{"product_id":"verdejo-mondo-isaac-cantalapiedra-isaac-cantalapiedra","title":"Verdejo 'Mondo' Isaac Cantalapiedra","description":"\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\u003cdiv brand=\"brand-meta-fields=\" class=\"mt-6\" data-v-3a9d109c=\"\"\u003e\n\u003ch2 class=\"h2\"\u003eDESCRIZIONE DEL VERDEJO 'MONDO' ISAAC CANTALAPIEDRA\u003c\/h2\u003e \u003cdiv class=\"prose\"\u003e\n\u003cp\u003eIl Verdejo ‘Mondo’ della cantina spagnola Isaac Cantalapiedra è un orange wine \u003cstrong\u003estrutturato, complesso e di strabiliante longevità\u003c\/strong\u003e. Quest’etichetta di Rueda nasce nel 2019 dalla volontà di Manuel Cantalapiedra, affiancato dal padre Isaac, di realizzare un vino senza interventi, in modo artigianale, semplice e diretto, sperimentando prolungate macerazioni sulle bucce. In particolare è stato Manuel, giovane enologo della cantina, a voler mettersi alla prova con entusiasmo testando nuove tecniche e pratiche di vinificazione, ideando anche il design dell’etichetta per conto suo.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eCantalapiedra Viticultores ‘Mondo’ Verdejo viene realizzato dall’omonimo vitigno autoctono a bacca bianca allevato su terreni argillosi e sabbiosi, a circa 750 metri sul livello del mare. La gestione agronomica segue i principi dell’agricoltura biologica certificata, integrata da pratiche di biodinamica. Dopo la raccolta, eseguita manualmente, i grappoli vengono ammostati e si verifica la fermentazione alcolica spontanea in tini aperti con circa \u003cstrong\u003e30 giorni di contatto tra il mosto e le bucce\u003c\/strong\u003e, senza controllo della temperatura. Il conseguente periodo di maturazione ha luogo sulle fecce fini in botti usate di rovere francese per 11 mesi, al termine dei quali il vino è imbottigliato senza subire chiarifica o filtrazione e senza aggiunte di solforosa.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eIl ‘Mondo’ Verdejo di Isaac Cantalapiedra possiede una tonalità giallo ocra con riflessi ambrati. Corredo aromatico originale nei suoi rustici sentori di mela cotogna, lievito, frutta secca, miele e albicocca. In bocca la morbidezza e il corpo importanti sono sostenuti da ottima freschezza e spiccata sapidità, con una \u003cstrong\u003edelicata percezione tannica\u003c\/strong\u003e sullo sfondo. La chiusura, persistente, insiste su percezioni di frutta disidratata, mandorla e lievito.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e \u003cdiv class=\"grid\" gap-4 mt-4 md:grid-cols-3\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cdiv class=\"h4\"\u003e Colore \u003c\/div\u003e \u003cp\u003e Giallo ocra con riflessi ambrati \u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cdiv class=\"h4\"\u003e Gusto \u003c\/div\u003e \u003cp\u003e Corposo, fresco, persistente \u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cdiv class=\"h4\"\u003e Profumo \u003c\/div\u003e \u003cp\u003e Sentori rustici con note di lievito, aromi di frutta secca come l'albicocca \u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"veronetta_casa_sartori","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55198324457820,"sku":"VR6389835","price":20.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0943\/5178\/6332\/files\/43511.jpg?v=1754566466","url":"https:\/\/bvino.it\/products\/verdejo-mondo-isaac-cantalapiedra-isaac-cantalapiedra","provider":"BVINO","version":"1.0","type":"link"}