L'evoluzione del distillato Ottenuta distillando le vinacce più fresche di Merlot e Cabernet, la Grappa Sarpa Oro di Poli è il connubio perfetto tra la morbidezza del primo vitigno e la nota erbacea del secondo, perfettamente espresse tramite una distillazione, a ciclo discontinuo, in piccole caldaiette di rame a vapore. L'affinamento avviene in piccole barrique di rovere da 225 litri che, con le loro dimensioni ridotte, consentono uno scambio intenso tra il legno e il distillato, conferendo a quest'ultimo un sinuoso colore dorato ed una raffinata eleganza. Sarpa Oro è una Grappa semplicemente perfetta che racchiude in sé tutta la grande evoluzione di questo distillato: da prodotto popolare a simbolo dell’Italia nel mondo. Giallo ambra intenso, sprigiona bagliori dorati e ramati molto luminosi. Al naso si susseguono note di cedro e scorza d'arancio candita, vaniglia, nocciole e manderle totate, cannella e chiodi di garofano, insieme a toni più scuri di cioccolato, tabacco e radice di liquirizia. Complesso, articolato e avvolgente, l'assaggio non rivela alcun segno di cedimento o squilibrio, perfettamente bilanciato nel corpo caldo e strutturato, in un'infinita persistenza tostata. Perfetta in un bicchiere a tulipano, che saprà dosarne bene gli aromi, ad una temperatura di 18-20°C.

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