Roche Granitique: la potenza del sottosuolo Una filiera aziendale coordinata con serietà e mano ferma dalla famiglia Schaetzel, una filosofia produttiva che sposa appieno le dinamiche biologiche e biodinamiche , e il prezioso contributo dell'esperienza, data da una lunga tradizione, sono gli ingredienti che fanno apprezzare costantemente le grandi performance di questa azienda. Da uve 100% Gewürztraminer nasce questo campione di classe sopraffina, nato dalla cura maniacale del vigneto in un territorio straordinariamente vocato, a partire dalla composizione del sottosuolo, ricco in minerali e rocce granitiche, così determinanti per il vino stesso da dargli il nome! Il Roche Granitique di Martin Schaetzel è un vino che cammina a testa alta nell'olimpo dei grandi bianchi alsaziani. Colore giallo paglierino intenso con luminosi riflessi oro, al naso elargisce note fruttate vivaci di frutta esotica, melone, pesca e mango, insieme a toni lievi di sambuco e ricche sensazioni agrumate di cedro e scorza di lime, con sottofondo indimenticabile di granito e note quasi salmastre. L'assaggio è intenso, aromatico e avvolgente, affilato nella sapidità che è protagonista non invadente del palato, sino al finale, lunghissimo e ricco, che ricorda sensazioni floreali e agrumate. Tagliolini al ragù di polpo. Abbinalo con: Pesce Primi

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