La Barbera da scoprire Oltretorrente , nel cuore dei Colli Tortonesi, è più un progetto di vita che un lavoro, fortemente voluto da due agronomi che, dal 2010, si impegnano a creare vini che possano farsi il più possibile testimoni del loro territorio d’origine. Questa Barbera Superiore nasce da viti tra i 60 e i 100 anni, con una resa di soli 30 quintali per ettaro ed un affinamento di 18 mesi in barriques usate. Con la tipica freschezza del varietale e la struttura di un importante affinamento, la Barbera Superiore Oltretorrente è un assaggio tutto da scoprire, in grado di regalare davvero grandi sorprese. Rosso rubino intenso e luminoso, al naso lascia intendere note di frutti di bosco, in particolare fragola e lampone, poi un profilo più cupo di bacche di ginepro, liquirizia e spezie nere. Assaggio pieno, corposo, importante, sottolinea la vivida freschezza e trova equilibrio nella grande struttura che rende il sorso estremamente bilanciato ed intrigante. Con i piatti della cucina di terra, è ideale per accompagnare dei tagliolini al ragù di castrato. Abbinalo con: Carne Formaggi Primi

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