Aurora: l'Alta Langa di Banfi 70% Pinot Nero e 30% Chardonnay da uve raccolte a mano nella provincia di Alessandria, la Cuvée Aurora, Alta Langa DOCG firmata Banfi, è uno spumante di grande eleganza , affinato per un periodo di 30 mesi sui propri lieviti, pura espressione del Piemonte e della sua forte vocazione alla produzione spumantistica italiana di qualità. Se si pensa a Banfi non si associa certo il suo nome alle bollicine ma, piuttosto, ai grandi rossi di Toscana ma Aurora è qui per farvi ricredere: Banfi eccelle in tutto. Giallo paglierino brillante con perlate molto sottile e velocissimo, ha un naso complesso e delicato che spazia dalla freschezza dell’agrume alle note acerbe di frutta a polpa bianca non ancora matura, su uno sfondo di fiori bianchi, costa di pane e lieviti. Assaggio pieno, completo, sapido, avvolgente nella freschezza e nella fitta trama che ripropone tutte le sfumature odorose. Con molluschi, crostacei e primi piatti della cucina del mare, è semplicemente ottimo con fiori di zucca fritti ripieni di alici e mozzarella. Abbinalo con: Aperitivo Formaggi Pesce Primi

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