Un sorso di rugiada La Sardegna è considerata la patria del Vermentino e Capichera , già negli anni ’70, aveva intuito il grande potenziale di questa combinazione, tanto da scegliere di dedicarsi, con attenzione e passione, proprio a quest’uva e alla correlazione con il particolare terroir. Lintóri , che in dialetto sardo significa ‘rugiada del mattino’ è il più giovane dei vini bianchi di casa Capichera, prodotto dal 2010: lo stesso nome intende raccontarlo, perché è il Vermentino ottenuto dalla selezione dei più giovani vigneti. Vendemmiato tra la fine di agosto e i primi di settembre, è un bianco fresco, tipico e raffinato, lavorato esclusivamente in acciaio. Colore giallo paglierino con luminosi riflessi verdolini, mostra un olfatto fragrante e intenso di frutta esotica, ananas e mela renetta, poi un inconfondibile quadro di macchia mediterranea ed erbe aromatiche e, sullo sfondo, una fresca sfumatura agrumata. Assaggio profondamente minerale, è tutto incentrato sulla freschezza e la sapidità, mostrando un’ottimo equilibrio grazie ai morbidi ritorni fruttati che contribuiscono a rendere il sorso estremamente piacevole e centrato. Vino perfetto con gli antipasti del mare, in particolare tartare, è ottimo anche con torte salate a base di verdure, con una frittura di pesce o un classico spaghetto con le vongole ma non sfigurerà accanto ad un ricco sushi. Abbinalo con: Aperitivo Pesce Primi

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