Parla da solo! Omaggio allo splendido Black River , sorgente di acqua filtrata attraverso le rocce calcaree utilizzata da Appleton Estate per produrre i propri Rum, il Black River Casks è un blend di rari Rum distillati con alambicco, sia discontinuo che continuo e invecchiati per almeno 15 anni nel meraviglioso clima tropicale della Giamaica. Senza aggiunta di aromi o coloranti, è un Rum estremamente raffinato che non ha bisogno di nessun artificio: parla l’assaggio. Colore del rame intenso con una leggerissima sfumatura miele, si caratterizza per il profilo olfattivo di mandorla tostata e nocciola, seguite da scorza d’arancia candita, vaniglia e melassa, il tutto avvolto da una nota più scura e profonda di caffè tostato. Assaggio corposo, ricco, generoso, è molto equilibrato, tanto da consigliare il servizio in purezza o con del ghiaccio. Utilizzarlo per la mixology sarebbe quasi un ‘peccato’, apprezzatelo in solitaria.

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