Potenza urlata sottovoce Vino delicato e raffinato , caratterialmente simile al Barolo, il Barbaresco ne è sovente considerato il fratello minore, quello buono e bravo, con meno asperità e prorompenza ma non per questo di livello inferiore, anzi! Prodotto da uve Nebbiolo (così chiamato un po’ perché le zone dove viene coltivato sono spesso avvolte dalla nebbia, un po’ perché gli acini son ricoperti da una leggera patina bianca), reputato il vitigno italiano più nobile, esclusivamente nelle sottovarietà Lampia, Rosé e Michet , il Barbaresco è un grande vino ricco e rotondo, armonico, elegante ed estremamente vellutato, con la pregevole caratteristica di essere molto longevo e, quindi, di regalare negli anni, a chi saprà aspettare, sensazioni incredibili. Tipico rubino trasparente dai riflessi granato, è intenso, etereo e floreale, regala aromi di ciliegia sotto spirito, liquirizia, cacao e grafite. Potente ma delicato, ha tannini esemplari e lungo finale dai ricordi minerali. Abbinamento perfetto con cacciagione a piuma e a pelo, con primi a base di tartufo bianco e con tome piemontesi stagionate. Abbinalo con: Carne Formaggi Primi

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