Non si sbaglia mai Il Maso Köfererhof si trova a Novacella, in uno scenario davvero estremo per la coltivazione della vite: è qui che la famiglia Kerschbaumer ha scelto, nel 1995, di riprendere un antico terreno ed iniziare a produrre delle etichette semplicemente uniche. I vini che qui si producono sono una schiera prestigiosa e significativa che, nelle celebri versioni in Bianco, racconta con eleganza e carattere tutta la grande tipicità della Valle Isarco. Dove si assaggia, in casa Köfererhof, si assaggia bene, perché ogni singolo vitigno è trattato con cura e dedizione, come questo Sylvaner , polposo, dalla spiccata mineralità e di raro nitore espressivo. Colore giallo paglierino intenso, al naso mostra tutti i sentori classici del varietale con camomilla, erbe aromatiche e fiori di campo, una lieve spaziatura e un fresco refolo balsamico, il tutto nobilitato da sottili sfumature minerali. Assaggio dalla solida struttura, ha un gusto fresco, sottile ed equilibrato che conferma la sua eleganza anche nel lungo e persistente finale. Ottimo con un tagliere di affettati e formaggi, specialmente caprini, con primi piatti ai sughi di verdure e con pesci sostanziosi come un rombo al forno con le patate. Abbinalo con: Formaggi Pesce Primi Salumi

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