Elegantissimo Lanciato per la prima volta con l'annata 2000, questo Champagne è l'espressione più incredibile, raffinata e pura di un vero blanc de blancs che si rispetti, 100% Chardonnay, da uve accuratamente selezionate e provenienti dai vigneti di Avize e Le-Mesnil , dove quest'uva riesce a raggiungere un grande carattere e corposità. Cuvée di punta della maison, è prodotto in poche centinaia di pezzi, rispettando l'espressività dell'annata e, per esaltarne al meglio le caratteristiche, con un affinamento sui propri lieviti per 9 lunghi anni. La bottiglia elegante è in vetro trasparente perciò vi raccomandiamo di conservarla al riparo dalla luce e fonti di calore, liberandola dal suo elegante astuccio solo nel momento in cui deciderete di gustarla. E vi assicuriamo che quel momento non lo dimenticherete facilmente... Colore giallo paglierino luminoso con riflessi dorati, presenta un perlage molto fine e di buona persistenza. Al naso esprime sensazioni vivaci di agrumi, fiori gialli di ginestra e note dolci di crema al limone, pinoli e pasticceria secca, in uno sfondo minerale di gesso. All'assaggio si presenta verticale, teso nella grande freschezza di limone, perfettamente coerente con il naso nei solidi rimandi biscottati e molto persistente nelle note minerali. Già perfetto, il tempo saprà renderlo unico. Una grande emozione. Favoloso con ostriche e carpacci di pesce, emoziona anche con secondi saporiti e strutturati come uno scorfano alla piastra, oppure dei tranci di murena in umido. Abbinalo con: Aperitivo Pesce Primi

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