Il cuore dolce del Chianti Classico Il Vin Santo del Chianti Classico di Castello di Albola è un passito, che rimarca la grande tradizione della zona del Chianti nella produzione di vini da dessert con le uve a bacca bianca tipiche di questo territorio: Trebbiano e la Malvasia . Il lungo appassimento sui graticci permette agli acini di concentrare tutti gli zuccheri e gli aromi. Una fermentazione lunga e lenta, unita ad anni di paziente invecchiamento in piccoli caratelli di rovere, dona un vino in grado di regalare forti emozioni declinate in un tripudio di armoniose e morbide sensazioni che fasciano anche il palato con incredibile persistenza. Alla vista si presenta con un colore giallo ambrato e brillante. Meraviglioso al naso, si esprime con aromi di albicocca, frutta gialla disidratata, scorze d’agrumi, fichi, datteri, miele, mandorle tostate, vaniglia e morbide spezie. Il sorso è seducente, sfaccettato, di grande intensità aromatica e avvolgente morbidezza. Epilogo di buona freschezza, che dona il giusto equilibrio alla beva senza renderla pesante e stanca. Ottimo con la pasticceria secca o con il cioccolato, è da abbinare ai cantucci toscani. Abbinalo con: Dolci Formaggi

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