Il Signore delle Langhe Il Barolo di Pio Cesare è frutto di un’accurata selezione di uve Nebbiolo provenienti dai migliori vigneti di proprietà situati a Serralunga d’Alba, Grinzane Cavour , La Morra , Barolo e da altri vigneti dei conferitori storici quali: Castiglione Falletto e Monforte d’Alba. Praticamente quanto di meglio si possa desiderare! Un Barolo che non manca di classe e sostanza, dal piglio aristocratico ma, allo stesso tempo, elegante e fresco. Alla macerazione sulle bucce per circa 20 giorni segue, poi, un lungo riposo di 3 anni in rovere francese tra barriques e botti grandi, procedimento necessario a conferirgli quella finezza gusto-olfattiva e quella piacevolezza di beva uniche! Rosso granato terso e luminoso dalla tipica impronta olfattiva di ciliegia e petali di rosa, violetta di bosco, grafite, menta e accenni balsamici. Al palato rivela buon corpo e ottimo equilibrio, tesa trama tannica e bella scia balsamica a chiudere il tutto. Con i tajarin all’albese, con il filetto Rossini e con un grande Murazzano stravecchio. Abbinalo con: Carne Formaggi Primi

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