L’eccezione Uno Champagne del tutto particolare il Les Vignes de Vrigny , composto unicamente da Pinot Meunier proveniente dai vecchi vigneti di Vrigny, comune classificato Premier Cru dal 2003. La prima fermentazione è spontanea, ad opera di lieviti indigeni, dopodiché si procede all’assemblaggio che comprende un 20% di vini di riserva. La rifermentazione in bottiglia dura 36 mesi, al termine dei quali si procede con sboccatura, dosaggio e imbottigliamento. Ecco uno Champagne davvero unico nel suo genere, perfetto da stappare in compagnia dei più curiosi e appassionati. Colore giallo paglierino brillante, è caratterizzato da bollicine fitte e piuttosto persistenti che veicolano aromi di agrumi, erbe aromatiche e piccoli fiori selvatici, poi note più complesse di moka e miele d’acacia. Assaggio equilibrato, sa essere al tempo stesso asciutto ma morbido, gustoso nei rimandi tostati e speziati, croccante in quelli fruttati. Lunga la persistenza, un'eco minerale che sembra non esaurirsi mai. Perfetto con i crostacei, è ideale con delle linguine alla granseola. Abbinalo con: Formaggi Pesce Primi

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