Educato La storia della Famiglia Sparr ha radici molto antiche, per esattezza l’epoca di Luigi XIV e, ancora oggi, le generazioni, di padre in figlio, si tramandano la grande passione per la viticoltura e quel savoir-faire che solo cura, amore e rispetto della terra sanno dare. Tra i nomi più importanti d’ Alsazia , Pierre Sparr incanta con i suoi vini che sanno sempre raccontare il rapporto tra uve e terroir, come dimostra questo Pinot Nero , deliziosamente affinato per 6-8 mesi in botti di rovere, un grande rosso in una terra perlopiù dedicata ai bianchi. Rosso rubino luminoso, al naso mostra delicati sentori di ciliegia, lampone e ribes, poi cenni vegetali di felce e note foxy di cuoio e tabacco. Assaggio morbido ma affilato, dalla composta tannici e dalla delicata freschezza, mostra una lunga scia sapida. È un vino che si potrebbe definire con una sola parola: educato. E l’educazione, è una dote rara ma che paga sempre. Ottimo con pollame nobile e formaggi anche a pasta dura, è da provare con polpette al sugo. Abbinalo con: Carne Formaggi Primi

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