Il fascino del varietale Sembrerebbe quasi scontato parlare della grande vocazione di questa azienda vitivinicola dell’agro pontino, ma ogni vino, in ogni vendemmia, non manca mai di dare conferma di tale talento . Casale del Giglio è, ormai, uno dei punti fermi dell’enologia laziale, grazie alla solida qualità e alla competitività dei prezzi ed i suoi vini rispecchiano appieno le caratteristiche organolettiche dei vitigni. Estremamente fedele alla sua più tipica espressione varietale , il Sauvignon è un vino che si lascia bere, un sorso dopo l’altro, grazie e alla fragranza fruttata e all’acidità che lo sostengono, un vino semplicemente buono, nella sua accezione più pura del termine. Color paglierino chiaro e dalle sfumature verdoline, rilascia, una dopo l’altra, tutte le note varietali del frutto: ortica, foglia di pomodoro, pompelmo, passion fruit e salvia. Al palato corrisponde, fresco e vivace, chiude con un delicato finale agrumato. Con il risotto all’ortica, con i ravioli ricotta e spinaci, con crudi di pesce e con i saltimbocca alla romana. Abbinalo con: Aperitivo Formaggi Pesce Primi

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