro prima della messa in commercio.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eIl Valtellina Superiore Pietrisco Boffalora si palesa nel calice con un rosso rubino trasparente, orlato da lievi riflessi granati. Molto invitante il naso, sin dalla prima olfazione, che elargisce in successione note di marasca, refoli balsamici, liquirizia, e sbuffi minerali. Ciò che colpisce del liquido è la finezza del suo incedere, nonostante la generosità nel concedersi. Splendido il sorso, che congiunge una \u003cstrong\u003emateria piuttosto ricca\u003c\/strong\u003e, ad un apporto di freschezza e sapidità rinfrescanti. Chiude piuttosto lungo, ed è proprio la trama salina a scandirne la persistenza. Bellissima bottiglia che gioca su eleganza e coesione tra le componenti.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e \u003cdiv class=\"grid\" gap-4 mt-4 md:grid-cols-3\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cdiv class=\"h4\"\u003e Colore \u003c\/div\u003e \u003cp\u003e Rosso rubino concreto e trasparente \u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cdiv class=\"h4\"\u003e Gusto \u003c\/div\u003e \u003cp\u003e Compatto, intenso, vivo, elegante, di piena sapidità, ben bilanciato e beverino \u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cdiv class=\"h4\"\u003e Profumo \u003c\/div\u003e \u003cp\u003e Piacevole, fresco, con note gessose e minerali \u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"veronetta_casa_sartori","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55198317216092,"sku":"VR6389727","price":19.6,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0943\/5178\/6332\/files\/valtellina-superiore-pietrisco-boffalora-2021_58813.jpg?v=1754566424","url":"https:\/\/bvino.it\/products\/valtellina-superiore-pietrisco-boffalora-2021-boffalora","provider":"BVINO","version":"1.0","type":"link"}