Il bianco biologico della Maremma Uve di proprietà aziendale raccolte esclusivamente a mano e vinificate in modo tradizionale, certificato biologico in etichetta, 90% Vermentino e 10% Sauvignon , ecco la ricetta di un bianco speciale. Era il 2006 quando Stefano Rizzi prese il coraggio e realizzò il suo sogno nel cassetto: aprire un'azienda vitivinicola nella splendida Maremma. Proprio lì, nei territori che circondano Massa Marittima, Gavorrano e Roccastrada, l'azienda Maremmalta , tra fiumi, boschi e natura incontaminata, produce grandi etichette, da regime colturale biologico, valorizzando le uve del territorio. Vini caratteristici e carismatici, come questo Vermentino, specchio ineguagliabile della filosofia aziendale e dell'uomo che l'ha creato. Colore giallo paglierino con riflessi verdolini, di buona luminosità. Al naso esprime sentori intensi di frutta esotica, ananas e pesca bianca, insieme a note di erbe aromatiche e qualche accenno di agrumi. Al palato attacca con sapidità e avvolge nel corpo, strutturato e morbido ma al contempo fresco, in una mineralità che attraversa l'assaggio e sfocia in un finale agrumato misurato ma intenso. Ideale con un risotto agli scampi, tartine al salmone oppure con spiedini di pesce. Abbinalo con: Pesce Primi

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