La magia di Montmains Montmains è uno dei più importanti Premier Cru dello Chablis , caratterizzato da un suolo di tipo Kimmeridgiano (ossia ricco in fossili marini) e dal microclima ideale per la coltivazione dello Chardonnay. Joseph Drouhin, tra i Domaine più quotati, rappresenta uno dei massimi esponenti della zona, con un regime biologico e biodinamico e affinamenti in acciaio per esaltare il varietale dell’uva. Il suo Montamins viene da viti di circa 30 anni ed è un bianco dalle grandi capacità evolutive, sebbene affinato unicamente in acciaio ed è in grado di esprimere tutta l’eleganza e l’aristocrazia del territorio. Colore giallo paglierino brillante con riflessi oro-verde, al naso si presenta con profilo floreale di gelsomino e sambuco, toni agrumati di cedro e limone, accenni di erbe di campo, salvia e timo, con intense sfumature minerali in sottofondo. Sorso intenso, raffinato, esprime una progressione gustativa molto profonda, delicata ed elegante che mostra spiccata freschezza e importante sapidità. Esempio calzante di cosa significa ‘vino minerale’. Ottimo con piatti della cucina del mare, è perfetto con un risotto agli scampi. Abbinalo con: Formaggi Pesce Primi

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