Scorci dell’Alta Maremma Protagonista di un quadro organolettico dalle grandi prospettive e percepito come una varietà immediatamente riconoscibile, il Vermentino è largamente diffuso in Toscana, terra in cui ha trovato il suo habitat ideale tanto da riuscire ad esporre differenti versioni di sé. Elianto (dal greco ‘girasole’) è un Vermentino che nasce da vigne scottate dal sole dell’Alta Maremma, ma cullate dalla costante brezza marina che, oltre a mitigare il clima, è decisiva per la maturazione dei grappoli, che vengono vendemmiati a mano secondo una rigorosa cernita. Lavorato interamente in acciaio, per esaltarne al massimo il carattere marino, Elianto è il Vermentino di Castelli del Grevepesa , un’etichetta di qualità, tipicità e carattere, custode di un ottimo equilibrio. Giallo paglierino intenso con brillanti riflessi verdolini, al naso apre con fragranti note floreali che ricordano l'acacia e il gelsomino per poi lasciare spazio a delicati profumi agrumati di scorza di cedro, pesca bianca e ananas, per chiudere su piacevoli effluvi iodati. In bocca seduce con un profilo gustativo di irreprensibile equilibrio tra freschezza e morbidezza, un’ottima struttura e la giusta sapidità minerale che accompagna una lunga persistenza di mandorla. Magnifico come aperitivo, si esalta con un risotto ai frutti di mare, pesce alla griglia e formaggi freschi. Abbinalo con: Aperitivo Formaggi Pesce Primi

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