Per tutti, con tutto 80% Pinot Meunier e 20% Pinot Noir per questo grande Champagne rosato che porta la firma della famiglia Charpentier , tra i nomi storici della Vallée de La Marne ; le uve provengono da due vendemmie differenti, accuratamente raccolte a mano e fermentate in tini a temperatura controllata. Successivamente il mosto viene addizionato da un 8% a un 11% di vini rossi di riserva e, solo dopo questo passaggio, avviene la delicata rifermentazione in bottiglia per un periodo che va dai 30 ai 36 mesi durante i quali le bottiglie, poste nelle tradizionali pupitre, subiscono un rémuage interamente manuale. Il risultato è un grandissimo Rosé che sfoggia equilibrio, eleganza e personalità, capace di adattarsi a moltissimi abbinamenti culinari. Oro rosa antico e luminoso con vivi riflessi rame, al naso ci accoglie con frutti di bosco in confettura, lieviti e cannella, note di anice stellato e noce moscata con ricordi gentili di violetta e peonia. Assaggio fragrante e croccante, mostra un buon corpo nella morbidezza e un’ottima spalla nella sapidità che contribuisce, in modo significativo, a rendere l’assaggio secco e fresco senza mai intaccare la morbidezza di fondo. Lunghi i richiami alla crosta di pane con un accenno di croccante all’amarena. Con frutti di mare e crostacei ma anche un tagliere misto di salumi e formaggi, è delizioso perfino con una pasta e fagioli con le cozze ma non disegna i supplì.

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