Il Gamay del Trasimeno Riserva ‘C’Osa’ costituisce un’espressione intensa e piena di questa varietà tradizionale del Trasimeno realizzata dalla cantina a conduzione famigliare Madrevite. Nonostante il nome possa trarre in inganno, il Gamay del Trasimeno non ha niente a che vedere con il Gamay del Beaujolais. Si tratta piuttosto di una varietà appartenente alla famiglia dei Grenache, coltivata da secoli sulle sponde del Lago di Trasimeno e conosciuta anche come Gamay Perugino. Secondo alcune ipotesi, questo vitigno fu introdotto nell’800 da pastori sardi emigrati nel continente, i quali portarono con loro qualche barbatella di Cannonau, altra uva della famiglia dei Grenache da cui poi avrebbe avuto origine il biotipo di Gamay del Trasimeno. L’appellativo di questa etichetta nasce dalla storpiatura dell’espressione “chi osa”.

Madrevite Riserva ‘C’Osa’ Gamay del Trasimeno deriva da sole uve dell’omonimo vitigno cresciute su terreni argillosi e sabbiosi escludendo il ricorso a prodotti chimici di sintesi. Quando gli acini hanno raggiunto la piena maturazione si procede con la raccolta manuale e attenta selezione delle uve, che sono quindi ammostate per il 20% a grappolo intero in vasche di acciaio inox, dove la fermentazione alcolica occorre in maniera spontanea grazie alla presenza dei soli lieviti indigeni. La conseguente fase di maturazione ha luogo in vasche di cemento per 6 mesi e in botti grandi per 12 mesi, al termine dei quali il vino viene imbottigliato e dopo un ulteriore riposo in bottiglia commercializzato.

‘C’Osa’ Gamay del Trasimeno Riserva Madrevite ha un colore rosso rubino scarico. La gamma olfattiva si compone di aromi fruttati che ricordano il lampone, la fragola e la marasca, contornati da note più complesse di chiodo di garofano e cuoio. Sapido, elegante e di intensa freschezza l’assaggio, munito di tannini fini e di una lunga persistenza gustativa.