Nobile compostezza Tra i Cru più celebri della denominazione Barbaresco DOCG, il Rabajà Riserva di Giuseppe Cortese è la perfetta sintesi tra forza ed eleganza, un rosso capace di regalare davvero grandi emozioni anche dopo molti anni dalla vendemmia. 100% da uve Nebbiolo , questo vino affina per 20-22 mesi in botti di rovere di Slavonia e 10 ulteriori mesi in bottiglia prima di essere commercializzato. Nel momento in cui ci si ritrova al cospetto di una simile bottiglia, che è la storia di una famiglia e di un’intera generazione, si può solo rimanere in religioso silenzio e restare in ascolto, un ascolto che parte dal bicchiere e arriva dritto al cuore, un ascolto lunghissimo, che può continuare a raccontare una storia anche dopo molti anni dalla vendemmia. Colore rosso granato intenso e brillante, ha naso delineato da note di amarena in confettura e ciliegie nere, poi incenso, erbe aromatiche essiccate e un accenno di catrame, il tutto avvolto da complesse sensazioni tostate. Assaggio che denota struttura, corpo ed eleganza, si distingue per la finissima tessitura tannica, sospinto da una nobile freschezza che rende l’incedere gustativo elegante e composto. Lunghissima e coerente con l’olfatto è la persistenza aromatica che pone il sigillo di qualità su uno degli assaggi più interessanti del territorio. Con un brasato o una tagliata di cervo, è perfetto anche con formaggi molto stagionati. Abbinalo con: Carne Formaggi Primi

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