Sublime armonia Maison tra le più note della Champagne, produce da più di cinquecento anni vini eccellenti usando metodi di vinificazione semplici e tradizionali, con pochi interventi e guidati dal principio che il vino è fatto in vigna e non elaborato in cantina. Questa cuvée, prodotta con uve provenienti da vigneti Premier e Grand Cru e con un 25% di vin de réserve invecchiati in legno e con magistrale dosaggio Brut , riproduce fedelmente lo stile inconfondibile Philipponnat, incentrato sul perfetto bilanciamento tra l’acidità del Pinot Noir e la mineralità dello Chardonnay. Rosa salmone dai bagliori dorati con fine e persistente perlage, ha iniziali aromi di piccoli frutti rossi di fragoline e ciliegia, quindi pompelmo rosa, erbe aromatiche, miele d’arancia e pain-grillé, su fondo minerale gessoso. Elegante e pieno al palato, invoglia il sorso con buona acidità ed astringenza dai ritorni fruttati e agrumati. Per accompagnare alla perfezione pesci e carni affumicate, carni bianche e, perché no, con dessert ai frutti di bosco. Abbinalo con: Carne Dolci Pesce Primi

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