Akashi, il Whisky del Giappone La distilleria White Oak risale al 1888 ma la produzione, in piccole quantità, è iniziata solo nel 1919 e, nonostante gli anni, è rimasta una produzione molto piccola, in quantità limitata. L’alambicco di tipo Pot-Still è messo in funzione solo per un mese all’anno, quindi la quantità resta tuttora limitata e questo è uno dei motivi per cui i Whisky firmati Akashi sono così amati e ricercati dai grandi appassionati. Questo Single Malt affina per 5 anni in botti che avevano precedentemente contenuto Sherry, per un gusto che sa fondere, armoniosamente, le note del legno con quelle fruttate dolci tipiche dello Sherry. Colore ambra luminoso, ha naso fruttato di fragole in confettura, lamponi e prugne secche, con accenni di vaniglia, cannella e una nota di pepe rosa. L’assaggio è setoso, morbido, profondo, con note tostate che ricordano le mandorle e la frutta secca ed un lungo finale di croccantino all’amarena.

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