Un insolito Sauvignon Questo particolare Sauvignon nasce, quasi per gioco, circa venticinque anni fa, dalla volontà di Inama di far conoscere meglio il territorio del Soave, in quel tempo poco considerato. Dal matrimonio d’amore tra il vitigno francese, mai come in questo caso più versatile, e il terreno di matrice vulcanica , ricchissima di basalto e tufo, di cui quest’area è particolarmente ricca, nacque un vino dalla chiara eleganza, dalle sensazioni inaspettate ed intriganti che poco potevano ricondurre alla varietà del vitigno. Il Sauvignon Vulcaia è un vino di cui si apprezza la notevole pulizia di esecuzione, improntato alla bevibilità e all’immediatezza. Color oro luminoso, rivela profumi intensi di sambuco e frutta tropicale matura, di crosta di pane, di erbe aromatiche fresche e di pietra spaccata. Al palato rivela grande corrispondenza e freschezza, con rimandi alle note vegetali nel finale. Da provare con ostriche e con crostacei crudi o al vapore e con il risotto agli asparagi e vongole. Abbinalo con: Carne Formaggi Pesce Primi

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