Frascati Superiore DOCG: il vino dei ricordi La cantina De Sanctis si trova in campagna, appena fuori frascati, a circa 15 km dalla capitale; le uve crescono dove, fino al XVII secolo, era presente un lago di origine vulcanica chiamato Regillo. In questo contesto dal terreno e dall’esposizione ideale, le uve tipiche del territorio danno vita ai tipici bianchi della tradizione laziale, dislocandosi lungo gli 11 ettari di proprietà dell’azienda. Da un blend di Malvasia di Candia al 90% e Trebbiano Toscano al 10% (entrambe a regime totalmente bio) nasce il Frascati Superiore DOCG 496, esempio di tipicità e tradizione, dalla struttura forte e dal corpo equilibrato, un perfetto esempio di qualità e genuinità tipica del territorio. Colore giallo paglierino chiaro con riflessi verdolini, ha naso definito da note fruttate di melone bianco e pesca, floreale di ginestra, sambuco ed erbe aromatiche, con soffi aromatici sullo sfondo. Di pregevole equilibrio all’assaggio, è ben bilanciato tra freschezza e sapidità, con lunghi e persistenti richiami perfettamente conformi all’olfatto ed una curiosa persistenza ammandorlata. Da provare con la tipica minestra di broccoli e arzilla, ben si sposa con una tempura di gamberi ma anche con i primi piatti tipici della tradizione del territorio come una cacio e pepe. Abbinalo con: Aperitivo Formaggi Pesce Primi

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