Il ‘Sur un Fil’ Gewurztraminer Du Vin aux Liens è un orange wine alsaziano dalla personalità eccentrica e generosa, frutto della collaborazione tra Vanessa Letort del progetto vinicolo Du Vin aux Liens e il produttore Yannick Meckert. La piccola cantina di Yannick Meckert è localizzata a Rosheim, territorio dove il vignaiolo si occupa di 4 ettari di vigneti condotti in maniera sostenibile. Yannick ha viaggiato in tutto il mondo collezionando esperienze vinicole in California, Australia, Nuova Zelanda, Sud America e diversi Paesi europei, oltre perfino a un’esperienza nella produzione di sakè in Giappone. Tornato a casa, nel 2020 ha realizzato la prima vendemmia personale abbracciando una filosofia produttiva in contrapposizione con la conduzione convenzionale della sua famiglia. L’illustrazione in etichetta, che rappresenta l’equilibrio, è opera di Julie Wo.

Du Vin aux Liens Gewurztraminer ‘Sur un Fil’ è prodotto con sole uve Gewürztraminer cresciute in accordo ai dettami dell’agricoltura biologica e della biodinamica. Le piante hanno circa 30 anni di età e poggiano su suoli di matrice argilloso-calcarea. Dopo la raccolta manuale i grappoli vengono vinificati interi tramite fermentazione alcolica spontanea e 14 giorni di macerazione sulle bucce con follature giornaliere. La conseguente fase di maturazione ha luogo in vecchie botti di rovere borgognone, contenitori nei quali il liquido sosta per 10 mesi sulle fecce fini, senza colmature. Lungo l’intera lavorazione è bandito l’apporto di additivi e coadiuvanti enologici, inclusa la solforosa, così come il ricorso a operazioni di filtrazione o chiarifica.

Il Gewurztraminer ‘Sur un Fil’ di Du Vin aux Liens e Yannick Meckert è aranciato brillante. Olfatto intenso, ampio e profondo, di stampo agrumato e floreale, leggermente speziato. La ricchezza si conferma in bocca, dove la delicata sensazione tannica si accompagna a viva freschezza descrivendo un finale lungo ed equilibrato.