La Barbera, sinonimo di sicurezza nel bicchiere I vini di Domenico Clerico s’identificano appieno con il suo personaggio: un vigneron d’altri tempi legato indissolubilmente a quel territorio in terra di Barolo. Simpatico, generoso e con un’inesauribile voglia di fare e di migliorare, nel 1978 ha preso in mano le redini dell’azienda paterna che produceva uve destinate alla Cantina Sociale Terre del Barolo cominciando a vinificare egli stesso e diventando così produttore. Ha sempre più allargato i confini geografici dell’azienda acquisendo nuovi vigneti da dove nascono alcune delle più belle espressioni di Barolo nel firmamento enologico nazionale. A suggello di tanta vitalità è stata da poco inaugurata la sua nuova cantina, un sogno diventato realtà, tanto bella quanto avveniristica. La Barbera d'Alba Trevigne 20011 nasce dalle uve provenienti da quasi quattro ettari di vigneti con basse rese e con un’età media di venticinque anni. La sua produzione inizia nel 1979 e si attesta attualmente sulle ventunomila bottiglie. Il colore è di un bel rubino intenso e profondo. Al naso esprime note fruttate che richiamano la ciliegia, la mora e il mirtillo con una punta speziata. Equilibrato e persistente . Matura per più di un anno in barrique per metà nuove. Perfetto con la coda alla vaccinara ma anche con un filetto ai porcini o con un pecorino stagionato. Abbinalo con: Carne Formaggi Primi Salumi

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