Sapore di Sardegna Era il 1970 e gli ettari di vigna che Giovanni Cherchi aveva appena ereditato solo due. Ora sono più di 30 e Cherchi è diventata una delle cantine più importanti della Sardegna e non solo. Siamo ad Usini , nel sassarese e le vigne di proprietà sono (quasi tutte) allevate a Vermentino , il vitigno principe dell’intera produzione aziendale; qui i nomi dei vigneti si rifanno alle diverse caratteristiche che li contraddistingue uno dall’altro: il nome del vigneto Tuvaoes (da cui provengono le uve di questo vino), ad esempio, si riferisce ad una cava di tufo ( Tuv in sardo) che si troverebbe in fondo alla vallata, trasportato poi in paese per mezzo dei buoi ( Oes ). Giallo paglierino carico. Naso di buona complessità che profuma di pesca gialla e albicocca contornate da un ricordo di rosmarino e lievi e piacevoli sensazioni lattiche. Al gusto è ben strutturato, pennellato da una ravvivante traccia sapida. Ottimo su qualunque pietanza a base di pesce bianco e crostacei, come le eccezionali linguine agli scampi. Abbinalo con: Aperitivo Formaggi Pesce Primi

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