Il Verdicchio rassicurante Se siete amanti dei vini prodotti dai contadini di un tempo, quei vini fatti come una volta, il Verdicchio di Gino è un assaggio che non potete mancare! Schietto, genuino e buonissimo nella sua semplicità, questo grande bianco è ottenuto da viti di circa 20 anni, allevate in regime biologico : la fermentazione è totalmente spontanea e l’affinamento, della durata di 6 mesi, in acciaio, avviene in presenza dei lieviti indigeni . Non c’è chiarifica né filtrazione che tenga qui: quello che conta è intervenire il meno possibile, per non prevaricare mai l’anima intrinseca del Verdicchio. E anche questa volta Fattoria San Lorenzo riesce nel suo intento: fare un vino rassicurante! Colore giallo paglierino piuttosto intenso e di grande luminosità, al naso è una sinfonia di aromi che spaziano dalla pera gialla matura ai fiori raffinati, come il glicine e la rosa bianca, poi ricordi di mallo di noce e mandorle, con lievi sbuffi erbacei. Assaggio fresco, sostanzioso, di corpo e sapidità pregevoli, scorre leggiadro e coinvolgente lungo tutto il palato, mostrando sicurezza di sé ma anche struttura, confermandosi vincente nel lungo e aromatico finale dal quale emerge una punta, lievemente amaricante, di mandorla amara. Vino che trova ampio margine sulla tavola: dai salumi ai formati, anche piuttosto stagionati, sa esaltare un risotto alla pescatora come delle fettuccine ai porcini. Abbinalo con: Aperitivo Formaggi Pesce Primi Salumi

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