Il Barolo ‘Rocche di Castelletto’ della tenuta piemontese Cascina Chicco si configura come un’espressione possente e profonda del comune di Monforte d’Alba, territorio in cui si trova la Menzione Geografica Aggiuntiva ‘Castelletto’, da cui provengono le uve destinate a questa etichetta. L’avventura di Cascina Chicco con il Nebbiolo da Barolo ebbe inizio nel 2006, anno in cui la famiglia Faccenda, proprietaria della tenuta, acquistò 8 ettari di terreno nei cru Ginestra e Castelleto, siti nel comune di Monforte d’Alba. La sfida si è rivelata vincente e oggi il Barolo costituisce un nome importante all’interno della selezione della cantina.

Il ‘Rocche di Castelletto’ Cascina Chicco Barolo viene prodotto con sole uve Nebbiolo coltivate su terreni argilloso-calcarei all’interno della MGA di Castelletto, nel comune di Monforte d’Alba. Qui, l’altitudine è di circa 400 metri sul livello del mare mentre l’esposizione è sud-ovest e ovest. La vendemmia viene effettuata interamente a mano con un’attenta selezione dei grappoli, che sono quindi vinificati in piccole vasche di acciaio inox con 15 giorni di fermentazione alcolica a contatto con le bucce, accompagnata da periodici rimontaggi. La macerazione sulle bucce prosegue anche dopo la fermentazione, per un periodo complessivo di 40-45 giorni, al termine dei quali si procede con la svinatura e il conseguente invecchiamento di circa 30-36 mesi in botti grandi di rovere di Slavonia da 20, 25 e 50 ettolitri. Segue un ulteriore lungo riposo in bottiglia prima della definitiva immissione sul mercato.

Il Barolo ‘Rocche di Castelletto’ di Cascina Chicco è di colore rosso rubino luminoso dal margine granato. Elegante il panorama olfattivo, descritto da sensazioni di lampone, liquirizia e fiori secchi che si fondono con richiami di spezie varie e con una prorompente vena minerale. Il sorso è strutturato e intenso, con la viva componente fresco-sapida che si unisce alla fitta trama tannica in un finale di prolungata persistenza.