Ciclopico! Vignaiolo colto e spontaneo, Luigi Tecce ha preso le redini della famiglia nel 1997 e, sin da subito, si è lasciato amare per i suoi modi fuori dagli schemi. Il vino per lui è colore e poesia, radici e futuro e basta trovarsi di fronte ad un calice di Poliphemo per capirlo; proveniente da un’unica vigna, di circa 80 anni, che si poggia su un suolo ricco di calcare, sabbia e argilla, questo grandissimo Taurasi è figlio di una fermentazione spontanea e di una macerazione che può arrivare fino ai 40 giorni, in grandi tini di castagno. Segue un affinamento in tonneaux, sulle fecce fini, per almeno 24 mesi, al termine dei quali non c’è chiarifica, né filtrazione. Ecco un Taurasi gigante e maestoso: davvero unico! Colore rosso rubino intenso e impenetrabile, al naso si presenta con aromi di frutta scura matura, in particolare mora e ciliegia, poi viola, amarene sotto spirito e pepe nero, il tutto accompagnato da carruba, china, incenso e grafite. Assaggio ampio, austero, potente, mostra un perfetto equilibrio tra morbidezza e sapidità, impreziosito da tannini ben presenti ma amalgamati. Un assaggio emozionante, consistente e molto persistente. Il vino perfetto con un arrosto di selvaggina! Abbinalo con: Carne Formaggi Primi

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